蛋清跟果冻一样是怎么回事-经验

应该是冷藏过或贮存较长的蛋都会有这种果冻状现象，原因是长时间没有移动，蛋清因重力产生的凝聚，对食用没有影响。

鸡蛋的水分会被吸收，就像米饭放进冰箱后会变得更硬。“鸡蛋要趁鲜吃，最好一周之内吃掉，这样更营养”。

判断鸡蛋是否变质要看蛋清和蛋黄能否流动，此外，如果打开鸡蛋，蛋白和蛋黄混在一起了，也不能再食用。

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在腌制的过程中放上蛋清可以锁住肉的水分，隔绝肉和空气，也可以不至于被盐，调味品破坏肉的鲜嫩，使肉的口感始终保持滑滑的，嫩嫩的。

放入蛋清后，使劲用手抓一抓肉，使肉跟蛋清更加融合。

烤牛肉为啥放蛋清

目的是因为蛋液能提鲜锁住水分，使牛肉更嫩滑，但是具体细致来说，应该只放蛋清。

在东北烤肉绝对是文化中的文化，没有什么事是一顿烤肉不能解决的，如果没解决，那是你烤肉没做好！那怎么能把烤肉做好呢

接下来给大家分享一道家庭秘制烤肉的方法：

1、先把准备好的牛肉切片（稍微厚一点更好吃）

2、加入两勺蘸料，少许生抽，料酒…

因为用蛋清上浆的虾仁做出来口感会更滑嫩，成品颜色也更好看，烹饪时虾仁肉质也不易松散。上浆是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩

鸡蛋适量，白糖适量，玉米油适量

1鸡蛋液加白砂糖一起全程高速打发至提起来纹路清晰

2将低粉筛入打好的蛋糊中，然后搅拌均匀，呈出一小部分和玉米油搅拌均匀，加入之前的面糊中，用切拌的方式搅拌的，不是画圆圈式的

3装入可高温的纸杯中，倒九分满就好，我倒的有些不均匀，所以不太好看了，然后轻震下纸杯，放入烤盘

3中层上下火，170度，28分就好了

刚破壳的珍珠鸟可以吃熟蛋清。

珍珠鸟幼鸟期和繁殖期喂给蛋清、小米，并增加新鲜的油菜等青绿叶菜、水果供应，矿物饲料如墨鱼骨、贝壳粉、砂砾等亦应酌加供应。日常管理要保持笼舍和笼具的卫生，经常对室内及笼具进行消毒（方法是可用"来苏儿"等喷洒室内，用高锰酸钾稀释液浸泡水槽、食槽）。

珍珠鸟虽然体型较小，但体质较强，不易生病、耐粗饲，繁殖力强，一般饲养条件都能饲养成功。

刚破壳的珍珠鸟可以吃熟蛋清吗

刚破壳的珍珠可以吃熟蛋清。但是珍珠雏鸟更加喜欢吃熟的蛋黄。

刚破壳的珍珠鸟一般不用人工喂养，鸟妈妈会自己哺育它。

如果鸟妈妈不喂…

食材：蛋清 9克、低筋面粉 200克、盐 3克。

烹饪步骤：

1、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，蛋糊表面可以画出清晰的纹路。

2、将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。

3、烤箱预热170℃，上下火、中层，烤15分钟即可出炉。