食材：
千页豆腐、莴笋、五花肉、土豆、青蒜叶、洋葱、芹菜段、红椒片、线椒段、大蒜、姜片
4、先把千页豆腐切片，再改刀成三角形状，洋葱一半切丝打散后等会垫在锅底，另一半洋葱切斜片，再把莴笋切滚刀块，把五花肉去皮切肉片
5、土豆先切片再切长条备用。锅控干后倒入适量大豆油，等油温升至无六成热时倒入土豆条炸两三分钟，再倒入千页豆腐，千页豆腐炸制金黄土豆外皮起一层硬壳，即可捞出
6、再把五花肉放入锅中炸两三分钟捞出。锅中留少许底油放入蒜子煸至微黄，再放入姜片爆香，放入一勺郫县豆瓣酱。一小块火锅底料，煸出红油后
7、再放入千页豆腐和肉片，翻炒片刻，放入适量蚝油、生抽、倒入少许料酒沿着锅边淋入，再放入莴笋片、芹菜段、线椒段、红椒片、洋葱片，继续翻炒断生
8、放入一勺糖提鲜，最后撒上白胡椒粉，翻炒均匀即可装盆，再摆上点青蒜叶，这样一锅又香又辣的干锅千页豆腐就做好了
9、千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且新增了Q弹和爽滑的特性，且经久耐煮，吸汁入味
豆腐干锅炒肉的做法
材料
主料：千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量。
辅料：李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。
做法
1、 准备材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，猪肉切片。
2、 锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。
3、 锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸。
4、 炸到金黄色，倒入滤锅控油。
5、 余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色。
6、 肉片慢煎至微变金黄色，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7、 倒入尖椒圈，煸炒。
8、 倒入青蒜段，继续煸炒。
9、 放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱。
10、黄豆酱炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
11、 干锅放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可。
豆腐干锅炒肉的做法
1、豆腐干切小条，锅烧热倒油，放入豆腐干煎至金黄后装出来。
2、瘦肉切丝或切片，加少许盐抓均匀，再淋少许油拌匀。锅里重新加油，放入瘦肉。
3、炒至瘦肉七八成熟，倒入刚刚煎好的豆腐干，加入一小勺阳江豆豉。广东人很喜欢用豆豉，蒸、炒、焖、煮都可以。
4、再加一勺生抽酱油，翻炒均匀。
5、放入韭菜段，加入孜然粉，孜然粉和豆腐、韭菜很搭，这道菜吃起来有点烧烤韭菜的味道。
6、最后再加盐翻炒均匀即可。
豆腐干锅炒肉的做法的相关内容
风干豆腐干怎么做
用料：豆腐两块、青辣椒、油一勺、盐一撮。
1、将豆腐切成较大较厚的块。
2、放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。
3、当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。
4、将豆腐块清洗干净，切薄片。
5、油锅烧热，放入豆腐块翻炒。
6、加入辣椒和盐，翻炒几下。
7、淋入少许水。
8、烧至豆腐变软，微微收汁即可。
风干豆腐干怎么做
用料
北豆腐 1块，老抽 2汤匙，糖 1汤匙，盐 适量，八角 3粒，香叶 3片，辣椒 1个，花椒粒 适量
做…
苦槠豆腐干怎么泡
步骤一
准备新鲜的苦槠豆腐干。
步骤二
净苦槠豆腐干浸泡6个小时以上。
步骤三
将锅烧开，放入适量的茶油，加热。然后在锅中倒入适量的水，放入葱姜。
步骤四
将事先浸泡好的苦槠豆腐倒入锅中，开大火煮熟，即可。
做法二
食材主料
干苦槠豆腐100g、辣椒100g、配料泡椒适量、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、油适量。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
苦槠豆腐在清水里浸泡两遍后挤去水份、切成较小的块备用。
…家庭腌制豆腐干的方法
主料：豆腐500g辅料：油适量、盐适量、花椒适量、辣椒4个步骤
1、豆腐、辣椒清洗一下，备用
2、锅里放花椒和盐烧开后小火，熬5分钟
3、熬好的花椒水备用
4、豆腐切片
5、辣椒切小段备用
6、平底锅放适量油，油热后放入切好的豆腐片，慢慢转入中火。。。
7、煎成两面金黄色盛出凉凉
8、最后一步，把凉凉的豆腐和辣椒放在瓶子里，一层豆腐放入适量辣椒，快放满瓶时到入凉凉的花椒水，密封好瓶口，放入冰箱2-3天即可食用
家庭腌制豆腐干的方法
材料：白豆腐干500克、黄豆30克。卤…
用红曲粉怎么给豆腐干上色
把红曲粉当做色素来用即可。一般来说为了着色均匀，最好用水化开，这样能够保证红曲粉均匀的分散在需要着色的食物里面。
如果红曲粉是用来做粉蒸肉之类的着色。那么可以先将红曲粉和少量的米粉混合。然后再将混合好后的米粉混在大量用料里面，这其实就是一个科学原则，少量物质如何均匀混合在大剂量里，简单来说就是将极少量变成少量
中国最好吃的豆腐干是哪个牌子
良品铺子牌豆干最好吃，良品铺子创建于2006年，总部设在湖北武汉，专注于从全球30多个国家、地区优选好原料，为消费者提供高端零食，知名食品品牌，上市食品公司，连续六年高端零食全国销售领先。湖北著名商标，集休闲食品研发、加工分装及零售服务于一体。