食材：猪肚200g，青椒75g，红椒50g，蒜，姜，葱，料酒，小苏打，蚝油，生抽，盐
制作方法：
1、清洗一下猪肚，猪肚里面加入小苏打，用手反复清洗揉搓一下，多清洗几次，一定要洗干净。
2、洗净以后放入高压锅，加入料酒，姜片，花椒，家水淹没过猪肚，高压锅20分钟。
3、煮好的猪肚拿出来切条，青红辣椒切成菱形，姜切片，蒜切片，葱切段，备用。
4、锅里加油，油热加入姜，蒜爆香，再放入青红辣椒翻炒，加入肚丝，快速翻炒，加入蚝油，生抽，盐，继续翻炒几下，加入葱段，再炒2分钟左右，加入鸡精，就可以马上起锅了。
主料:
牛肚200克
辅料:
葱姜少许
酸辣肚丝汤的做法:
1、焯水
市场买来的熟牛肚，切薄片，焯水，五分钟。
2、备菜
葱姜少许，切丝备用。泡发黑木耳，切丝。火腿肠切丝备用。
3、烹饪
锅里倒入适量高汤（没有就用白水代替）烧开，依次倒入牛肚、木耳、火腿肠、姜丝，葱丝，加入盐，胡椒，鸡精，料酒，调味。
4、调汁
水淀粉，老陈醋，搅匀备用。
5、出锅
第四步做完，煮五分钟，入味，然后把老陈醋搅的水淀粉倒入锅里，搅拌均匀，烧开…
原料：猪肚一副、花椒十颗、八角四个、酱油适量、红糖适量、黄酒20ml、五香粉适量、味精适量、盐适量、花椒面适量、辣椒面适量
做法：
1、洗净猪肚。由于猪肚粘液大，污秽多，很难洗净，所以在洗的时候，应先用冷水，温水把肚的外面刷洗两遍翻出肚里，用刀将上面的油及脏污物刮去，再用冷水，温水刷洗两遍翻出肚里，用刀将上面的油及脏污物刮去，再用冷水，温水刷洗两遍，把肚里翻回将已洗过的猪肚放到开水锅里浸烫一下，见肚发挺定型时捞出，擦掉粘在上面的浮沫，用少许盐和醋搓擦，随后用冷水冲洗。猪肚洗净后，泡在冷水中。
2、锅架火上，放适量清水，放入花椒、八角、酱油、黄酒、红糖、…
一，口感不一样
毛肚片吃起来口感脆爽、Q弹，毛肚丝吃起来口感爽脆细腻
2，颜色不一样
毛肚片颜色通常都是黑色的，毛肚丝有两种颜色，黑色和白色
3，保存时间不一样
新鲜的毛肚片不易保存，毛肚丝可以放冷冻室保存，保存时间也比较久。
区别在于：
一，口感不一样
毛肚片吃起来口感脆爽、Q弹，毛肚丝吃起来口感爽脆细腻
2，颜色不一样
毛肚片颜色通常都是黑色的，毛肚丝有两种颜色，黑色和白色
3，保存时间不一样
新鲜的毛肚片不易保存，毛肚丝可以放冷冻室保存，保存时间也比较久。
毛肚丝和毛肚的区别
区别在于毛肚丝是毛肚改刀切成丝，而毛肚丝只能做凉菜不能做炒菜，不然做出来的毛肚丝会断成渣。而毛肚可以做炒菜，也可以烫火锅，所以毛肚做用范围比毛肚丝广！
毛肚丝和毛肚的区别
整块和切丝的区别。
毛肚丝就是…
主料：
猪肚300克
黄瓜50克
胡萝卜50克
香菜10克
圆葱50克
辅料：
味精0.2匙
辣椒油0.3匙
糖0.5勺
盐1匙
麻油0.3匙
米醋1匙
做法：
1、 新鲜的猪肚一切为二清洗干净备用
2、 猪肚切成细丝
3、 锅中烧开水将猪肚焯水时间不要太久
4、 焯好水的猪肚立即放入冷水中冲凉沥干水份
5、 处理好的猪肚、胡萝卜、黄瓜、圆葱、香菜备用
6、 黄瓜…
主料：
猪肚适量，豆腐150g
辅料：姜、料酒、盐各适量
做法步骤
1.买回来的猪肚用大量的温开水洗去里面的粘夜，清理干净姜切片
2.锅里加入水，烧开后，放入姜片，倒入少许的料酒，再放入猪肚焯一会
3.猪肚取出来，再用大量的清水清洗，这样更有效的能去除易味
4.清洗好的猪肚放入砂锅内，加入姜片，大火烧开转小火，慢煮一个半小时
5.豆腐切成丝，在热水里焯一会
6.煮了一个半小时的猪肚取出，切成丝
7.将切好的豆腐先倒入砂锅内
8.再加入切好的猪肚丝，加入适量的…
1、猪肚200克、肥肠150克、大白菜适量、葱姜蒜适量、玉米油适量、料酒少许、十三香少许、酱油少许、盐少许、耗油少许、香油少许。
2、步骤：将猪肚，肥肠洗净煮熟分别切块，大白菜切片焯水葱姜蒜切片，热锅凉油放入葱姜蒜爆香。
3、加入大白菜片翻炒，添加适量料酒，十三香。放入猪肚肥肠，加入少许酱油。加入少许盐耗油，勾芡，淋上少许香油出锅。
白菜炒肚丝的做法
1、猪肚用盐反复搓至无异味，用水洗净
2、洗净的猪肚入锅中用滚水焯一下，焯好的猪肚容易去掉白膜和油脂
3、放入高压锅，放入料酒、大葱、蒜、姜、八角和桂皮，煮熟
…黑色的肚丝是牛肚。
因为牛摄入的食物不一样导致的，一般吃饲料的牛的毛肚是发黑的，吃庄稼粮食长大的牛的胃是黄色，而白色的毛肚是加工过的产品，毛肚梗则是取下牛百叶之后剩余的部分。
以上是我对这道问题的答复٩(๑^o^๑)۶，希望能帮到你。
1、主料：猪肚250克、红椒半个、芹菜100克、木耳适量。
2、辅料：油适量、葱姜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油1大勺、盐适量、鸡精少许。
3、猪肚切丝备用。
4、芹菜切段、红椒切条状、木耳泡发洗净，备用。
5、热锅上油，爆香葱姜。
6、倒入猪肚丝，炒匀。
7、加料酒去腥。
8、加蒸鱼豉油调味调色。
9、入味后，起锅待用。
10、另起油锅，加少许油，烧热。
11、倒入芹菜段、红椒丝、木耳，炒匀。
12、将事先炒好的猪肚丝放入，炒匀。
13、加盐调味，炒…
原料：猪肚 (350克）香芹 (100克)红柿椒 (50克)胡萝卜 (50克)盐 5克、姜 5克、胡椒粉 5克、食用油 50克
1/首先我们把猪肚清洗干净。
2/将清洗干净的猪肚放入蒸锅内，蒸熟备用。
3/蒸熟的猪肚切成细丝，胡萝卜芹菜辣椒姜蒜切好备用。
4/起锅烧油，把葱姜蒜炒出香味。
5/切好的肚丝放入锅内，快速翻炒盛出备用。
6/起锅烧油，放入胡萝卜炒至变色。
7/将芹菜，辣椒肚丝放入锅中，加入盐鸡精，生抽翻炒均匀即可出锅装盘。
8、美味又好吃的肚丝锅的正宗做法完成开吃了。
…
食材：牛肚1块，木耳1小把，黄花菜1小把，青椒1根，金针菇1小把，西红柿1个，大蒜3瓣，大葱1小段，姜1块，干辣椒3个。
制作过程
1、将毛肚洗净后切成丝，西红柿洗净去皮后切块，金针菇洗净切掉根部，用手撕成小朵，青椒洗净切成丝，大蒜切片，大葱切碎，姜切丝，木耳和黄花菜提前用水泡发，木耳切丝，黄花菜切段。
2、锅中加入清水，加入少许姜片和葱段，倒入1勺料酒，放入切好的肚丝焯水1分钟，焯水后能去除毛肚的腥味。
3、锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入西红柿后翻炒均匀，至西红柿炒软。
4、加入毛肚、青椒丝，黄花菜、木耳…