红曲酒酸了就会使口味不正宗，失去原来最原始的口感。一旦红曲酒制成时发酸，就只能再继续加工成烧酒了，这样才既不浪费，又能物尽所用。所以说，红曲酒变酸了就不要喝了。
红曲酒发酵过程有酸味正常不的相关内容
花生麸与茶籽麸混合发酵比例
花生麸和茶麸的发酵是要用水的，那么这两者的比例最好是水比麸为3:10，也就是3斤麸，10斤水，这是一个最常见的配比方法，在我甘肃农村老家里面到了春天在果树发芽开花之前是需要施肥的，因此在家里面有剩余麸的就可以这样做，避免剩麸不必要的浪费。
那么发酵的时间长度建议要15至20天，所以这个步骤建议大家要提前去做，注意发酵是一个腐熟的过程，麸属于纯粹的有机肥，那么发酵的时间越长越好，这样越长所以对于树的损害烧树也就越轻微，最后转变成为一种很好的有机肥供应果树的生长。
发酵花生麸要加杀虫药吗
不可以加农药的，花生麸的发酵是需要微生物才可以发酵的，农药会破坏花生麸里面的微生物的，并且还会有农药残留
这样发酵出来的肥料，施肥的时候效果就会大打折扣，并且农药已经失效，在发酵的花生麸中添加农药是要在施肥的前一天晚上把农药拌入的，可以防止蝼蛄地老虎等害虫
贵州酸菜汤发酵方法及配方
1、大米，面粉，番茄，矿泉水，嫩姜。
2、大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用
3、50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状
4、准备好干净无油无水的瓶子或者坛子（大容量），把粥过滤，只要米汤，等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合，两种汤的温度降到30度时密封。最重要的就是发酵，温度最好在28-30度之间，避光干燥，发酵7天以后开坛，如果酸香味则成功，反之失败！发酵过程不易开坛，容器必须无油无水，发酵不添加任何佐料。如果发酵成功以后，加入嫩姜、大蒜和番茄切大块丢入后封坛，继续20天发酵，20天后开坛有大蒜发酵的味道和酸香…
红酸汤发酵的三个阶段
1）熬制：糯米加水比1:20，熬制2小时以上，边熬边搅拌。
2）分坛：专用扑水坛。
3）二次发酵时间：1至3个月，每3天至4天搅拌一次。
淘米水香蕉皮发酵方法
淘米水本身就有很多矿物质，淀粉，多种维生素等。沉淀后再发酵已经可以用于肥料了。很多少数民族的女人还有用它去洗头的，多年后发质很好的。
香蕉皮本来就是很好的营养素，含有更好的更多的矿物质，无机盐，维生素等，再加上洗米水就会更好了，点赞。
淘米水香蕉皮发酵方法
咱们先找一个比较干净的塑料瓶，然后将香蕉皮切成一小块一小块的，家里面平时淘米剩下的水都存起来，然后找一个干净的塑料瓶，在瓶子里面装上淘米水，然后再放上切好的香蕉皮，盖子盖上但是不要拧紧，放在太阳下面使劲晒晒就行了，一个月之后基本上就腐熟好。
淘米水香蕉皮发酵方法
将淘米水和香…