主料:
猪肉500克
辅料:
八角3克，蒜5颗，姜5片，生抽1大勺，老抽3大勺，啤酒半罐（易拉罐），料酒一大勺，耗油三分之一勺，十三香半小勺，干辣椒2个，冰糖8颗，花椒8克，盐适量，茴香2克，丁香3克，肉桂3克，桂皮8克，香叶3克，白芷3克，大葱2根
步骤1
选择好猪肉，洗干净。
步骤2
冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。
步骤3
水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧致。
步骤4
准备好各种炖肉的调料。
步骤5
切好葱，姜，蒜，备好冰糖。
步骤6
准备调味品。
步骤7
依次把备好的调料放入清水中，放好调料再把猪肉放入，葱最后放在入，搅拌以后开始准备炖肉。炖肉时间1个小时以内，这样炖出来的肉不会烂，易保存易切片。
步骤8
炖肉之际可以煮一些鸡蛋，待肉炖好放入锅里与肉一起焖。
十三香炖肉做法的相关内容
萝卜海带炖肉的做法
步骤/方式1
选择新鲜的海带切段。
步骤/方式2
白萝卜切成均匀的白萝卜块。
步骤/方式3
在锅中加入适量的清水，放入姜葱和排骨大火熬煮。
步骤/方式4
煮开之后，加入适量的盐调味。
步骤/方式5
然后放入白萝卜块。
步骤/方式6
再放入切好的海带。
步骤/方式7
转小火，慢慢熬煮30分钟左右。
步骤/方式8
最后即可完成，美味可口的萝卜海带炖排骨。
萝卜海带炖肉的做法
步骤1
…炖肉放香油行吗
你问炖肉放香油行吗，那我来告诉你吧，炖肉放香油也不是不行的，只要你愿意。都是我要说的是，炖肉最好还是不放香油为好，如果你放香油了，会把肉本身的肉香味抹杀了，会得不丧失。
你就放十三香，桂皮，八角，香叶，料酒，蚝油就可以了。
炖肉放香油行吗
不能，可以放猪油。炖肉菜是北方地区的一种饮食，虽然各个地区做法不尽相同，但是做出来都是非常的美味。用到的食材也比较简单，北方的大白菜、猪肉、粉条等，在大锅里咕嘟咕嘟炖上半天，真的太好吃了。有人把猪肉炖好之后，总是尝不到肉香，出现这个现象，那就是料没用对。炖猪肉，有三种料不能放，会让猪肉味道变差，吃着不香，别弄错！…
炖肉的做法最正宗的做法
1、主料：肥瘦猪肉500克。
2、调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。
3、选猪五花肉切成八分的方块。
4、葱块成段，姜切成片。
5、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成
炖肉的做法最正宗的做法
食材
猪肉400克 鸡小腿500克 灯笼椒一个 青蒜苗100克 八角三粒 生姜一块 桂皮一块 酱油老抽各一勺 生粉鸡粉各少量
方法
1准备…
罗汉果炖肉的正确使用
1、食材：新鲜罗汉果2个、五花腩肉500克。
2、调料：盐2克、生抽10克、老抽2克、高汤100克、蚝油5克、香葱2根、姜5片、料酒10克、蒜蓉、辣椒少许。
3、五花肉洗净后，切成五厘米长2厘米宽的块。
4、锅里加入清水，把香葱、姜片和料酒放入锅内煮出香味，下五花肉块入水中焯煮5分钟。
5、捞出五花肉马上用冷水降温，使之肉质紧实，滤干。
6、罗汉果洗净表面的绒毛，用刀切成两半。
7、砂锅中放入五花肉，倒入盐、生抽、高汤、蚝油，并取出罗汉果中芯成颗成颗的果核，放到五花肉上。
8、将砂锅里五花肉与罗汉果拌匀，…
卤肉和炖肉的区别
两者的区别就在于它们的做法和用料的不一样。
卤肉：是把焯水去腥去杂质后的肉，放入事先预备好的卤汤汁里煮熟，就成为了卤肉，各有名的卤肉，都有自己家的用几十种佐料秘制的卤汤汁
炖肉：是把肉放入锅里，长时间的用文火把它煮熟煮烂的做法。