白萝卜西红柿炖牛肉-经验

食材:

牛排两块，白萝卜一个，番茄两个，葱姜适量。

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炖牛肉加淀粉是最后的步骤。开始的时候牛肉切好也要加点生粉腌一下，这样牛肉不会太老，加入八角香片生姜蒜去腥味！炖的时间不能太久，基本二十分钟就可以了，最后加入稀释淀粉水翻炒一下就可以出锅了，加了淀粉后菜品卖相都非常好！

备用食材：牛腩500克，白萝卜1根，柱候酱50克，蚝油15克，陈皮1小块，大蒜2瓣

制作过程：

第一步，牛腩切成块，在锅中添上水，冷水放入牛腩，焯水，待锅开后，继续煮5分钟，将牛腩捞出，用温水冲洗干净，控水

第二步，白萝卜一根削去皮后，切成滚刀块，大蒜剥皮切成末，生姜也同样切成末，炒锅中添上少许食用油，烧热后放入蒜末、姜末和陈皮，小火爆出香味

第三步，将柱候酱放入在锅中，继续用小火煸炒，将柱候酱炒至化开，放入牛腩和白萝卜块，快速翻炒均匀，粘裹一层酱汁，加上点蚝油和少许的白砂糖

第四步，翻炒均匀后，加入少许的老抽和一点点食盐，翻炒…

— 食材清单 —

主料:萝卜两个

辅料:牛肉适量，沙茶酱适量，红烧汁适量，花椒适量，草果适量，八角适量，红椒适量，食盐适量，鸡精适量

— 烹饪步骤 —

1· 将鲜牛肉氽水去杂质洗净后切块

2· 萝卜切成大块

3· 锅内倒油放入花椒，八角，草果，红椒炸香

4· 倒入切好的牛肉丁快炒

5· 放入两勺红烧汁翻炒后加入萝卜块快炒

6· 加入两碗水和一大勺沙茶酱，大火烧开后改小火慢炖

7· 炖至汁变浓时加入少许食盐和鸡精

食材:

牛排两块，白萝卜一个，番茄两个，葱姜适量。

准备材料：牛肉250克、胡萝卜1个、土豆1个、葱2根、蒜2瓣、八角、香叶、桂皮、盐1小匙、酱油2汤匙、老抽1/2小勺、料酒1汤匙、食用油1大匙

一、准备所需材料。

二、牛肉切成2厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮切成丁。

三、锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热。

四、煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出。

五、然后捞起，用开水冲洗一下。

六、锅内放油烧热，放葱、蒜炒出香味。

七、再倒入牛肉块翻炒几下。

八、然后加入八角、桂皮、香叶。

九、再加入开水，水能没过牛肉。

十、加入酱油…