食材
黄豆或黑豆（适量）
盐（适量）
味精（适量）
鸡粉（适量）
五香粉（适量）
甜面酱（上色用）
桂皮（适量）
八角（适量）
香叶（适量）
湿辣椒，吃辣就放（不吃辣放干的）
蒜末（1头蒜）
葱花（1--2跟葱）
白糖（适量）
步骤1、黄豆泡水一夜，然后入过煮熟（不加盐）
步骤2、煮熟后捞出控水备用。（熟用手一捏就碎了。）
步骤3、锅内放油（根据黄豆多少。多放油，越多越好。）
步骤4、煸炒葱，姜，蒜，大料（调料，甜面酱不放）
步骤5、煸炒1--2分钟出味后再放入辣椒
步骤6、3---5分钟后加入黄豆。
步骤7、再5分钟后加入盐，味精，五香粉，鸡粉，白糖。
步骤8、加入甜面酱，小火翻炒10---30分后即可出锅，小火慢慢把油收进去。味道更好吃。
发黄豆酱的做法。
黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。
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/3
黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。（此时黄豆温度较高.需降温）
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将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉，加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定（颜色变深即可）在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。
发黄豆酱的做法。的相关内容
冬瓜豆酱怎么做
主料：
冬瓜250g
辅料：
花生油适量
调料：
食盐适量
黄豆酱1勺
做法：
1、 炒锅烧热下油，待油烧热，放入冬瓜块翻炒。
2、 翻炒一两分钟后，倒入适量温开水。
3、 盖上锅盖焖煮。
4、 用铲子划冬瓜，能轻松将冬瓜分开，放入适量食盐。
5、 放入一勺黄豆酱，翻炒均匀即可
冬瓜豆酱怎么做
原料配方、冬瓜条10千克、黄豆3.5千克、花椒50克、大茴香50克、干姜100克、小茴香150克、陈皮100克、桂皮50克、山梨酸…
水豆酱的制作方法
主料：牛肉500g、猪肉250g、红辣椒1500g、黄豆酱1000g、糖150g、油500g。
辅料：大蒜适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、高度白酒适量、花椒适量、白芝麻适量、牛肉粉适量、辣椒粉适量。自制豆瓣牛肉辣椒酱的做法1、准备好需要的材料，牛肉猪肉切末，葱姜切末，黄豆泡发煮熟。
2、洗好的红辣椒，去蒂，切块。
3、把切好的辣椒块，装入搅拌桶里，打碎。
4、把大蒜放进去，打碎。
5、锅里加油，烧热。
6、花椒提前烤焦，擀碎，放进锅里爆香。
7、放入葱姜末，爆香。
8、放入牛肉猪肉末，煸炒。…
发黄豆酱的做法。
食材
黄豆或黑豆（适量）
盐（适量）
味精（适量）
鸡粉（适量）
五香粉（适量）
甜面酱（上色用）
桂皮（适量）
八角（适量）
香叶（适量）
湿辣椒，吃辣就放（不吃辣放干的）
蒜末（1头蒜）
葱花（1--2跟葱）
白糖（适量）
步骤1、黄豆泡水一夜，然后入过煮熟（不加盐）
步骤2、煮熟后捞出控水备用。（熟用手一捏就碎了。）
步骤3、锅内放油（根据黄豆多少。多放油，越多越好。）
步骤4、煸…
做豆酱几月份好
七月份做最好。
1、黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍，晾干，放到笼屉里面蒸煮1-2小时，然停火自然降温。不要蒸烂，黄豆降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。
2、把拌好的黄豆放在干净的盒子，用布包好，放到空架上面发酵制曲。
3、温度30-35度之间最好，8-12小时，料发白，将曲翻一次，温度低延长时间。
4、28小时左右，黄豆表面会长满菌丝（菌丝为黄绿色），此时已经制曲完成。（受季节、温度的影响，长菌丝的时间可能会更长一点）。
5、把制好的曲，晒3天的太阳。
6、放到…
宝泉大豆酱有没有防腐剂
没有
宝泉大豆酱没有防腐剂
宝泉牌大豆酱采用东北国家级生态示范区无污染的非转基因大豆、面粉为主要原料，酿造而成的大豆酱。可直接佐餐，可蘸食火锅烹饪菜肴，色泽红润，鲜美可口，是调味佳品。
营养价值
大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来，提高了人对大豆中矿物质的吸收率发酵酱制品在加工过程中，由于微生物作用可合成核黄素等，因此，大酱营养比大豆更易于消化吸收。
产品特点
宝泉大豆酱有没有防腐剂
没有。
宝泉酱业有限公司具有悠久的大豆酱，酱油生产历史。现有…