食材：猪肚1个，酸菜300克蒜2瓣，姜1小块，小米辣椒2个，食用油2汤匙，盐适量，生抽2汤匙。

卤肚调料：花椒、大料、桂皮、香叶，辣椒，姜片，冰糖5棵，盐适量。

做法：

1、猪肚我们需要提前处理一下，用小苏打或食用碱面反复抓洗，把表面的黏液彻底清除掉并冲洗干净，清洗好的猪肚冷水入锅，加姜片和料酒焯一下水，去除腥臭味。

2、焯过水的猪肚清洗掉表面浮沫，放入高压锅中，加卤肚的调味料，加足量的水，压20分钟即可。

3、卤好的肚从锅中取出。如果没有高压锅，用普通锅大火烧沸后，盖锅盖小火慢炖得两三个小时才可以。

4、把卤好的猪肚从锅中捞出来，切成细肚丝备用。

5、酸菜挤掉水分，丝成细丝大蒜切片，姜切丝，小米辣切圈。

6、锅中放入食用油，加蒜片、姜丝与小米辣，大火爆出香味。

7、加入酸菜丝翻炒，能闻到酸味进鼻，加入清水。

8、汤水量根据自己的需要填加，喝汤人数多就多加些水。喝汤人数少就少加些汤。喜欢重口味的，可以用卤肚的汤代替水。或者家里有高汤的，用高汤代水。

9、锅中汤烧沸后，加入肚丝，在煮上两三分钟。

10、汤中加盐和生抽调味，再煮上一分钟使之入味充分。

11、酸辣可口的猪肚汤，在天寒地冻的大冷天，喝起来相当的对胃口，配上大饼或烧饼，绝配呀，棒棒的。

酸菜肚丝汤怎么做如何做好吃

酸菜肚丝汤的做法步骤1. 1、材料：酸菜半颗 熟肚半个 笋丝少许 蒜头五个 红辣椒三个要辣的 花椒一小勺子 料酒四分之一袋 生姜六片 油盐 香葱。

2、锅烧热倒半碗油 放红辣椒 倒入酸菜和笋丝翻炒一分钟左右 酸菜起锅。

3、锅里再倒入少许油 放入生姜蒜头花椒 熬出香味 倒入肚丝翻炒 再加料酒再加一盆水煮沸后再煮两三分钟 倒入炒好的酸菜 再煮两分钟 加鸡精 起锅 再在撒香葱

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肚丝肠的做法

主料：

猪肚300克

黄瓜50克

胡萝卜50克

香菜10克

圆葱50克

辅料：

味精0.2匙

辣椒油0.3匙

糖0.5勺

盐1匙

麻油0.3匙

米醋1匙

做法：

1、 新鲜的猪肚一切为二清洗干净备用

2、 猪肚切成细丝

3、 锅中烧开水将猪肚焯水时间不要太久

4、 焯好水的猪肚立即放入冷水中冲凉沥干水份

5、 处理好的猪肚、胡萝卜、黄瓜、圆葱、香菜备用

6、 黄瓜…

肚丝豆腐汤怎么做

主料：

猪肚适量，豆腐150g

辅料：姜、料酒、盐各适量

做法步骤

1.买回来的猪肚用大量的温开水洗去里面的粘夜，清理干净姜切片

2.锅里加入水，烧开后，放入姜片，倒入少许的料酒，再放入猪肚焯一会

3.猪肚取出来，再用大量的清水清洗，这样更有效的能去除易味

4.清洗好的猪肚放入砂锅内，加入姜片，大火烧开转小火，慢煮一个半小时

5.豆腐切成丝，在热水里焯一会

6.煮了一个半小时的猪肚取出，切成丝

7.将切好的豆腐先倒入砂锅内

8.再加入切好的猪肚丝，加入适量的…

白菜炒肚丝的做法

1、猪肚200克、肥肠150克、大白菜适量、葱姜蒜适量、玉米油适量、料酒少许、十三香少许、酱油少许、盐少许、耗油少许、香油少许。

2、步骤：将猪肚，肥肠洗净煮熟分别切块，大白菜切片焯水葱姜蒜切片，热锅凉油放入葱姜蒜爆香。

3、加入大白菜片翻炒，添加适量料酒，十三香。放入猪肚肥肠，加入少许酱油。加入少许盐耗油，勾芡，淋上少许香油出锅。

白菜炒肚丝的做法

1、猪肚用盐反复搓至无异味，用水洗净

2、洗净的猪肚入锅中用滚水焯一下，焯好的猪肚容易去掉白膜和油脂

3、放入高压锅，放入料酒、大葱、蒜、姜、八角和桂皮，煮熟

黑色的肚丝是羊肚还是牛肚

黑色的肚丝是牛肚。

因为牛摄入的食物不一样导致的，一般吃饲料的牛的毛肚是发黑的，吃庄稼粮食长大的牛的胃是黄色，而白色的毛肚是加工过的产品，毛肚梗则是取下牛百叶之后剩余的部分。

以上是我对这道问题的答复٩(๑^o^๑)۶，希望能帮到你。

炒肚丝的家常做法王刚

1、主料：猪肚250克、红椒半个、芹菜100克、木耳适量。

2、辅料：油适量、葱姜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油1大勺、盐适量、鸡精少许。

3、猪肚切丝备用。

4、芹菜切段、红椒切条状、木耳泡发洗净，备用。

5、热锅上油，爆香葱姜。

6、倒入猪肚丝，炒匀。

7、加料酒去腥。

8、加蒸鱼豉油调味调色。

9、入味后，起锅待用。

10、另起油锅，加少许油，烧热。

11、倒入芹菜段、红椒丝、木耳，炒匀。

12、将事先炒好的猪肚丝放入，炒匀。

13、加盐调味，炒…