炖牛肉加淀粉是最后的步骤。开始的时候牛肉切好也要加点生粉腌一下，这样牛肉不会太老，加入八角香片生姜蒜去腥味！炖的时间不能太久，基本二十分钟就可以了，最后加入稀释淀粉水翻炒一下就可以出锅了，加了淀粉后菜品卖相都非常好！
备用食材：牛腩500克，白萝卜1根，柱候酱50克，蚝油15克，陈皮1小块，大蒜2瓣
制作过程：
第一步，牛腩切成块，在锅中添上水，冷水放入牛腩，焯水，待锅开后，继续煮5分钟，将牛腩捞出，用温水冲洗干净，控水
第二步，白萝卜一根削去皮后，切成滚刀块，大蒜剥皮切成末，生姜也同样切成末，炒锅中添上少许食用油，烧热后放入蒜末、姜末和陈皮，小火爆出香味
第三步，将柱候酱放入在锅中，继续用小火煸炒，将柱候酱炒至化开，放入牛腩和白萝卜块，快速翻炒均匀，粘裹一层酱汁，加上点蚝油和少许的白砂糖
第四步，翻炒均匀后，加入少许的老抽和一点点食盐，翻炒…
— 食材清单 —
主料:萝卜两个
辅料:牛肉适量，沙茶酱适量，红烧汁适量，花椒适量，草果适量，八角适量，红椒适量，食盐适量，鸡精适量
— 烹饪步骤 —
1· 将鲜牛肉氽水去杂质洗净后切块
2· 萝卜切成大块
3· 锅内倒油放入花椒，八角，草果，红椒炸香
4· 倒入切好的牛肉丁快炒
5· 放入两勺红烧汁翻炒后加入萝卜块快炒
6· 加入两碗水和一大勺沙茶酱，大火烧开后改小火慢炖
7· 炖至汁变浓时加入少许食盐和鸡精
食材:
牛排两块，白萝卜一个，番茄两个，葱姜适量。
准备材料：牛肉250克、胡萝卜1个、土豆1个、葱2根、蒜2瓣、八角、香叶、桂皮、盐1小匙、酱油2汤匙、老抽1/2小勺、料酒1汤匙、食用油1大匙
一、准备所需材料。
二、牛肉切成2厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮切成丁。
三、锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热。
四、煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出。
五、然后捞起，用开水冲洗一下。
六、锅内放油烧热，放葱、蒜炒出香味。
七、再倒入牛肉块翻炒几下。
八、然后加入八角、桂皮、香叶。
九、再加入开水，水能没过牛肉。
十、加入酱油…
原料：牛腰窝1700克，八角3颗，大葱1根，砂仁3粒，白芷1片，白蔻3粒，桂皮2小块，干红辣椒2个，香叶3片，花椒1撮，酱油适量，盐适量
做法：1.牛腰窝清洗干净
2、切成3、4公分的大块
3、入凉水锅中，中火煮开
4、煮牛肉时，将香料准备好，不必完全和我的一样，可根据口味来调整
5、牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上如果用漏勺捞，会有大量的沫子在肉块上，显得非常不干净
6、焯过水的牛肉入炖锅中，将香料、酱油一并入锅中
7、翻拌均匀，让肉块都沾上酱油色后，加…
食材：牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量。
步骤：
1、电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM＊3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟
2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料，加入飞水后的牛腩，开盖煮开后再次撇去浮沫，浮沫去干净后加盖压上20分钟
3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块，放入牛肉汤里，加盖再压10分钟，10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可，加入盐调味儿。
萝卜炖牛肉的正宗做法…
— 食材清单 —
牛肉500克，大比目鱼2条，料酒一瓷勺，红豆腐乳汁一瓷勺，蚝油半瓷勺，生抽半瓷勺，老抽半瓷勺
— 烹饪步骤 —
1· 牛肉切小块，葱姜大料瓣炝锅，放入牛肉翻炒，加入：生抽、老抽、蚝油、白糖，水，汤汁大一些
2· 烧开备用
3· 比目鱼洗干净切段，外表沾上干面粉煎至两面金黄
4· 倒入肉汤水
5· 牛肉和鱼一起烧开，改小火慢炖
6· 收干汤汁，装盘，即可食用
可以的，炖牛肉可以放葱。葱姜虽然能去牛肉的腥味。
在炖牛肉的时候，一定要放葱姜，因为葱姜能对这些肉类食材，起到很好的去腥作用，除此之外，他们对这些肉类食材，还有很好的增香作用。所以，想要把牛肉做得又香又好吃的话，葱、姜是必不可少的。
炖牛肉可以放葱吗
炖牛肉不可以放葱和各种香料
炖牛肉尽量不要放葱，大葱的味道是有点冲的，一般用来去腥比较好用，但是炖牛肉的时候最好不放，因为放了大葱会影响牛肉的原汁原味，炖出来的牛肉会老不嫩，影响口感，还会使牛肉的颜色变黑，所以最好不要放。
1、先把买回来的牛肉切成小块，然后用清水浸泡一个小时去血水，中途要换一下水，最好浸泡到清水不变色再捞出。
2、番茄从中间切几刀，用热水烫一分钟捞出用冷水冲几下，再把番茄的皮去掉，切成块备用。
3、姜去皮切成片，大蒜去皮对半切开，红葱头用刀拍碎，香葱切粒。
4、牛肉冷水下锅焯水，放入姜片，八角，淋入适量料酒，水烧开后撇去浮沫，焯水两分钟捞出，用温水清洗干净。用温水清洗可以保持牛肉的嫩滑
5、锅烧适量油放入姜、蒜、红葱头炒出香味，再放入2/3的番茄炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。
6、加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒出茄酱味，把牛肉转到…
步骤/方式1
食材:牛肉 400克 、 土豆 2个 、 姜 1块 、 葱 1段 、 大料 适量 、 生抽 3汤匙 、 老抽 1汤匙 、 盐 10g 、 白糖 1勺 、 蒜 4瓣 、 香菜 2根 、 油 5汤匙 、 十三香 1勺 、 干辣椒 4个
牛肉洗净切小块
步骤/方式2
牛肉冷水下锅，放入葱姜，焯水去腥，挑出葱姜，捞出牛肉温水冲洗干净血沫
步骤/方式3
热锅倒入冷油，油热放葱姜蒜炒香，油以没过锅底为佳
步骤/方式4
放入牛肉，十三香煸炒，炒至牛肉表面微微发黄皱缩即可
步骤/方式…
家常炖牛肉可以适当的放一些八角，这样不仅可以去除牛肉当中的异味而且更有提鲜的作用，适当的多吃点牛肉比吃猪肉更有利于健康。