打戚风蛋糕用白壳还是红壳鸡蛋都可以。

最重要是要新鲜的蛋，白壳还是红壳鸡蛋都可以。蛋白不要打老了，放面粉的时候手法要正确不要起劲了，烤的时候等温度到了进炉，没事不要打开烤箱看，在外面看就可以了，上下温度可以稍微调低10度

做蛋糕用红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋

都可以的 ，对成品蛋糕口感没有影响的，但是蛋的大小会对蛋糕的湿度，和蓬松效果有一定影响的。蛋大，蛋白多，打发后做的蛋糕就发的大。

做蛋糕用红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋

红壳鸡蛋

做蛋糕为什么用红壳鸡蛋：红壳鸡蛋的脂肪含量是比白壳鸡蛋的脂肪含量高的，而白壳鸡蛋的蛋白质又比红壳鸡蛋的蛋白质高很多，其中白壳鸡蛋的维生素也是比红壳鸡蛋的维生素高一些的 红壳蛋一般为草鸡所生，其特点是蛋壳薄、蛋黄大，呈橘黄色。 蛋白质和脂肪的分析结果来看，红壳蛋的含量为14.4％和11.8％，白壳蛋为15.0％和9.9％ 做蛋糕时鸡蛋首先要选用新鲜的，原因： 一个是新鲜食材做出的蛋糕更美味 二是有些蛋糕制作需要清黄分离，新鲜的鸡蛋非常容易分离出来。 戚风类的蛋糕最好选用普通的红皮鸡蛋，一般配方都是选用这种鸡蛋，蛋清较多，作出的蛋糕更蓬松，也不需要添加泡打粉。 白皮的柴鸡蛋，蛋清较少，想做出正常高度的戚风需要增加鸡蛋清的用量。

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千层蛋糕皮粘锅怎么办

做千层蛋糕的千层饼皮的时候，应该使用不沾锅进行制作，因为不粘锅表面有一层不沾涂层，所以就算不加油也可以使千层蛋糕皮不粘锅，非常适合用来做千层蛋糕的蛋糕皮。如果家里没有不粘锅，可以试试多加一些油，可以起到防粘连的效果。

巧克力金枕蛋糕450克吐司盒做法

用料

鸡蛋 2个

可可粉 5克

巧克力 10克

玉米油 20克

牛奶 30克

低筋粉 35克

玉米淀粉 6克

泡打粉 1克

细砂糖 30克

玉米淀粉 2克

做法步骤

步骤 1

准备材料，分离蛋白蛋黄，蛋白入冰箱冷冻备用。

步骤 2

称取玉米油和牛奶，可可粉，巧克力，隔热水小火加热，边加热边搅拌至巧克力融化。

步骤 3

加入蛋黄，搅拌至乳化。

步骤 4

加入过筛的粉…

蛋糕的1寸2寸，是多大呢

两英寸蛋糕直径是5.1cm

表示蛋糕大小的寸是英寸，即1英寸＝2.54cm，是英美制的长度单位。两寸蛋糕的直径是5.1cm（2英寸x2.54cm/英寸＝5.1cm），它的表面积（s＝兀x半径的平方）等于20.4平方cm。这样的一只蛋糕就相当于平日烤的小蛋糕，不以个数卖，按斤两卖，也不用作生日节庆蛋糕。

推推乐蛋糕胚用什么代替

任何烤箱可用的器皿，金属碗，烤箱玻璃碗等等都行。

烤盘。直接倒烤盘里，但是温度会和原配方的不一样，温度提高，时间缩短。

纸杯。用纸杯代替蛋糕模具，还可以做出纸杯蛋糕。

蛋糕最火文案短句

1、带给你恋人般的享受

2、拂去您全部的烦恼

3、让您享受到超贵族待遇

4、让您认识最美好的甜点

5、您的微笑，我的快乐。

6、您的肯定，我的荣耀。

7、甜品港湾，恬美生活。

8、香醇滋味，唇里飘香。

9、一样的香甜，与众不同的味道。

10、那是一份心间的甜蜜。

11、让您感觉微笑的滋味。

蛋糕最火文案短句

自己之所以喜欢吃蛋糕，就是因为当心情不开心的时候，吃一点甜点可以抚慰我们受伤的心灵，嘴里的甜蜜带来的就是一份宽慰。