1· 大虾去虾须 腹部开口 虾皮鱼虾仁分开 但尾巴相连 去除虾线

2· 用碱水泡制五分钟 控净水分 加入盐 胡椒粉 柠檬汁腌制

3· 加入鹰粟粉

4· 虾肉与虾皮全部沾满鹰粟粉

5· 五成热油炸制定型 油温七成热复炸 酥脆

6· 装饰一下盘具

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怎样干炸大虾又脆又酥

1· 大虾去虾须 腹部开口 虾皮鱼虾仁分开 但尾巴相连 去除虾线

2· 用碱水泡制五分钟 控净水分 加入盐 胡椒粉 柠檬汁腌制

3· 加入鹰粟粉

4· 虾肉与虾皮全部沾满鹰粟粉

5· 五成热油炸制定型 油温七成热复炸 酥脆

6· 装饰一下盘具

大虾发青是什么问题

大虾的颜色发青是正常现象，因为正常的虾捕捞上来都是带有青色透明的状态，虾肉通体发亮，如果发红的虾往往是死掉的虾，经过高温的环境，壳都变熟了，青色的虾代表着新鲜质量好，也有个虾在吃藻类的时候吞服了大量的浮游生物，导致虾头里面出现了很多的水藻聚集，也会呈现青色

大虾发青是什么问题

因虾以浮游生物和藻类为食，进食藻类后未完全消化就被捕捞所致，这种虾对人体无害，并不影响食用。

2、

可能是虾被污染，绿色说明含有大量的铜。

3、

虾头变成绿色，说明虾不新鲜。可能是在运输途中出现疾病等意外情况。一般来说就是这样的啦

家常版爆炒大虾

胡萝卜20克切片，黄瓜20克切片，姜丝适量，葱末适量

2、取虾仁200克倒入碗中，加入盐2克，倒入料酒5克，加入食用油3毫升，腌制30分钟

3、另取锅清水煮沸，将菜和虾仁各焯水30秒

4、另取炒锅，倒入食用油5毫升，姜丝适量，大火爆香，倒入食材，放入盐2克，料酒5克，翻炒均匀，加入适量葱末

5、翻炒出锅盛盘即可享用

家常版爆炒大虾

食材 主料 大对虾 6只 辅料 葱 适量 姜 适量 干淀粉 1大勺 油 1大勺 黄酒 2小勺 盐 1小勺

步骤 1.准备材料

2、大对虾清洗干净

3、剪…

麻辣大虾家常做法王刚

主料：鲜虾 300克

辅料：清水200ml 、干辣椒适量 、大葱葱末5g、姜末5g蒜末5g 、 八角2个、 香叶2片、 郫县豆瓣酱15g 、花椒适量、 鲜辣椒圈适量、 小葱葱花适量、 食用油适量。

做法：

1、鲜虾300g剪去虾须、虾枪（即虾头尖刺部分），挑掉虾肠，洗净备用。

2、炒锅倒油60ml，开小火，放入八角2个、香叶2片、花椒、干辣椒适量，煸香后滤出香料不用。

麻辣大虾家常做法王刚

食材

虾2斤

葱、姜、蒜适量

花椒、麻椒、辣椒适量

盐、白糖适量

耗…

王婆大虾上桌就能吃吗

王婆大虾上桌就能吃，它是这样做的

大活虾 (300克)

葱姜 少许

油盐 适量

干红辣椒 三个

香菜 一棵

方法/步骤

1/9 分步阅读

将新鲜的活虾放水清洗一下。

2/9

一个个剪去虾须，用牙签挑去虾线。

3/9

再用清水洗一下，捞出放网垫里控去水。

4/9

然后放到盘中，撒上细盐。

5/9

切好葱椒蒜和香菜。

6/9

热锅，倒入适量花生油，放入切好的葱椒蒜，爆出香味。…