应该是冷藏过或贮存较长的蛋都会有这种果冻状现象，原因是长时间没有移动，蛋清因重力产生的凝聚，对食用没有影响。
鸡蛋的水分会被吸收，就像米饭放进冰箱后会变得更硬。“鸡蛋要趁鲜吃，最好一周之内吃掉，这样更营养”。
判断鸡蛋是否变质要看蛋清和蛋黄能否流动，此外，如果打开鸡蛋，蛋白和蛋黄混在一起了，也不能再食用。
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做香肠放蛋清吗
做香肠放蛋清
原料
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香肠 (30克)
鸡蛋 (1个)
胡萝卜 (15克)
大葱，鲜姜 各3克
大蒜 5克
生抽 3克
花生油 若干
盐，味精 各适量
1/香肠30克。斜着切成片儿，待用。
2/鸡蛋1个，打开，调碎。锅里放油，加热，待油温升至七成热时，放入鸡蛋烹熟，待用。
3/胡萝卜15克。洗净，切片儿待用。
4/大葱，鲜姜各3克。分别剥好，洗净，切碎待用。
5/大蒜5克。剥好，洗净，切碎待用。
…什么是蛋清
首先，你得去市场里面买一只鸡回来，然后再买一些玉米，饲料什么的，好好养，喂个两三个月就可以下蛋了，将鸡蛋取回来后，将清水清洗干净。
鸡蛋壳外面的粪便，拿个干净的容器将鸡蛋轻轻的打开，白色的是蛋清，黄色的是蛋黄，如果你觉得麻烦，可以去菜市场里面直接买几个鸡蛋回来就行了
什么是蛋清
鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。蛋清起初是单细胞卵子细胞质，其目的是给发育中的胚胎提供营养。这也是蛋白富含营养，并可以作为理想营养滋补品的原因所在。
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩、去除死皮。这是因为它含有丰富的蛋白质和…
蛋清跟果冻一样是怎么回事
应该是冷藏过或贮存较长的蛋都会有这种果冻状现象，原因是长时间没有移动，蛋清因重力产生的凝聚，对食用没有影响。
鸡蛋的水分会被吸收，就像米饭放进冰箱后会变得更硬。“鸡蛋要趁鲜吃，最好一周之内吃掉，这样更营养”。
判断鸡蛋是否变质要看蛋清和蛋黄能否流动，此外，如果打开鸡蛋，蛋白和蛋黄混在一起了，也不能再食用。
300克蛋清是几个
一个鸡蛋里的蛋清大约30到40克。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达百分之九十八以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功，被人们誉为“理想的营养库”。
300克蛋清是几个
300克蛋清是12个，蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因…
水银和生鸡蛋蛋清反应
水银和蛋清会发生蛋白质变性反应，降低汞的危害。由于水银也就是汞属于一种有毒的液态金属，化学性质稳定，不溶于酸也不溶于碱，其常温下即可蒸发，而蛋清富含丰富的蛋白质，可与重金属结合，形成不溶性化合作，可以降低毒物的危害
水银和生鸡蛋蛋清反应
中和反应。水银是一种毒性很强的有害金属，对人体有很大的危害，但是水银和蛋白质相遇却会变成一种难以溶解的络合物质，从一个角度说，就是鸡蛋清吸收了汞，就是他们产生了“中和”反应。