【原材料】：山药、面粉、葱花、肉馅、酵母、鸡蛋、老抽、生抽、食用油、豆瓣酱。
【制作步骤】
山药蒸糕
第一步：准备一块山药削皮切成片，把山药片放在盘中，热水上锅蒸15分钟，再切点葱花、肉馅备用。
山药蒸糕
第二步：在锅里倒上油，把葱花和肉馅放进去翻炒具有，炒到肉馅变白，加上豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽搅拌均匀，出锅晾凉备用。
山药蒸糕
第三步：把蒸熟的山药倒在碗中，用擀面杖捣成泥，打上鸡蛋2个搅拌均匀，再倒上酵母2克、面粉200克搅拌成细腻的面糊，再把肉丁倒进去备用。
山药蒸糕
第四步：在模具里刷一层油，把面糊三分之二的面糊倒进去，盖上盖子醒发30分钟，把剩余的面糊也是盖上盖子醒发30分钟。
山药蒸糕
第五步：模具里面的面糊醒发好后，撒上一层黑白芝麻，盖上一层耐高温保鲜膜，凉水上锅蒸40分钟，时间到出锅即可。
山药蒸糕
第六步：剩余的面糊，用筷子把里面的空气搅一下，把电饼铛预热刷一层油，把面糊放进去，撒上一层黑芝麻，盖上盖子烙熟，烙的两面金黄出锅。
【温馨小贴士】
1：先把山药削皮切成片，然后热水上锅蒸熟，把蒸熟的山药取出来，用擀面杖捣成泥，再加上酵母、面粉搅拌均匀，然后再把炒好的肉丁放进去搅拌均匀即可。
2：把面糊分成3份，其中2份放在模具里面，另一份放在碗中，各自醒发30分钟。
3：模具里面的面糊醒发好后，千万不要搅拌，直接撒上黑白芝麻，盖上一层保鲜膜，凉水上锅蒸熟即可。
4：把剩余的面糊搅拌均匀，排出里面的空气，然后倒在电饼铛里，盖上盖子烙熟即可。
这就是用山药做的蒸糕和饼，你们觉得此做法怎么样，这两种面食前面的做法是一样的，只是蒸糕是上锅蒸的，饼是放在电饼铛里烙的
电饼铛山药发糕做法
原料
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鸡蛋 (一个 )
玉米面 (100g)
山药 300g
红枣 10g
1/首先准备好所有要用到的食材
2/然后将红枣去核切片，山药去皮切块
3/接着将所有的食材一起放入料理机中打成泥
4/然后倒入模具上锅蒸20分钟，闷五分钟就可以了。
5/一道美味可口的山药红枣发糕就做好了。
6、美味又好吃的电饼铛山药发糕做法完成开吃了。
电饼铛山药发糕做法的相关内容
红枣发糕可以发一晚上
不可以。
酵母菌发酵过了，会发酸。
具体做法：
1、酵母粉和白糖温水化开，加入面粉里面，和面，醒发45-60分钟。
3、红枣去核，浸泡，面团揉好，放入碗内撒上红枣。
4、上锅蒸40分钟，拿出来，切块即可。
红枣发糕可以发一晚上
尽量不要发一晚上，一方面是发酵过头，会对面团的弹性有所影响，出现软糯、塌陷等情况
另一方面是发酵一晚上会与空气中的细菌等有害物质发生反应，可能会出现异味、发酸等变质情况，对食材的口感和营养价值造成影响。
发糕第一次为什么不能直接蒸
做红糖发糕，需要醒发不可以直接蒸。做红糖发糕直接放酵母粉不醒发，蒸出来的发糕，没有蓬松度，是死面的，黏腻甚至发硬。做红糖发糕具体做法：依据人口食用量选用适量的面粉，放入发酵粉，然后化开的红糖水（最好是温水）和面，面醒发后，揉成面团，也可以适当放一点点碱面，然后把面摊平在蒸锅中，一般15分钟左右就蒸熟了。
为什么大米发糕蒸出来很硬
1、所加的水量不合适，水放的太少米浆太黏稠，发出来的米糕就会偏硬。加水太多，米浆稀发出来的发糕塌
2、发酵时间太短，米浆发的不够有浆坨坨，发糕就会发硬。
3、大糕冷掉的话也会发硬，没有热发糕的松软。
4、放置过久的发糕也会发硬，失去了水汽。
发糕染到皮肤上该怎么办
1、使用维生素C：
先用温水稀释维生素C，再用软布沾着水直接擦拭皮肤上的染膏，慢慢就可以去除染膏。
2、使用烟灰：
先用水把烟灰或者香灰调匀，再把烟灰水涂抹到皮肤上，轻轻的揉一会，用干净的湿毛巾擦干净即可去除。
3、使用染膏：
可以带上手套沾点染膏，涂抹到皮肤上的污渍，再用清水清洗，即可去除之前的染膏
4、使用洁面油：
也可以使用洁面油，把适量的洁面油涂到带有染膏的皮肤上，用手指慢慢揉搓，溶解染膏，再用清水冲洗干净即可。
发糕染到皮肤上该怎么办
染发膏如果染到了皮肤上，应该立马用清…
大米发糕米要煮熟吗
用大米做发糕的米不用煮熟，只要磨成米粉，越细越好的那种。用米粉。配上酵母粉，加入适量的水、红糖和成比较稀的面糊一样，然后倒到盆子里面发酵，当体积大到1/3之后，就可以放到锅里面大火烧开进行蒸制30分钟左右就好了。
大米发糕米要煮熟吗
不需要。制作大米发糕，是将浸泡好的米经过机器搅打成生的米浆，然后再加入部分面粉，酵母，糖等成为较厚的米糊，在模具中发酵膨胀后上锅蒸即可，所以不需要提前将米煮熟。