1、主料：猪肚250克、红椒半个、芹菜100克、木耳适量。

2、辅料：油适量、葱姜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油1大勺、盐适量、鸡精少许。

3、猪肚切丝备用。

4、芹菜切段、红椒切条状、木耳泡发洗净，备用。

5、热锅上油，爆香葱姜。

6、倒入猪肚丝，炒匀。

7、加料酒去腥。

8、加蒸鱼豉油调味调色。

9、入味后，起锅待用。

10、另起油锅，加少许油，烧热。

11、倒入芹菜段、红椒丝、木耳，炒匀。

12、将事先炒好的猪肚丝放入，炒匀。

13、加盐调味，炒匀。

14、加鸡精调味，炒匀即可。

炒肚丝的家常做法王刚

所需食材：猪肚半个、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许

做法步骤：

1、生猪肚煮好后捞出来沥干水分备用。

2、青椒去籽，然后切成长条。

3、猪肚斜刀切成长条。

4、小米椒切小圈，大蒜切末备用。

5、锅中倒入少许油，油热后放入肚丝大火先翻炒几下。

6、炒到微焦后加入料酒和酱油，大火翻炒至上色。

7、放入青椒大火翻炒至断生。

8、放入蒜末和小米椒翻炒均匀。

9、根据口味加入少许盐调味。

10、再开大火翻炒几下即可出锅。

炒肚丝的家常做法王刚

青红椒、尖椒切丝。牛肚丝快速焯水备用 焯时在水中放入料酒去腥。

葱切片，干辣椒掰断。

锅内少许底油，油热后将葱和干辣椒小火煸出香。

转大火加入肚丝和少许，加入青椒类丝 放入蚝油和盐翻炒几下。加入老抽调色，依个人喜好 翻炒均匀出锅。

炒肚丝的家常做法王刚的相关内容

怎样做肚丝才能让肚丝嚼得烂

食材：猪肚200g，青椒75g，红椒50g，蒜，姜，葱，料酒，小苏打，蚝油，生抽，盐

制作方法：

1、清洗一下猪肚，猪肚里面加入小苏打，用手反复清洗揉搓一下，多清洗几次，一定要洗干净。

2、洗净以后放入高压锅，加入料酒，姜片，花椒，家水淹没过猪肚，高压锅20分钟。

3、煮好的猪肚拿出来切条，青红辣椒切成菱形，姜切片，蒜切片，葱切段，备用。

4、锅里加油，油热加入姜，蒜爆香，再放入青红辣椒翻炒，加入肚丝，快速翻炒，加入蚝油，生抽，盐，继续翻炒几下，加入葱段，再炒2分钟左右，加入鸡精，就可以马上起锅了。

酸辣肚丝汤正宗做法王刚

主料:

牛肚200克

辅料:

葱姜少许

酸辣肚丝汤的做法:

1、焯水

市场买来的熟牛肚，切薄片，焯水，五分钟。

2、备菜

葱姜少许，切丝备用。泡发黑木耳，切丝。火腿肠切丝备用。

3、烹饪

锅里倒入适量高汤（没有就用白水代替）烧开，依次倒入牛肚、木耳、火腿肠、姜丝，葱丝，加入盐，胡椒，鸡精，料酒，调味。

4、调汁

水淀粉，老陈醋，搅匀备用。

5、出锅

第四步做完，煮五分钟，入味，然后把老陈醋搅的水淀粉倒入锅里，搅拌均匀，烧开…

肚丝做法

原料：猪肚一副、花椒十颗、八角四个、酱油适量、红糖适量、黄酒20ml、五香粉适量、味精适量、盐适量、花椒面适量、辣椒面适量

做法：

1、洗净猪肚。由于猪肚粘液大，污秽多，很难洗净，所以在洗的时候，应先用冷水，温水把肚的外面刷洗两遍翻出肚里，用刀将上面的油及脏污物刮去，再用冷水，温水刷洗两遍翻出肚里，用刀将上面的油及脏污物刮去，再用冷水，温水刷洗两遍，把肚里翻回将已洗过的猪肚放到开水锅里浸烫一下，见肚发挺定型时捞出，擦掉粘在上面的浮沫，用少许盐和醋搓擦，随后用冷水冲洗。猪肚洗净后，泡在冷水中。

2、锅架火上，放适量清水，放入花椒、八角、酱油、黄酒、红糖、…

毛肚片和毛肚丝有什么区别

一，口感不一样

毛肚片吃起来口感脆爽、Q弹，毛肚丝吃起来口感爽脆细腻

2，颜色不一样

毛肚片颜色通常都是黑色的，毛肚丝有两种颜色，黑色和白色

3，保存时间不一样

新鲜的毛肚片不易保存，毛肚丝可以放冷冻室保存，保存时间也比较久。

毛肚丝和毛肚的区别

区别在于：

一，口感不一样

毛肚片吃起来口感脆爽、Q弹，毛肚丝吃起来口感爽脆细腻

2，颜色不一样

毛肚片颜色通常都是黑色的，毛肚丝有两种颜色，黑色和白色

3，保存时间不一样

新鲜的毛肚片不易保存，毛肚丝可以放冷冻室保存，保存时间也比较久。

毛肚丝和毛肚的区别

区别在于毛肚丝是毛肚改刀切成丝，而毛肚丝只能做凉菜不能做炒菜，不然做出来的毛肚丝会断成渣。而毛肚可以做炒菜，也可以烫火锅，所以毛肚做用范围比毛肚丝广！

毛肚丝和毛肚的区别

整块和切丝的区别。

毛肚丝就是…