材料：猪五花肉、干豆腐、油、盐、葱、姜、糖、八角、腐乳、老抽

做法：

1、干豆腐切成条，猪五花肉洗净，切小块，焯水备用。

2、锅中倒入少许油，放适量白糖小火烧到冒泡变色，下五花肉煸炒，上糖色，把肉里的油煸炒出来。

3、烹入料酒，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶继续煸炒，倒入适量老抽和腐乳汁，最后倒入开水，一个干辣椒，大火煮开后改小火慢炖。

4、干豆腐切长条，打结，待锅中汤汁炖制一半后，放干豆腐结，加入少量盐，小火慢炖至汤汁收浓，即可出锅。

植物肉干豆皮做法

做法步骤：

1、准备好所需材料，干豆腐最好选用东北干豆腐，薄而韧的。

2、先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。

3、把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。

4、猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。

5、锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除干豆腐的豆腥味。

6、锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。

7、下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟

8、下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

植物肉干豆皮做法

处理一下需要切食材，豆腐皮切成细丝，青椒去掉中间的籽和白筋，然后切成细丝，这样处理青椒就不会辣了香菜切成段，茎和叶子分开。葱和姜也切成丝，香菜根和葱姜一起爆炒。炒锅放入少许花生油，下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味，黄豆芽不易熟先放进去炒一会，等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒，这时候可以加少许水焖炒一会。

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凉拌豆皮丝可以隔夜吗

不建议隔夜，凉拌豆皮丝最多放12小时，因为从健康的角度出发，隔夜了，已经不新鲜了，凉拌的东西本该趁新鲜的时候吃，口感美味。

食品的温度不同，吃起来味道也大不一样。每种食物都有一个相对安全的“体温”在这个温度下，食物的保存期长，同时保有最佳的营养与口感。

凉拌豆皮丝可以隔夜吗

凉拌豆皮丝可以隔夜

豆腐中含有的钙物质是比较丰富的，而且对于人体的健康是有着非常好的作用。通常情况下如果买了豆腐没有做完的话，是不建议隔天食用，以免豆腐中出现细菌滋生的现象，而对身体造成危害，建议把豆腐放入冰箱内，并用保鲜膜封住来减少自细菌滋生。

凉拌豆皮丝…

东北鸡汤豆皮的做法

干豆腐切条 炸干 ，我用的空气锅炸得 也可以用油炸 ，中火炸至金黄表面起气泡即可，捞出晾凉备用

2、架锅加入鸡骨架，也可以用鸡身上别的部位熬鸡汤，建议别使用浓汤宝

3、加大段香菜，香菜切大段比较好捞出来

4、加水莫过食材

5、水开后捞出香菜撇浮沫

6、加入干豆腐丝煮二十到十五分钟，直到豆腐丝煮开 变的劲道

7、取香菜与大蒜切末 加一大勺鸡汤备用

8、盛出干豆腐丝 加原汤两大勺淋上香菜蒜汁 撒上干辣椒 即可食用

东北特产豆皮能做汤吗

能

用料：

豆皮一张

金针菇少许

火腿少许

自己熬制的鸡汤400ml左右

做法

1、 熬制鸡汤：将鸡剁成小块，洗干净，用热水焯一下，备用。将花椒、大料、盐、茶树菇、鸡肉放入砂锅中大火煮20分钟后，改为小火慢炖1小时。

2、 取出鸡汤400ml左右，备用。

3、 将豆皮放入沸水中焯一下，捞出晾凉后切丝。

4、 将豆皮和火腿切丝，和金针菇一并放入鸡汤中大火煮5分钟，改小火再煮10分钟，加入少许鸡精即可食用

南方人为什么管干豆腐叫豆皮

南方人管干豆腐叫豆皮，是他们的风俗习惯，我们北方人叫干豆腐，但是南方人就叫豆皮，实际都是一种食材，只是叫法不同罢了

武汉豆皮米浆的比例

豆皮子的米浆的大米和绿豆的比例为1:1

将大米和绿豆磨成浆用盆装好，混合然后磨成浆，摊饼时一碗浆一个豆皮，火不能烧的太大，薄厚要适中，大小均匀，在十几秒内完成，不然很容易糊锅。沿着锅沿倒下，然后迅速用一个自制的米片，迅速的将其摊开。