豆面糕是怎么做的-经验

做法

原料配方江米面300克红小豆150克熟豆面50克砂糖100克绵白糖100克

制作方法 1.江米面300克放入一盆内，加入600毫升水拌匀后，倒在一块干净的湿屉布上(屉布要大一点，以免江米面熟后流出)，上屉蒸90分钟，稍凉待用。

2、红小豆下入铁锅，放入约200毫升清水，用旺火烧煮，开锅后用文火煮烂，捣成豆馅，放砂糖拌匀。

3、黄豆粉上炒锅炒至枣红色成熟豆面待用。

4、将蒸好的江米面放在一块干净的屉布上，拉起屉布，兜住江米面反复折叠，使之发粘，然后撒上豆面，擀平，成为薄而匀的长方形面片。在面片上均匀地抹上一层豆馅，卷起米，用刀切成约5厘米长的段，边切边撒豆面。切好后摆盘，撒上绵白糖，或用黑糖熬汁浇在上面即成。

分

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豆面分几种啊

豆面分：黄豆面、绿豆面、黑豆面、豌豆面、豇豆面等五种面。最常用的面是黄豆面、绿豆面、黑豆面。黄豆面主要是做面条或蒸馍时，适当的加入些，叫豆面条或叫豆面馍。也有加入绿豆面的。绿豆面主要是炸丸子用。豌豆面主要做豌豆羔，豇豆面做杂面馍时加入些。

沙蒜烧豆面正宗做法

主料

沙蒜一些豆面（绿豆粉丝）一些

辅料

五花肉少许姜半个蒜几颗料酒少许酱油少许蒜苗少许洋葱少许糖少许蚝油少许

做法

步骤1

开水烫沙蒜，洗净表面粘液

步骤2

五花肉、姜片爆锅沙蒜下锅炒出浓稠液体加入料酒去腥

步骤3

加入开水，倒入高压锅压5分钟时间到，直接放气

步骤4

五花肉、姜粒、蒜粒爆锅，加入豆面加入少许酱油炒匀加入蒜苗末和洋葱末炒出香味倒入高压锅中的沙蒜加盐、糖、蚝油调味加盖，小火6分钟开盖，撒蒜苗叶，…

禹州砂锅豆面做法

主料：

沙蒜一些

豆面（绿豆粉丝）一些

辅料：

五花肉少许

姜半个

蒜几颗

料酒少许

酱油少许

蒜苗少许

洋葱少许

糖少许

蚝油少许

步骤1

开水烫沙蒜，洗净表面粘液

步骤2

五花肉、姜片爆锅

沙蒜下锅炒出浓稠液体

加入料酒去腥

步骤3

加入开水，倒入高压锅压5分钟

时间到，直接放气

步骤4

五花肉、姜粒、蒜粒爆锅，…