主料:鲫鱼300g、豆腐250g
辅料:白菜150g、姜适量、香菜适量、葱花适量
步骤:
1、鱼杀好后清理内脏,特别是黑色的膜,洗净了才不腥免去鳞,用盐抹一遍,肚子里放姜片去腥
2、热油锅,放入鱼和豆腐都稍煎香
3、注入适量的开水,把汤煮到奶白色后转小火
4、这里把大白菜洗净,竖着切成条状
5、鱼汤煮了约15分钟后可以加入大白菜一起再煮约10分钟
6、最后加盐调味,撒入葱花和香菜段即可!
小白菜豆腐汤怎么做成奶白色
主料:白菜半颗,豆腐1块
辅料:黄豆芽适量,海米适量
配料:胡椒粉1小勺,料酒1勺,鸡精适量,盐少许,香油适量
做法:
1、白菜洗净切好。
2、豆腐切块。
3、黄豆芽焯水,海米洗净后用温水浸泡。
4、锅内放油,油热后下豆腐块。
5、豆腐块翻炒发黄后倒入白菜翻炒。
6、白菜超软后放胡椒粉、鸡精、盐、料酒。翻炒均匀。
7、炒白菜和豆腐前准备一个砂锅,倒入清水,开大火烧开。
8、炒好的白菜豆腐倒入烧开水的砂锅中。
9、倒入黄豆芽。
10、倒入海米(泡水也可以倒入)。
11、中火盖盖子炖20--30分钟。淋入香油。关火,盛出即可食用。
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鲫鱼豆腐汤需要炖多长时间
鲫鱼豆腐汤一般炖15-30分钟左右即可熟透,如果持续炖煮6个小时,那么鱼肉可能已经变得十分软烂,其口感和鲜味都会变差另外,豆腐中含有较多的水溶性维生素成分,若是炖煮时间过长,其中维生素会大量流失,从而导致其营养价值降低,所以一般不建议将鲫鱼豆腐汤炖6个小时。
鲫鱼豆腐汤需要炖多长时间
一般是在20-30分钟不等。具体和鲫鱼的大小,食材多少有关。除去煎鱼时间外,放入热水和豆腐之后一般建议用大火炖20分钟左右至汤变奶白色。如果炖的时间过短,鱼没有熟透会有腥味如果时间过长,鱼肉炖烂口感变差,而且炖久了营养价值流失。
猪头骨豆腐汤的做法
食材
猪骨800克,豆腐350克,盐1勺,葱花5克,胡椒粉5克
1备猪头骨斩块,豆腐切丁备用
3做锅先炖骨汤,炖40分钟,炖好的骨汤倒进豆腐拌匀,放盐再煮二分钟, 煮热乎,撒上香葱,胡椒粉即可。
小白菜鲜虾豆腐汤的做法
材料:鲜虾、白菜、豆腐、盐、胡椒粉、鸡粉、姜丝
步骤:
1.豆腐切块,白菜用手撕成大块(横切面大比较容易入味)
2.鲜虾洗净,虾头留下,切点姜丝。
3.虾肉去虾线备用。
4.锅内放油烧热放入虾头与姜丝,可用锅铲按压,更容易出虾油哦。
5.放入适量的开水炖煮5分钟左右。
6.煮至汤汁浓稠,捞出虾头姜丝。
7.放入白菜和豆腐继续煮。
8.煮至白菜变软后,放入虾仁,放少许盐,鸡粉,胡椒粉调味即可。
9.装入沙煲中,撒上小香葱。
小白菜鲜虾豆腐汤的做法
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梅干菜豆腐汤的做法
原料:豆腐、霉干菜、生姜一小塊、素油4大匙、生抽、砂糖、老抽。
作法:1、霉干菜沖洗干凈浸泡至軟。
2、豆腐切粒用2大匙素油煎至兩面金黃,翻炒不會散碎的程度。
3、生姜切片,霉干菜擠干水份切碎備用。
4、2湯匙油起鍋,放入姜片爆出香氣,放入霉干菜翻炒。
5、加入煎好的豆腐粒,炒勻,加水沒過食材,用生抽和糖調味,老抽調色。燒開后轉中火,至收干湯汁就可以了。
烤肉豆腐汤的做法
主料
烤肉适量
辅料
大蒜5mg·
胡椒少许
青蒜5mg
豆腐250mg
味精少许
香菜少许
烤肉炖豆腐的做法步骤
1、烤肉切片
2、锅内放清水烧开
3、放入烤肉片炖十分钟
4、加入豆腐炖十分钟
5、加入大蒜片,味精,胡椒
6、根据个人口味加少许盐,出锅前放香菜!即可。
烤肉豆腐汤的做法
具体操作步骤如下:
1:烤肉炖豆腐,取烤肉500克,豆腐500克,烤肉,豆腐切成小块放入…