蛋饺馅料的做法-经验

鸡蛋碗里打碎待用，肉馅打匀待用。

取炒菜的炒勺一个，里面涂上油上火加热，油冒烟的时候倒入三分之一的鸡蛋量，旋转炒勺使鸡蛋成饼，然后中间放入适量肉馅，用筷子夹起鸡蛋饼一角折叠成饺子状，出勺成型。

蛋饺馅料的做法

1、肉馅里加入生抽1小勺、花生油一小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、盐1/2，小勺搅拌均匀…

2、葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎。

3、然后一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅。

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现成手工蛋饺怎么加热

现成的手工蛋饺最好用蒸的方法来加热较好，这样不会破坏外观又能使蛋饺蒸熟。因为蛋饺皮子已经是熟的、只不过里面的肉馅是生的，经过蒸煮后能够保持原有的样子。即可以做拼盘又可以用来做蛋饺汤都行，另外就是白菜肉皮粉丝汤加蛋饺加热也行。

现成手工蛋饺怎么加热

现成的手工蛋饺可以放到微波炉里面加热，面上可以用喷壶喷一点点水。

当然，也可以把他们放到蒸格里，用蒸的方式加热。

蛋饺能用微波炉蒸吗

蛋饺不能用微波炉蒸

蒸饺完全可以用微波炉加热，但这里需要注意一点，所谓的用微波炉加热，是指已经将蒸饺完全的蒸熟了，是二次加热的方法，但如果我们包好的蒸饺最好还是要放到蒸锅里面进行加热的，如果放到微波炉里面是没有办法将蒸饺，完全在短时间之内全部蒸熟的，所以大家也一定要区分一下蒸饺到底是生还是熟，加热方法是不一样的。

上海蛋饺的历史

蛋饺的寓意：招财进宝。

蛋饺，追踪溯源，有人说，它是客家人发明的。据记载，秦汉以后，由于王权之争，北方战乱不断，造成中国历史上五次人口大迁移，中原地区的百姓及官宦士绅向南方地区迁徙，最后在赣、闽、粤三省交界地区稳定下来，形成了客家民系。北方人爱吃饺子，但南方没有麦子，客家人只好想方设法用其他原料包饺子——用红薯粉做饺子，称之为薯粉饺子用豆腐包饺子称之为酿豆腐用鸡蛋皮包饺子就称之为蛋饺。

然而，上海人吃蛋饺也是颇有渊源的。张爱玲的小说《半生缘》中描述上世纪二三十年代的上海时就提到过：“饺子、蛋饺都是元宝。 ” 而且，蛋饺因色泽金黄，更有“金元宝”之寓意。吃上一口蛋饺…