五斤豆腐乳放多少盐多少花椒-经验

做5斤豆腐乳放盐225-250g盐即可。做豆腐乳要记得先过一遍白酒。豆腐乳是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭味，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

五斤豆腐乳放多少盐多少花椒的相关内容

可以直接腌制

【原料】：豆腐，食用油，生抽，白酒，白糖，胡椒粉，盐，花椒，面，粗辣椒面，细辣椒面。

【制作】

1、首先准备一个大碗，然后往里面加入一勺盐，接着再加入适量凉白开，并用手将食盐搅拌混合溶解。

2、准备一块豆腐，再把准备好的豆腐，放到食盐水里面清洗干净。因为在豆腐的表面，是有很多细菌和杂质的，不把它清洗干净的话，很容易就会细菌滋生。

3、用盐水去洗一洗豆腐的话，就能将这些杂质、细菌，有效去除干净。豆腐清洗干净后，我们要给它控干水份，用厨房纸巾擦干表面水分。

4、把豆腐放到案板上，先给他改刀成长条，再给他改刀…

这个自制豆腐乳有酸味应该倒出来重新加点盐在里面，可以补救一下酸味就没那么酸了。凡是腌制品盐少了就会变酸，有的东西盐少了就会变坏吃不得，还会发臭。比如腌肉盐少了就会变臭变坏吃不得。盐多了也不行还得透两次水才能吃。这个腌制品也要掌握好盐的多少。

材料

五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

做法

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用

2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可

3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒

4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止

5、把肉炒匀后，往锅中…

被感染了

豆腐乳长红霉是否能吃，需要根据长红霉的原因进行判断。如果在制作豆腐乳时加入红曲，豆腐乳可能会出现红霉，此为正常情况，通常可以正常食用。但是如果豆腐乳长红霉是由于

可以做腐乳肉。

一、工具/材料

五花肉250克、姜片8克、香菜1根、食用油10毫升、八角1个、桂皮1块、葱1段、腐乳汁75克、白砂糖3克、料酒5克、鸡粉3克、盐2克、锅、餐盘、菜刀、勺子、菜板。

二、方法/步骤

1、锅中放水500毫升，加入五花肉，焯水去腥去血沫。

2、香菜切末，五花肉切片。

3、锅中放油，加入八角，桂皮，姜片，葱，大火爆香。

4、倒入五花肉，小火煎至表皮略硬。

5、加入白砂糖，料酒，清水200毫升，搅拌均匀。

6、加入鸡粉，加入盐，大火收汁，加入香菜。

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