青花椒15g、干辣椒10g、野山椒5g、一斤由青花椒、干辣椒、野山椒组成的混合料放黑胡椒粒5g、八角3g、桂皮3克、香叶3克、3号葱香油100g。

青花椒、干辣椒飞水、飞水的目的是去青花椒的涩味和辣椒的涩味，野山椒切碎，（标准：一个野山椒切1刀）。炒锅下3号葱香油，下野山椒炒香（标准野山椒起皮）。在下干辣椒、青花椒、八角、桂皮、香叶、黑胡椒粒）炒香待用。

我个人觉得莜麦面粉炒制最香。因为我打小生活在坝上地区，这里种植最多的粮食作物是莜麦。莜面就成了每家每户的主食，不是莜面窝窝、莜面鱼鱼，就是莜面锅饼、莜面傀儡等花样繁多的莜面食品，最让人爱吃的还是莜面炒面，浓郁的莜面味香飘很远，它制作简单，食用方便。它是我们那代人读书时最好的干粮。所以我认为莜面炒面最香。

用料

猪蹄 2只

虎皮鸡爪 6只

鹌鹑蛋 随意

火锅底料 1包

油 适量

方便面 1包

莴笋 1根

香菇 3朵

豆豉 1勺

豆瓣 1勺

卤料包八角 2个

卤料包白芷 3片

卤料包干辣椒段 3克

卤料包花椒 10粒

卤料包桂皮 1块

卤料包香叶 2片

卤料包丁香 8粒

卤料包小茴香 一小撮

卤料包草果 1个

卤料大葱…

现在炮制方法不需要，古法炮制有。

一、古代炮制方法

宋代有炙制(《总录》)，炒制、酒制(《圣惠方》)，盐制(《传信》)，烧灰(《证类》)等方法。元代有制炭(《瑞竹》)的记载。明代增加了煮制(《纲目》)、甘草制(《瑶函》)法。清代有煨制(《大成》)等炮制方法。

二、现代炮制方法

　取原药材，除去杂质，洗净，干燥。

原料：

调和油适量

食盐适量

做法：

1

将咖啡生豆平铺于微波炉盘中

2

放入微波炉高火一分钟，取出翻翻匀，再入微波炉高火一分钟

3

这是微波高火一分钟后的咖啡豆

4

这是微波第二分钟后的咖啡豆

5

将所有微波两分钟后的咖啡豆倒入烤箱转笼

6

将装好咖啡豆的转笼放入烤箱，上下火220度烘烤20分钟

7

烘烤完成后请戴上耐高温手套摇动转笼，摇出咖啡豆碎皮，也顺便帮助咖啡豆降温

…

所需食材：黄豆300克

调料所需： 豆瓣酱1勺 、盐1勺、 生抽2勺、 老抽半勺

【烹饪过程】：

第一步：将准备好的300克黄豆清洗干净后，用清水浸泡过夜。期间多换水，换水的时候清洗一下。

第二步：准备大蒜扒皮切成蒜末备用。等黄豆都泡好后，准备一炒锅，锅里加入2勺食用油，油热后放入蒜末大火炒出香味来，再放入1勺豆瓣酱，然后转中小火，慢慢炒出豆瓣酱的红油出来。

第三步：然后就将泡好的黄豆清洗干净后倒入锅里，用铲子翻炒均匀。

第四步：翻炒1分钟左右，就倒入1勺生抽、1勺食用盐和半勺老抽，翻炒均匀，黄豆上色。

…

不加香料。

白茶的制作工艺是所有茶类中最简单的，把采摘下的新鲜茶叶均匀地摊放在竹席上放在微弱的阳光下，或者是放在通风透光效果好的室内，自然萎凋。晾晒到七八成干时，用文火缓缓烘干就可以了。

白茶的制作工艺分为四个步骤：

第一个步骤：采摘

一芽一叶专业采摘，刚出来的鲜叶白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小适中，留柄要较短。轻采摘轻放下。一般都是竹篓盛装、竹筐贮运。

第二个步骤：萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不要翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎…

— 食材清单 —

主料:巴旦木500g

辅料:椒盐300g，肉桂粉5g

— 烹饪步骤 —

1、准备好所有材料

2· 锅中倒入适量清水，再加入适量盐，水开后倒入巴旦木，关火浸泡一小时后捞出

3· 另起锅，锅中加入适量椒盐、肉桂粉炒热后，倒入浸泡好的巴旦木

4· 小火炒至表面没有盐，微微发黄、香脆即可

准备食材，将碧根果和巴旦木放在盆中。撒上一小撮海花盐。再加入一小勺水，一定不要多，用手将果仁与水盐抓匀，水只要沾湿果仁皮就行了。

放入空气炸锅或烤箱，如果是用烤箱，果仁只铺一层就可，这样才以受热均匀。

碧根果带皮干果怎么炒制

材料：

美国碧根果 150g、巴旦木 50g、美国蔓越莓 适量、美国葡萄干 适量、糖 20g、全脂奶粉 30g、热水 55g、香草精 5ml、海盐 少许。

做法：

1、全脂奶粉、糖、海盐加热水调匀（选择全脂奶粉，奶的味道较纯牛奶更重一些。另外，没有海盐，普通盐也可，两根指头捏一丢丢的量即可）。…