炒面的面条如何洗-经验

1、首先准备少量的湿面条，面条上面如果有粉面，可以用凉水冲洗一下，粉面太多，一煮水就容易浑浊，太浑浊就容易糊。

2、起锅烧水，水开后放入面条，等待水再次开后，倒入锅中适量冷水，可以保证面条的口感以及不会溢锅。等待水再次开后煮2分钟，煮到8成熟就可以了，8成熟的标准就是面条没有白芯。

3、把面捞出后，放入凉白开中降温，这样可以保证面条不会熟透更不会粘。

4、把面捞出后控干水分，放入一个大碗中，倒入适量食用油搅拌一下。这样做可以保证面条不会互相粘连，也不会坨到一起，始终是蓬松的。

炒面的面条如何洗

把包菜洗净切成细丝，胡萝卜洗净去皮切成细丝，大葱切成葱花、大蒜拍碎剁成蒜末备用。

2、

鸡蛋两颗打入碗中，加入半小勺盐，用筷子炒一个方向搅拌均匀，充分打散备用。

3、

接下来处理面条，蒸锅中坐水，蒸锅上汽以后把准备好的湿面条整齐的放入蒸锅中，大火蒸10分钟...

4、

蒸面条的时候，我们可以来煎一个鸡蛋饼，锅里加入适量食用油，油温升高后倒入鸡蛋液

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兰州炒面片怎么做

步骤 1

先做面片。把面粉，碱面，盐，水混合后和面。和好后醒面20分钟。把面赶成薄片，切条。

步骤 2

煮一锅水，水开后手工把面条揪成面片，煮一开就捞出放进一碗放入凉水的盆里。把洋葱，西红柿切成小丁，蒜苗切段。肥牛用开始烫一下，去除血沫。捞出控干。

步骤 3

面片都煮一开放进凉水盆里之后，开始准备炒料汁。先热锅凉油，炒香洋葱，放入西红柿，盐，生抽，蚝油，少许料酒，炒出汤汁后，放入肥牛和蒜苗，搅拌均匀后放入面片，搅拌。大概3~5分钟后入味可以关火开吃。

兰州炒面片怎么做…

刀削炒面怎么做

【食材】刀削面350克、鸡蛋一个、西红柿一个、小油菜2颗

【调味】盐、花椒粉、酱油、醋、鸡精各适量

1、先来准备一些配菜，西红柿洗净后，切成滚刀块，小油菜择洗干净，控干水分，装在一起备用。

2、煮面很有讲究，把面煮好才能赋予一个面灵魂，开锅要点三次水，约8成熟即可，这样煮出的面筋道Q弹，捞出后过一遍凉水，避免坨在一起。

3、锅中加入适量油，下入葱姜蒜，大火爆出香味。

4、接着下入配菜，翻炒均匀，根据口味放入，适量盐、花椒粉、酱油，少来一些醋，一直把菜炒至断生。

5、蔬菜断生以后，放入面条和鸡蛋，翻炒均匀。

…

蚕豆米炒面的做法

食材用料

蚕豆1小把，胡萝卜半根，紫甘蓝几片，自制香菇酱1大匙，面条1小把，植物油适量，盐适量

做法步骤：

步骤 1

胡萝卜、紫甘蓝洗净切丝。

步骤 2

热水烧开，加少许盐，放入面条煮开，加一遍凉水，开了之后捞出，用凉白开过一下。过一下凉水，面不容易粘住。

步骤 3

就着下面条的热水，放入蚕豆焯一下水捞出，过凉水。不喜欢吃皮可以把皮去掉。

步骤 4

所有的蔬菜放在面里，再加上自制的香菇酱。香菇酱的做法另外再分享哦。

步骤 5

所有配料和面拌开就可…

包菜炒面的家常做法

用料

手擀面半斤，五花肉100克，包菜150克，胡萝卜40克，菜椒30克，葱适量，油盐适量，蚝油少许

做法

1/8 锅中放适量清水，将面条煮熟。

2/8 捞出面条，过凉水，将水控干。

3/8 五花肉切片，放酱油料酒稍腌。

4/8 包菜洗净，切丝。

5/8 胡萝卜、菜椒切丝，葱切丝。

6/8 锅内放适量油，油热后放肉片翻炒至肉片变色。

7/8 放胡萝卜丝，翻炒，加葱和包菜丝、菜椒丝翻炒。

8/8 加入面条，滴适量蚝油、盐，翻炒均匀，沥少许水，炒匀出锅即可。