食材明细

猪肉(瘦)200克 、酱油5克、 料酒5克 、盐2克 、味精1克、白砂糖5克 、大葱5克、姜5克、 植物油50克

炸叉烧肉的做法详细步骤

1、 把猪肉切成长3.3厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的条形片，用酱油等调料和葱、姜将肉腌上待用。

2、 锅上火，放油适量，烧温热，把肉放油中炸熟，捞出。

3、 油二次热，再把肉下锅，炸至色泽红亮时捞出，适当切块即可。

炸叉烧肉的做法小贴士

制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

油炸叉烧肉的正宗做法

食材

猪五花肉500克，鸡蛋5个

面包糠适量，花生油一份

叉烧酱75克

制作过程：

（1）把猪五花肉表皮去掉，清洗干净，切成约一厘米厚度。

（2）把切好的五花肉用碗装好，放入叉烧酱搅拌均匀，腌制两小时。

（3）打开鸡蛋去掉蛋黄。

（4）把腌制好的五花肉沾上蛋清，然后沾上面包糠备用。

（5）烧开花生油至六成热。

（6）在烧热的油锅里放入五花肉，炸至表面成金黄色，切条上碟。

油炸叉烧肉的正宗做法的相关内容

南京叉烧做法

1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。

2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。

3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。

4、烤箱预热。

5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。

6、放入烤箱190°上层20分钟。

7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。

小诀窍

1、烤好后立即取出，切片，留在烤箱内过久肉会变得很干。

2、…

陈光记蜜汁叉烧怎么做的呢

1、食材：猪里脊肉500克、姜1块、大葱1颗、蜂蜜50克、江米酒50克、叉烧酱5汤匙。

2、猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜老姜去皮后切成片，葱切成段备用。

3、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。

4、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉。

5、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。

6…

叉烧酱牛肉的做法

1、将买回来的牛肉洗净，然后放入盆里浸泡

2泡出血沫后，再换一盘水，再泡2个小时左右（泡的时间最好长点）

3、 取出牛肉洗净，切成块（大小随意，切块大点的烤制时间比切块小点的烤制时间长），放入盆里，加入准备好的调料（料酒我多倒了点），并搅拌均匀。所有酱汁最好末过牛肉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一天，我是头天晚上腌制的，到第二天晚上烤制的

4、 腌制半天后（我是第二天早晨）取出里面的姜和葱段，再切点姜和葱放进去

5、盖上保鲜膜再次放冰箱冷藏

6、取出腌好的牛肉，放到烤盘（垫锡纸）上，入预热好的烤箱里，200度，中层，20分钟

叉烧汁的做法

材料：洋葱80克，蒜10粒，葱白5克，酱油100克，耗油100克，白糖80克，淀粉4克，水一碗，红曲粉15克，鱼汁20克，蜂蜜适量

步骤：

1、洋葱，蒜洗净加入葱白然后剁碎。

2、酱油加耗油，鱼汁，白糖一碗清水加入红曲粉，锅里再加入油倒切碎的葱。

3、大火炒出香味然后加入调好的汁搅拌均匀。

4、然后加入红曲粉水大火熬然后不停的搅拌。

5、大火熬开转中火熬15分钟把洋葱，蒜捞出来。

6、然后加入湿淀粉最后熬至自己想要的浓度。

7、熬好装碗加入蜂蜜搅拌均匀即可。

叉烧汁的做法

盛世芳华叉烧粉攻略

用料:

叉烧适量

米粉3元(3人份量)

花生100克

酸豆雨100克

葱花50克

生菜100克

高汤(鸡架+呢猪扇骨+呢猪皮)适量

生姜20克

百酒少许

百胡椒粉少许

酱油少许

具体步骤:

1、提前一晚准备配料：酸豆角切丁，热锅放油放蒜沫放豆角爆炒，加少许白糖，生抽调味！炒好酸豆角放冰箱冷藏备用。

2、叉烧切片放冰箱冷藏备用

3、熬高汤：先洗净鸡架、猪扇骨、猪皮，放少许水把所有骨头煮开，然后关火再洗净泡沫最后再…