主料:草鱼750克
辅料:豆豉35克豆豉75克
调料:姜10克大葱10克大蒜10克酱油15克料酒15克盐2克胡椒粉2克味精2克辣椒(红、尖、干)25克植物油35克各适量
做法
1、将鲜鱼洗净,拭干水分,用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时,放入盘中备用
2、葱、姜、蒜切碎末备用
3、将里脊肉切成丁,与豆豉(淘洗干净)、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀,浇在鱼身上,用大火蒸至刚熟时取出。
4、将植物油放入锅中,烧至七成热浇在鱼身上即可。
豆豉蒸鱼最正宗的做法
【豆豉蒸鱼】
材料:鱼肉、豆豉、辣椒、生姜、葱、大蒜、榨菜
调料:生抽、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、淀粉
【详细做法】
1、准备半条鱼肉,清洗干净之后,把鱼肉切成小块,可以切小一点,这样子比较容易熟,切好的鱼肉装入盘中备用。准备一些大蒜、生姜、葱跟辣椒,不喜欢吃辣椒的可以不放,先把它们切碎,接着剁成末备用,最后再来切一点豆豉,把豆豉切碎就可以了,不用剁成末。锅里倒入花生油,把准备好的葱姜末跟豆豉倒进去,开小火炒香,香味出来后,加入一勺生抽、一勺蚝油,搅拌均匀之后就可以关火出锅了。
2、做好的调料稍微放凉一下,接着把它倒入鱼块里面,放入一点点盐、少许胡椒粉,最后倒入一点料酒,把它们搅拌均匀,接着放入一勺淀粉,继续搅拌均匀,让它腌制30分钟以上入味。
3、取一个盘子,把一包榨菜倒进去,榨菜汁就不要了,把榨菜铺平,接着把腌制好的鱼肉铺在上面,腌制的料汁也倒一点进去。锅里放水烧开,把鱼肉放进去,盖上锅盖,开大火蒸10分钟左右,如果鱼肉比较大块,可以适当蒸久一点
4、时间到了之后,把鱼肉拿出来,撒上一点葱花就可以开吃了
豆豉蒸鱼最正宗的做法
食材:鲈鱼1条,猪里脊肉90克。
调味料:豆豉45克,植物油,葱,姜,蒜,酱油,料酒,盐,胡椒粉,味精,青红辣椒丝。
步骤
1、将鱼处理好,清洗干净,用刀在鱼的两面都打上十字花刀,更好入味,加入盐,料酒,胡椒粉,姜和葱抓出水,放入味精拌匀腌制30分钟。在把葱切丝,姜蒜切末。
2、将猪里脊肉切成丁,豆豉冲洗一下,放在案板上用刀切碎,肉丁,豆豉放入碗中,加入姜末,蒜末,酱油拌匀,淋在鱼身上,用大火蒸至刚熟时取出。
3、将植物油放入锅中,把青红辣椒丝,葱丝放入鱼上,当油烧至7成热浇在鱼上即可
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煲姜豆豉的做法
准备食材:葱,姜,蒜,豆豉,粉肠
粉肠加一勺淀粉,一勺油,一勺盐洗净洗净的粉肠切花刀切段蒜姜切末,葱切成葱花(葱白葱绿分开)豆豉洗净锅中烧水,水开倒入粉肠焯水15秒,捞出洗净控干水份碗中加入豆豉、蒜末、姜末、葱白,淋上热油加些许盐和白糖,一勺生抽,一勺蚝油,一勺淀粉搅拌均匀调好的调料汁淋上粉肠中搅拌均匀,水开蒸3分钟,散上葱花即可。
煲姜豆豉的做法
材料:干姜30克、淡豆豉15克、饴糖250克、植物油少许
做法:
1、干姜、淡豆豉加水用文火煎煮,每30分钟取汁1次,共取2次。
2、混合两次液汁用文火煎浓,然后加饴糖搅…
广东罐头豆豉蒸鱼的做法
用料
鱼 1条或一块 豆豉 半饭碗 葱姜蒜 适量
料酒 1勺 盐 少许 糖 半茶勺 蚝油 1勺
生抽 1勺
做法步骤
步骤 1葱姜切丝,蒜切沫
步骤 2鱼块打花刀用盐和料酒,部分姜丝腌制半小时
步骤 3锅上气,将一部分葱丝铺在上面,蒸10分钟
步骤 4蒸鱼的过程中炒料,下一些油,将剩下的葱姜蒜炒香,加入豆豉炒香,再调入生抽蚝油和糖,炒匀即可
步骤 5将蒸的鱼碗内的水倒掉,铺上炒好的豆豉料,上锅再蒸10分钟即可
王刚正宗豆豉蒸鱼法
第一、豆豉蒸鱼做法
主料:草鱼750克
辅料:豆豉35克豆豉75克
调料:姜10克大葱10克大蒜10克酱油15克料酒15克盐2克胡椒粉2克味精2克辣椒(红、尖、干)25克植物油35克各适量
做法
1、将鲜鱼洗净,拭干水分,用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时,放入盘中备用
2、葱、姜、蒜切碎末备用
3、将里脊肉切成丁,与豆豉(淘洗干净)、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀,浇在鱼身上,用大火蒸至刚熟时取出。
4、将植物油放入锅中,烧至七成热浇在鱼身上即可。
王刚正宗豆豉蒸鱼法…
甜椒豆豉做法
原料:空心菜300克,甜椒1个,豆豉1勺,葱1段,蒜4瓣。
做法步骤:
第1步、准备材料
第2步、空心菜择洗干净,用白醋泡洗干净,快速飞水,捞出过凉,控干备用。
第3步、其它食材切碎,豆豉用点凉开水泡一下。
第4步、准备好所有食材。
第5步、平底锅加热加点油炒香葱蒜,然后加甜椒,加豆豉,最后加空心菜,快炒出锅。
第6步、豆豉甜椒炒空心菜,甜脆好吃,超级下饭。
甜椒豆豉做法
1、把猪肉馅放入酱油和鸡精抓匀味一下。
2、把甜椒洗净切成小块把豆豉切碎。
3、起锅倒…
豆豉鲮鱼油麦菜用不用焯水
需要
当然是需要的,不过如果你实在是特别的懒,不想要进行这一个步骤的话,也没有什么太大的关系,反正你到时候炒菜放到锅里面也是需要去炒的。但是如果要吃的更加的卫生健康一点的话