新鲜豆腐干发红是怎么回事-经验

加工过程冷却不及时，出现的豆腐的氧化反应，造成了豆腐出现发红现象。

豆腐里的蛋白质遇氧气会氧化成黄色，无氧气会氧化成红色。变红说明放的时间太常，且没有见空气。虽然说吃了不会怎么样，但是营养成分很少，而且不健康，建议不要吃发红的豆腐。

新鲜豆腐干发红是怎么回事

豆腐出现红色主要原因有3个：

一是微生物问题，出现了微生物超标，在煮浆过程中，注意控制温度和时间。

二加工过程冷却不及时，出现的豆腐的氧化反应，造成了豆腐出现发红现象。

三因为豆腐存放时间一长微生物就会繁殖豆腐就会发红发粘时间再长就产生不良气味及毒素那就不能食用了。

新鲜豆腐干发红是怎么回事

已经坏了，在表面按出现红色是因为表面出现一种菌这是有毒的

豆腐变质啦，不好啦

豆腐颜色变红了，这是水豆腐和干豆腐常见的质量问题。

因高温而变质或刺激的原材料。或在储存期间强制干燥。生产中存在原料选择不干净浸泡方法不当或大豆吸水不足磨口过紧或磨时混入污垢豆浆浓度过高蒸煮方法不当或豆浆不合格等问题。

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可以将新鲜芋头可以放置在通风阴凉处，保持周围环境的干燥，同时避免阳光的直射，即可将芋头保存3到5天时间，如果存放的过程中芋头出现发软的情况，则应该及时加食用，切勿继续存放。

1、冰箱冷藏法：采摘下来的新鲜紫苏叶不要洗（如果洗过了就必须先晒干表面的生水），装入保鲜袋或保鲜盒中，也可以用保鲜膜或报纸包裹起来，然后把紫苏放入冰箱冷藏保鲜即可，用这种方法大约可以保鲜七天左右。

2、瓶养保存法：把紫苏整枝整枝的剪下来，摘掉茎干末端的叶片，然后象插花一样把它插入装好清水的瓶子里，然后再用保鲜膜松松地盖在上面，随吃随取，这样至少也能保鲜七天左右的时间。

3、晒干保存法：把采摘下来的新鲜紫苏洗净，摊放在阴凉通风处将紫苏阴干（也可晒干，但不如阴干的紫苏香味浓），等紫苏彻底干透，一捏就碎时，装入保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷藏室或室内干燥处保存即可，吃上一…

刺老芽蔫了可以放在水里让其吸收水份就会变得新鲜！

刺老芽可以放多久：

可以焯水后冷冻，也可以焯水后盐腌，还可以晒成干菜，想吃的时候用水泡发。新鲜的在冰箱里最长存放一个星期，用别的方法保存的味道会差很多。

最长保存15—20天是没有问题的，但也要尽快吃完才是。吃的时候先解冻，再用温水过一下，再炒或拌食均可。

刺老芽怎么保存：

新鲜的刺嫩芽保存方法如下：

1、刺嫩芽洗净，锅内烧水，水完全烧开后放刺嫩芽，待变色后捞出

2、马上放入冷水中，把刺嫩芽上的水分充分赚干。

3、取大盆，铺一层刺嫩芽，撒一层盐…

清洗刺嫩芽

1、将买回来的新鲜的刺嫩芽摘洗并且清洗干净

2、开水焯刺嫩芽，在锅内加入适量的水并且把它烧开，水开时将事先洗好的刺嫩芽全部放入锅中焯一下即可。

3、清水浸泡刺嫩芽，焯至刺嫩芽能用手指掐断的时候就可以捞出，将其过2遍清水，再用清水浸泡10分钟左右即可。

4、冰箱内冷藏，刺嫩芽码放在盒子里，放入清水，盖好盖平放进冰箱冷冻室内，等到吃的时候，拿出来化冻用温水泡一下就可以食用。

新鲜的刺嫩芽怎么保存

新鲜的刺嫩芽保存方法如下：

1、刺嫩芽洗净，锅内烧水，水完全烧开后放刺嫩芽，待变色后捞出

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一、良姜粥食材：高良姜5克、大米50克、红枣2枚、葱白2段、砂糖适量。做法：将高良姜晒干研粉，用大米、红枣煮粥，待粥将熟时加入葱白、高良姜粉，再煮片刻加入适量砂糖调匀，即可服食。

二、良差炖鸡块食材：公鸡1只，高良姜、草果、陈皮、胡椒各3克，酱油、葱、姜、盐各适量。做法：将鸡去毛及内脏洗净，切块，放锅内加诸药物及佐料，加水小火煨炖至熟烂即可。