NO.1不能放八角
我们在家炖煮羊肉汤的时候，首先牢记第一个不能放的调料就是八角啦。八角会使炖煮出来的羊肉汤颜色发黑，而且炖出来的羊肉汤膻味越来越大。同时还破坏了羊肉的鲜味，所以我们在家炖煮羊肉的时候一定不能放八角这一味大料哦。这就是农村俗语所说的“猪不椒，羊不料，牛不韭”的意思。
NO.2不能放料酒
料酒虽然能给肉类去腥，但是它在炖煮羊肉的时候缺少了用武之地哦。用料酒炖煮过羊肉汤的朋友都知道，加入料酒后炖煮出来的羊肉味道发酸。所以下次再炖煮羊肉的时候，切记不能放料酒，这一个调料哦。料酒只有在高温烹饪的时候才起到作用，像我们在家炒肉丝的时候就可以放入料酒去腥。炖煮羊肉的时候就不要放啦。
NO.3不能放桂皮
炖羊肉汤的时候，第三个不能放的调料就是桂皮啦。羊肉汤最好喝的关键就是汤汁奶白，放入桂皮后会使炖出来的羊肉汤发黑。还会掩盖羊肉本身的鲜味，所以我们在家炖羊肉汤的时候就不要放桂皮这一个调料啦
炖羊排最忌讳三种调料
炖羊排最忌：八角，料酒，辣椒调料。
俗话说，“猪不椒，羊不料”，这句话的意思就是大家烹饪猪肉的时候，不要放花椒，而做羊肉的时候，不要放八角，尤其是炖羊肉，因为八角虽然个头不大，味道却非常的浓郁，炖羊肉的时候，如果放了一粒八角，那么整锅羊肉绝对都是八角味儿！
料酒是很多朋友炖肉时喜欢放的调味品，因为料酒可以去除肉制品的腥味儿，但是炖羊肉的时候，不要放料酒，因为放了料酒的羊肉吃起来会有一股酸酸的味道，不信的朋友可以对比试试看！
炖肉的时候，很多人喜欢往汤里边丢上两个干辣椒，认为干辣椒可以起到去腥增香的作用，其实不然，炖羊肉的时候，放干辣椒只会加重肉汤的辣味，炖出来的羊肉汤基本上没办法喝了，喜欢吃辣的朋友，可以调一个辣椒蘸料，用炖好的羊肉块蘸着蘸料吃也是非常不错的！
炖羊排最忌讳三种调料
1、八角不管是咱们做清炖羊肉，还是红烧羊肉，八角是一定不能放的，因为八角的料香味，会遮盖住羊肉本身的鲜味，而且八角厚重的味道和羊肉的膻味结合在一块，闻起来的味道特别难闻，这样会使炖出的羊肉汤和羊肉变得非常难吃...
2、大葱很多朋友认为在炖羊肉的时候，放点大葱会给羊肉去腥，其实不然，大葱经过和羊肉长时间的炖煮，会产生难闻的葱酸味，也会导致炖出的羊汤不好喝，羊肉也发柴。想给羊肉去膻去腥，正确的做法是，放点洋葱和羊肉一块炖，会比大葱的效果好很多，所以大葱这味调料，咱们大家炖羊肉时也不要放。
3、一定不要放鸡精，味精，因为他们会遮盖住，羊肉本身的鲜味，炖羊肉只需放精盐和胡椒粉即可，而且精盐也一定要在羊肉炖好后再放，提前放，会导致羊肉过柴，炖出的羊汤特别咸，所以鸡精味精这两味调料，在炖羊肉的时候，咱们也不要放。
炖羊排最忌讳三种调料的相关内容
炖鸡放什么调料
炖鸡放入适量的老姜。
它不仅可以去除鸡肉的腥味儿，还可以给鸡肉提提鲜，使得鸡肉的肉质变得更加的紧实好吃，好喝滋补。
凉皮调料汁最详细配方
油泼辣子，十三香，芝麻酱，大料水，大蒜，香醋，花椒，草果，味精，酱油，辣椒粉，香菜
第1种油泼辣子，所需要的配料有辣椒面儿，菜籽油，十三香白芝麻，精盐。我们把它们准备好之后，然后均匀的搅拌，并且把油烧热之后稍微放凉一下，然后分两次或者三次倒进去
凉皮调料汁最详细配方
折叠调料大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油(可根据个人口味)，黄瓜(绿豆芽烫过水也可以) 大蒜水:拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化
荞麦面皮调料汁最详细配方
荞麦面基本酱汁：
5×5公分杯子水2杯，柴鱼片20公克，酱油1/2杯，味醂1/2杯做法)将昆布及水一起浸泡约2小时，用小火煮开，煮开后加入柴鱼片及所有调味料，续煮5∼6分钟左右，再用细网过滤即可。保存时只要放在冰箱冷藏，可保存3∼4天左右。日式荞麦冷面调味汁的做法-高汤料：清水3到4升，盐1大勺，洋葱半个，10厘米见方的海带1张，干虾仁10克，柴鱼10克，清酒2大勺，大葱10克，胡椒粒少许。调味料：40ml日式酱油，12克糖，2小勺味霖。
做法步骤：1、所有高汤料都放在同一只锅子里，不用加盖，开中火熬煮半个小时，再滤去料渣即成鱼高汤。
2、取出大约12…
酥锅的做法与调料比例
主料：
猪蹄适量
炸鲅鱼适量
海带适量
五花肉适量
肉皮适量
白菜适量
鸡架适量
藕片适量
辅料：
肉蔻适量
八角适量
桂皮适量
干山楂片适量
花椒适量
做法：
1、 猪蹄切块，鸡架切小块，肉皮/五花肉切成方便食用的小块放入热水中焯去血水，海带切段，藕切片，鲅鱼切段炸干。
2、 花椒，八角，桂皮，干山楂片，肉蔻装料盒里。
3、 高压锅洗净上灶，开始码菜，把料盒放在最下面，首先…
博山酥锅的调料
做法
配料
1、带皮五花肉，切寸方猪蹄，劈开。也可加鸡，剁寸方寸方牛肉猪排骨。根据口味习惯自己选择，主料随意也是酥锅的一大特点。
以上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。
2、上好浆豆腐（最好是冻豆腐），切三分厚的片鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段（豆腐和鱼可放可不放—）以上开油锅，炸至金黄色时捞出，备用。
3、养好的海带，切二指宽大段藕，切三分厚的片大白菜切寸段，备用。
4、姜拍散。
5、精盐、白糖、料酒、醋备用