麦芯粉发面为什么没劲-经验

麦芯粉发酵不起来可能是水放入过多、面团未揉匀、发酵温度较低等造成，一般在发酵麦芯粉时可以加入适量酵母，再将揉好的面团放入碗中，用保鲜膜封住。

当室内温度在20-30度时，放置1小时左右即可发酵完成，当温度低于20度时，需放置2小时左右才能发酵完成。

麦芯粉发面为什么没劲的相关内容

1、把发酵好的面粉放适量盐，用勺子拌匀。

2、平底锅加热，舀一勺面糊糊放在平底锅中间，用勺子稍微转动，让面糊变的更圆。

3、煎到饼面的表面变得微微凝固时翻个面稍煎一下。

4、出锅，把自己喜欢旳材料放在上面，卷起来就可以了。

发面扇叶饼的做法

1、面粉和鸡蛋拌匀，酵母用温水化开慢慢加入，自己掌握软硬度

2、再加入盐和花椒叶粉揉匀待醒发半小时（麻叶: 鲜花椒叶考干放凉，擀成粉备用）

3、醒发好的面团切成小块，擀成小饼，用刀化开

4、油温六成热放入饼，关中火，不停的用筷子翻，炸至金黄色就好了…

发面一般需要1～3小时，不过具体还是根据不同的温度来决定发酵时间，在夏季室外温度比较高的情况下，用凉水发面需要1～2小时，冬季则需要2～4小时。可以适当加一些40℃以下的温水加速发酵，还可以将面团放入烤箱发酵

不能。酵母粉如果用开水泡就会把酵母粉的活性成份给烫死了，而发面正确的做法是用温热水（不烫手为准）加少许白沙糖来化开，并静置几分钟后，再分多次少许倒入面粉中，用筷子将面粉和成没有干面粉的颗粒时再用手揉面至光滑的面团即可。

酵母粉用开水泡了还能发面吗

很难再发面了，因为开水会把酵母粉里的活性因子杀死，面团很难发起来，酵母粉适量五十度以下的温度的水。发面时用温水就可以了，如果不好掌握温度一般手沾水觉的不烫就可以。还可以把酵母粉洒在面粉里拌抣匀，田温水活面也可以避免发酵粉直接结触水，而且面粉也可以帮着带走一些热度。

我们做馒头，都需要发面，那发面需要多久时间，面就发起来了，要看发面是夏天发面还是冬天发面，在夏天发面，两三个小时就发起来了，而冬天发面，气温底。得放到温热处加热，也得四五个小时面才能发起

发面需要多久时间

这个要看酵母的用量和气温的高低。在炎热的夏天放入适量酵母。一小时即可而在冬季要适量多加些酵母。时间也要长至4小时

发面的好。炸麻花的时候用发面的时候，炸过的麻花是蓬松的，有种油炸面包的感觉，如果用死面的话，炸出来的麻花就会很硬，牙口不好的吃起来不方便。