阳春米做肠粉好吃。

蒸肠粉的时候托盘要先刷上一层油打底，打油底很关键要留意，最好去那些现榨花生油的店买花生油沉淀过的下面那些油，然后用花生油底和花生油按8比1的比例沟兑搅拌用来刷盘子。

大米洗净后用水浸泡一夜，用榨汁机打成米浆。将米浆中的杂质过滤。加入少许油和半壶水煮开。准备制动盘并用刷子涂上一层油，不要倒太多的米糊，转动盘子使米浆不要太厚。加入肉末，虾或鸡蛋。蒸几分钟后，用刮刀刮掉面粉撒上葱，把酱汁淋在粉肠上即可。

阳春米做肠粉好吃吗

阳春米做肠粉非常好吃。

肠粉做法：

第一步：做肠粉用到的材料就是米浆，那么我们想要做肠粉，就要先做好米浆。将陈米放在清水中，进行清洗，淘洗三次，然后再将陈米放入清水中，进行浸泡，泡上三个小时的时候就差不多了，若做米浆的时候，室温很低的情况，那泡米就要延长时间了，米泡好之后，就可以开始打米浆，打米浆一定要打的越细腻越好，这样做出来的口感才越好吃。

第二步：将米浆彻底打好之后，倒入盆中，加入一些玉米生粉进来，再添加一些温水，搅拌均匀，充分融入米浆里，在将小麦粉和温水搅拌融合之后，没有颗粒的情况下，非常细腻均匀了，将这个也倒入米浆里面，继续搅拌，搅拌到光滑细腻的时候，加入一些食用油和食盐进去，搅拌均匀待用。

第三步：蒸米浆

提前准备好做肠粉的底盘，在这个底盘上面刷上食用油，必须要刷上，这样做好的肠粉才更光滑，将调好的米浆舀上一勺倒入盘底，轻轻晃动让整个盘底都布满米浆，然后在上面打入一个鸡蛋，放入生菜，或者是被的食材，这是平常大家常吃的食材配料，也可以放一些肉末进去，会更香一些，不过肉末一定要剁的非常碎才好，方便蒸熟，放好食材之后，将这个盘子放在锅中蒸制，差不多两分钟的时间，就可以取出整盘了，浇上调好的酱料汤汁，完成。

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肠粉是流质食物吗

肠粉不属于流质食物。

肠粉是米浆做成的，属于精制粮食碳水类食物，所以消化吸收都比较容易。不会额外造成肠胃负担。

流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。

肠粉店的茶叶是什么茶

一般喝普洱，这是广东人的饮茶习惯。

广东地处南方，广东人的普遍饮食清淡，好过夜生活，睡眠较晚，火气（主要是虚火）偏旺，在这种情况下，喝普洱茶就能达到降火的功效。因此，普洱茶深得长寿老人的喜爱，又称“寿星茶”、“伯公茶”。

广东人喜欢在饭后喝几杯普洱茶，这样既有助消化，又可以维持肠胃健康。

做出的肠粉为什么浇上汤汁会碎

米浆的调配不当。蒸出来的肠粉之所以很容易碎掉，是因为在肠粉米浆的调配过程中水和米的比例没有准确把握，如果水多米少，就会出现不成型、容易烂的情况。以下三种做法可以做肠粉的米浆，第一种是用大米直接磨米浆，第二种是将粘米粉和小麦淀粉混合做米浆，第三种是使用肠粉专用粉

肠粉裂纹是什么原因

米浆太稠水不够，还有米浆机没调好磨出来的浆是粗糙的话也会导致这结果

肠粉第一份都会开裂是因为你的火候以及你的水分不达标，所以才会出现这种情况

肠粉裂纹是什么原因

肠粉第一份都会开裂，为什么肠粉第一份都会开裂是因为你的火候以及你的水分不达标，所以才会出现这种情况

因为粉肠里有水份。遇到热水后。变成蒸汽。会把肠衣。涨开。

肠粉第一份都会裂开的，主要是刚开的时候还没有热好，做到几份就可以了

只用玉米淀粉能做肠粉吗

不能

制作肠粉当然不能使用玉米淀粉做，可以使用木薯淀粉代替，最好还是用澄粉来做。但正宗的肠粉适用大米浆制作而成。

只用玉米淀粉能做肠粉吗

不可以的

猪肉肠粉

原料：

水磨的大米粉1000克，玉米淀粉100克，食用油40克，盐20克，冷水1500克，沸的开水1000克，生粉100克、猪肉末适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、十三香粉适量、葱末适量、菜心（焯熟）

做法

1、大米粉加冷水调成大米浆。

2、生粉和玉米淀粉调成糊，用沸白开水烫成粉糊，晾涼后添入大米粉浆，加入盐和适量油混成混合米浆。…