当然是鲳鱼好吃

鲳鱼素来以名贵著称，很多人都喜欢它的肉质细嫩，味道鲜美，但刺却很少，而且鱼的脂肪含有多种不饱和脂肪酸，所以吃多少都不用担心会发胖。鲳鱼分为体型大、肉厚的银鲳及体型小、肉较薄的暗鲳，其中银鲳的营养价值较高。购买时，应该选择眼球饱满、角膜透明、体表细鳞紧密，而且色泽银白的鲳鱼，不要购买眼睛凹陷、有细鳞脱落现象的鲳鱼。

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银鲳鱼是养殖鱼吗水鱼

不准确，银鲳鱼既有养殖鱼，也有野生鱼，是海水鱼。

银鲳鱼亦称“镜鱼”，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏，呈卵圆形，银灰色，头小，吻圆，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙，食道侧囊内具有乳头状突起，嘴舌不能伸缩头后侧感觉管从不延长，呈尖形，脊椎骨40~41。背鳍与臀鳍同形，稍长，呈镰状，成鱼腹鳍消失，鳍刺很短，尾鳍叉形，下叶长于上叶体披细小的园鳞，颜色银白，故称银鲳。

金鲳鱼怎么处理

1、把金鲳鱼内脏洗干净，用刀从鱼尾开始逆向往上刮，把细鱼鳞尽量刮掉。

2、将鱼头处较硬的地方掀起来，伸三个手指头拽下红色扇形状的鱼鳃。

3、在鱼身上撒上一勺盐和一勺生粉。用手轻轻摸均匀整个鱼身，按着鱼的任意一个地方，在切菜板上来回摩擦。

4、看到切菜板出现很浑浊的水，表明鱼表面附着的物体被摩擦下来了，再把鱼放在水龙头下冲洗即可。

金鲳鱼有怪味怎么回事

可能是你买的不新鲜了，腐烂了要

鲳鱼有点臭基本上就不能吃了，很有可能是出现变质等情况，食用这种东西有很大的几率导致食用者生病所以尽量不要食用。平时可以通过低温保存，真空保存，高温加热、密闭、用盐泡等方式保存食物，这些方式都能在很大程度上限制变质等情况的发生。

广东香煎金鲳鱼做法

材料：鲳鱼一条

辅料：盐，高汤，伏特加酒（少许），食用油，葱姜蒜。

做法如下：鲳鱼开膛破肚收拾干净，两面划几刀，用盐抹一层待用。高汤碗里兑入少许酒和适量盐成兑汁待用，葱姜切粒，葱切马儿段。

平锅倒入食油2两烧辣，下入平鱼煎成两面金黄，焦脆，这时把马耳葱放入锅后，立即把兑汁喷入锅内迅速盖上锅盖焖烧5-10秒钟后起锅（诀窍）。成品的鱼皮酥脆，金黄，鱼肉鲜嫩，带咸鲜口，香气扑鼻，非常下饭。

广东香煎金鲳鱼做法

1、食材：金鲳鱼500克，姜片6克，香菜6克，葱4克，蒜7克，料酒10克，生抽10克，盐6克。

2、金鲳鱼两面切十…

金鲳鱼干做法大全

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

金鲳鱼干切条洗净沥干水。

步骤/方式3

青红椒切块。

步骤/方式4

姜蒜切片。

步骤/方式5

葱切段。

步骤/方式6

热油加姜片鱼两面煎金黄。

步骤/方式7

加入一勺自制蒜蓉辣椒酱（没有的话可以放一小勺豆瓣酱炒香），加青红椒指天椒翻拌均匀。

步骤/方式8

（3勺水、1小勺生抽、1小勺蚝油、一点点鸡精、一点点胡椒粉）调成汁。调好的汁倒入鱼中盖盖子焖3分钟，加入葱段翻拌均匀即可出锅…