不加香料。

白茶的制作工艺是所有茶类中最简单的，把采摘下的新鲜茶叶均匀地摊放在竹席上放在微弱的阳光下，或者是放在通风透光效果好的室内，自然萎凋。晾晒到七八成干时，用文火缓缓烘干就可以了。

白茶的制作工艺分为四个步骤：

第一个步骤：采摘

一芽一叶专业采摘，刚出来的鲜叶白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小适中，留柄要较短。轻采摘轻放下。一般都是竹篓盛装、竹筐贮运。

第二个步骤：萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不要翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行筛选。

第三个步骤：烘干

初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃低温长烘70℃左右。

第四个步骤：保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

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金汤椒麻鱼底料炒制

青花椒15g、干辣椒10g、野山椒5g、一斤由青花椒、干辣椒、野山椒组成的混合料放黑胡椒粒5g、八角3g、桂皮3克、香叶3克、3号葱香油100g。

青花椒、干辣椒飞水、飞水的目的是去青花椒的涩味和辣椒的涩味，野山椒切碎，（标准：一个野山椒切1刀）。炒锅下3号葱香油，下野山椒炒香（标准野山椒起皮）。在下干辣椒、青花椒、八角、桂皮、香叶、黑胡椒粒）炒香待用。

什么面粉炒制最香

我个人觉得莜麦面粉炒制最香。因为我打小生活在坝上地区，这里种植最多的粮食作物是莜麦。莜面就成了每家每户的主食，不是莜面窝窝、莜面鱼鱼，就是莜面锅饼、莜面傀儡等花样繁多的莜面食品，最让人爱吃的还是莜面炒面，浓郁的莜面味香飘很远，它制作简单，食用方便。它是我们那代人读书时最好的干粮。所以我认为莜面炒面最香。

扎皮蹄花底料炒制

用料

猪蹄 2只

虎皮鸡爪 6只

鹌鹑蛋 随意

火锅底料 1包

油 适量

方便面 1包

莴笋 1根

香菇 3朵

豆豉 1勺

豆瓣 1勺

卤料包八角 2个

卤料包白芷 3片

卤料包干辣椒段 3克

卤料包花椒 10粒

卤料包桂皮 1块

卤料包香叶 2片

卤料包丁香 8粒

卤料包小茴香 一小撮

卤料包草果 1个

卤料大葱…

蝉蜕需要炒制吗

现在炮制方法不需要，古法炮制有。

一、古代炮制方法

宋代有炙制(《总录》)，炒制、酒制(《圣惠方》)，盐制(《传信》)，烧灰(《证类》)等方法。元代有制炭(《瑞竹》)的记载。明代增加了煮制(《纲目》)、甘草制(《瑶函》)法。清代有煨制(《大成》)等炮制方法。

二、现代炮制方法

　取原药材，除去杂质，洗净，干燥。

咖啡生豆的炒制方法

原料：

调和油适量

食盐适量

做法：

1

将咖啡生豆平铺于微波炉盘中

2

放入微波炉高火一分钟，取出翻翻匀，再入微波炉高火一分钟

3

这是微波高火一分钟后的咖啡豆

4

这是微波第二分钟后的咖啡豆

5

将所有微波两分钟后的咖啡豆倒入烤箱转笼

6

将装好咖啡豆的转笼放入烤箱，上下火220度烘烤20分钟

7

烘烤完成后请戴上耐高温手套摇动转笼，摇出咖啡豆碎皮，也顺便帮助咖啡豆降温

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