1· 大虾去虾须 腹部开口 虾皮鱼虾仁分开 但尾巴相连 去除虾线

2· 用碱水泡制五分钟 控净水分 加入盐 胡椒粉 柠檬汁腌制

3· 加入鹰粟粉

4· 虾肉与虾皮全部沾满鹰粟粉

5· 五成热油炸制定型 油温七成热复炸 酥脆

6· 装饰一下盘具

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油焖大虾出水太多

出水太多继续焖至收汁即可

主料:

大虾18只

辅料:

葱段适量

姜片适量

蒜片适量

料酒少许

盐适量

生抽少许

白糖少许

番茄酱适量

福临门花生油适量

干辣椒适量

— 烹饪步骤 —

1· 鲜虾清洗干净，也可以剪去虾须

2· 从背部用刀划开，牙签挑出虾线，划的时候稍微偏一点，这样虾线不会划断，便于取出。

3· 葱切段，蒜和姜切片，喜欢吃辣的可以放干辣椒。

4· 倒入福临门花生油…

油闷大虾不放葱还是姜

油焖大虾要放葱和姜。因为加了葱和姜能使虾的味道更香更可口。处理食材最关键，要用盐清洗大虾，剪去虾腔虾须虾脚，挑出虾线。做法是先用慢火小火把虾两面煎一下，放进葱、姜、料酒、生抽、白糖少许、番茄酱，少许清水等，再慢火闷一会，最后收汁。出锅是放点葱花。

油闷大虾不放葱还是姜

油焖大虾家常做法不需要姜

食材：大虾500g、葱姜蒜适量、番茄酱3勺、料酒2勺、生抽2勺、糖适量

步骤

1、虾剪须挑虾线葱姜蒜切末，备用。

2、虾入锅，大火过油至颜色变红，捞出。

3、锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。…

水煮大虾的煮法

主料：海虾500克。

调料：盐4克、姜10克、醋适量。

做法：

1、虾洗净

2、水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸

3、放虾入锅，水再次沸后约半分钟用漏勺将虾起锅放到盘里

4、只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。

水煮大虾的煮法

1、清水把虾洗净，长虾须减掉，用牙签在第二个关节处插进去挑出虾线。

2、放入切好的姜片，葱段，蒜拍一下，倒入料酒一起将虾腌10分钟。

3、锅内放入盐，葱，姜，蒜煮水。

4、水开后倒入虾大火煮，等水再次开后3分钟即可关…

东方甄选大虾可以放多久

冷藏保存可以保存两三天。

如果短期在两三天之内不吃的话，可以把它放在冰箱里面的冷藏保鲜区进行冷藏。放的时候也要讲究方式方法，可以在冷鲜区的盒子里加入一些水，然后把虾直接放进去就可以了，这样的话也是可以保存上几天的。当然冷鲜区的保存时间不宜过久，所以保存几天就应该拿出来吃掉。

吃螃蟹大虾的最佳搭档

吃螃蟹大虾时最好别忘了三个最佳搭档：生姜、醋、黄酒，因为姜具有温中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而黄酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效，而且蒸制螃蟹大虾时加入黄酒，使肉质更加鲜嫩。这三者结合起来不仅可以保护肠胃，对于治疗过食螃蟹、大虾造成的痢疾也很有效果。