猪皮冻可以放白凉粉吗-经验

不用放白凉粉，因为肉皮含有多的胶原蛋白，凝固后特别Q弹。教你一款好吃又晶莹剔透的皮冻做法：肉皮洗净，焯水，冷却后用到刮净肉皮上的肥油后切丝备用

锅上灶中火放入清水（没过肉皮的水量），放肉皮丝，把花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香用纱布包好放入锅中，盐适量，鸡精少许，盖好锅盖，开锅后转小火，炖30分钟即可出锅，放入方形不锈钢托盘（没有放盆中也行），放冰箱冷藏12小时，切片，放料汁凉拌（

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取500g莜面面粉、50g土豆淀粉，放到盆中，加入两勺盐，慢慢加入水，同时用筷子充分搅拌，当面粉成絮状后，用手开始揉，成团后放置发酵15分钟。

然后加入500毫升水继续用手揉，一直揉到没有面块为止，当手从面糊里拉出来时，面糊不断就好。

将洗净的容器放到蒸锅里蒸，当热气上来以后，将面糊倒入容器内，上锅蒸30分钟，在此期间，也要不断观察和搅拌，防止面糊沉底。

最后将蒸熟的面糊放凉，从容器中取出切条就是碗团凉粉了。

一般来说，做好的凉粉在常温下放置不了太久，几个小时之后就会融化成水状，所以最好是现做现吃，要是是在是吃不完的话，那么可以放到冰箱里面进行保存，放的时候不要让凉粉上面有水，这样最多可以放置5天。

另外，我们要保证需要保存的凉粉中是不含有任何杂质的，要是是这种凉粉的话，建议最好是吃多少去多少，和其它材料混合制成的凉粉，建议马上吃完，不能再继续保存了。

做凉粉是不需要用泡打粉。

做凉粉吃，口感Q弹，麻辣鲜香，特别够味

夏天了，天气炎热，大家都喜欢吃的凉爽菜。

夏天为什么要吃凉粉呢，单听凉粉这名字就落汗，消暑气爽。

赶快去学做凉粉吧，不用和面不洗面，加水搅一搅就可以了，一次都可以做成功。

做凉粉需要用泡打粉吗

一般凉粉不需要泡打粉也可以制作，把握好水和面的比例即可，也可以使用泡打粉，一般含铝泡打粉是对身体不健康的。

首先我们先准备一杯绿豆淀粉，然后用同样的杯子准备一杯水之后，把绿豆淀粉和水倒在一个大碗里面，然后充分的搅拌均匀，一定要搅拌至没有干粉，没有颗粒…

食材：黄瓜、花生米、香菜

配料：豌豆淀粉200g、清水1200ml、生抽、米醋、蚝油、辣椒油、香油

做法详解：

【步骤一】

准备好所有食材，200g豌豆淀粉先加入300g清水搅拌均匀。

【步骤二】

不粘锅中倒入900g清水煮至沸腾，倒入搅拌均匀的淀粉水搅拌至透明无颗粒的状态。

【步骤三】

将煮好的淀粉糊糊倒入大碗中，放置凉透便会凝固成型，并刨成丝。

【步骤四】

凉粉放入大碗中，黄瓜洗净切丝，花生米炒熟后去皮碾碎，香菜洗净切段，加入1勺生抽、1勺米醋、1勺蚝油、1勺辣椒油…