炖羊排最忌讳三种调料-经验

NO.1不能放八角

我们在家炖煮羊肉汤的时候，首先牢记第一个不能放的调料就是八角啦。八角会使炖煮出来的羊肉汤颜色发黑，而且炖出来的羊肉汤膻味越来越大。同时还破坏了羊肉的鲜味，所以我们在家炖煮羊肉的时候一定不能放八角这一味大料哦。这就是农村俗语所说的“猪不椒，羊不料，牛不韭”的意思。

NO.2不能放料酒

料酒虽然能给肉类去腥，但是它在炖煮羊肉的时候缺少了用武之地哦。用料酒炖煮过羊肉汤的朋友都知道，加入料酒后炖煮出来的羊肉味道发酸。所以下次再炖煮羊肉的时候，切记不能放料酒，这一个调料哦。料酒只有在高温烹饪的时候才起到作用，像我们在家炒肉丝的时候就可以放入料酒去腥。炖煮羊肉的时候就不要放啦。

NO.3不能放桂皮

炖羊肉汤的时候，第三个不能放的调料就是桂皮啦。羊肉汤最好喝的关键就是汤汁奶白，放入桂皮后会使炖出来的羊肉汤发黑。还会掩盖羊肉本身的鲜味，所以我们在家炖羊肉汤的时候就不要放桂皮这一个调料啦

炖羊排最忌讳三种调料

炖羊排最忌：八角，料酒，辣椒调料。

俗话说，“猪不椒，羊不料”，这句话的意思就是大家烹饪猪肉的时候，不要放花椒，而做羊肉的时候，不要放八角，尤其是炖羊肉，因为八角虽然个头不大，味道却非常的浓郁，炖羊肉的时候，如果放了一粒八角，那么整锅羊肉绝对都是八角味儿！

料酒是很多朋友炖肉时喜欢放的调味品，因为料酒可以去除肉制品的腥味儿，但是炖羊肉的时候，不要放料酒，因为放了料酒的羊肉吃起来会有一股酸酸的味道，不信的朋友可以对比试试看！

炖肉的时候，很多人喜欢往汤里边丢上两个干辣椒，认为干辣椒可以起到去腥增香的作用，其实不然，炖羊肉的时候，放干辣椒只会加重肉汤的辣味，炖出来的羊肉汤基本上没办法喝了，喜欢吃辣的朋友，可以调一个辣椒蘸料，用炖好的羊肉块蘸着蘸料吃也是非常不错的！

炖羊排最忌讳三种调料

1、八角不管是咱们做清炖羊肉，还是红烧羊肉，八角是一定不能放的，因为八角的料香味，会遮盖住羊肉本身的鲜味，而且八角厚重的味道和羊肉的膻味结合在一块，闻起来的味道特别难闻，这样会使炖出的羊肉汤和羊肉变得非常难吃...

2、大葱很多朋友认为在炖羊肉的时候，放点大葱会给羊肉去腥，其实不然，大葱经过和羊肉长时间的炖煮，会产生难闻的葱酸味，也会导致炖出的羊汤不好喝，羊肉也发柴。想给羊肉去膻去腥，正确的做法是，放点洋葱和羊肉一块炖，会比大葱的效果好很多，所以大葱这味调料，咱们大家炖羊肉时也不要放。

3、一定不要放鸡精，味精，因为他们会遮盖住，羊肉本身的鲜味，炖羊肉只需放精盐和胡椒粉即可，而且精盐也一定要在羊肉炖好后再放，提前放，会导致羊肉过柴，炖出的羊汤特别咸，所以鸡精味精这两味调料，在炖羊肉的时候，咱们也不要放。

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蒸螃蟹主要的调料有葱、姜、料酒、生抽等。

蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以葱、姜、料酒、生抽等作为调料制作而成的美食，其口感鲜美、营养丰富、肉质细嫩、制作简单，放的材料不宜多，只需放些葱、姜、料酒去腥，再加生抽调味即可蘸食，否则过多的调味料反而会影响螃蟹的鲜味。

准备熟花生切碎，葱姜蒜切碎，喜欢咸菜的可以放一点儿咸菜，不喜欢的也可以不放。

准备六分熟的热油倒入辣椒粉和芝麻里面，成为香香的辣椒油。

准备碗，，加入葱姜蒜沫榨菜、花生碎、盐、酱油、醋、花椒粉、之前榨的辣椒油倒进去一勺搅拌均匀放着备用。

娃娃菜下水，焯熟。可以用绿色的青菜更好看，你们可以放自己喜欢吃的蔬菜。

青菜焯熟以后，把青菜和调好的料一起放到煮熟的面条上面，淋上一勺面汤，搅拌均匀。

王师傅麻辣面调料配方

麻辣面的汤底做法：

菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒…

牛肉馅饺子需要牛肉一块，小芹菜一小把，姜一块，大葱一根，生抽两勺，老抽两勺，八角两颗，香叶两片，花椒一小把，盐和鸡精适量，油适量。配菜可以根据个人的喜好来放。注意做饺子馅忌方料酒，由于料酒需要蒸发才能带走腥味，而饺子馅中加入料酒其中的料酒不能蒸发，不仅不能出腥味，还会有一股怪味

炖鸡汤用的调料有：食盐和生姜

做法如下

主料：鸡肉300g

辅料：猪肉1小块、枣(干)3颗、香菇5个

调料：食盐适量、、姜1片、水适量电锅炖鸡汤的做法：

1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开。

2、电饭锅里放2杯水的量。

3、把鸡块，瘦肉，香菇，红枣，姜片，(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了)。

4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即

炖鸡可以选择放八角、桂皮、生姜、大蒜头、洋葱、盐、生抽、老抽、蚝油、香葱等调味料，这样炖出来的鸡肉汤味道鲜美，营养丰富，也可以只选择其中几样一起炖鸡肉，这样炖出来的鸡肉更加原汁原味。