1： 火候
卤制过程中切勿全程同一火候。火候在卤制过程中也十分有讲究，大火沸腾下冻货，然后转小火继续卤制，这样可以达到入味效果。另外卤制时候锅内的食品会往上翻滚，这时候可以使用箅子压上去防止产品向上翻滚而没有入味。
2：老汤和糖色
新手第一锅很难做成挂汁效果，老汤需要长期积累其中的浓稠度便可以达到挂汁效果。糖色的作用一是增加产品光泽和甜度，二就是提上老汤的粘度，这样便可以达成挂汁以及辣椒籽附着在产品表面上。糖色和老汤都需要长期的积累与保存才行。
3：蛋白质
在卤制过程中可以卤些猪蹄和鸭掌等含有高蛋白质的产品，这样可以增加卤汤的黏稠度，从而达到挂汁的效果
黑鸭头挂汁的正确方法
步骤
步骤1鸭头解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。
步骤2干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。
步骤3净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
步骤4把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。
黑鸭头挂汁的正确方法
1
鸭脖洗净，焯水捞出。
2冷过冷油熬炒白糖。
糖色由红转黑时倒入清水搅匀备用。
倒入葱，姜，蒜炒香
5、加入干辣椒，花椒炒匀
6、加入高汤，卤汁包，料酒，老抽和糖色煮开。
7、加入盐和鸡精
8、放入鸭脖，沸腾后加盖子，中火煮20分钟
9、卤完的鸭脖在汤汁中浸泡2小时以上。
10
10、捞出晾干切段即可
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猫头鹰激光校准方法
一、在你10米外设立一个靶子，把枪架稳，打一两枪，看离靶心差多少，如果偏右，调节瞄准镜侧面的风偏调节向R(右)方向，反之向L(左)如果偏下就调节瞄准镜上面的仰角调节向Up（上)。
二、如果你有校准仪的话就更方便了，插入枪膛，直接将瞄准镜准星 调整到10m之外的红点 对准就可以了。
三、使用激光瞄准器，10m之外打一枪，将镭射点调整 对准你 弹着点。然后再调节
天天象棋华山论剑闯关方法
进入华山论剑界面，从第一关开始打起，慢慢来，刚开始容易一些，越往后难度越大，不断提高棋力，登顶是早晚的事。谢谢棋友提问！天天象棋的对局中，有一款比较有趣的对局方式：华山论剑。棋手需要从第一关开始闯关，闯过20关，就登上华山顶峰，就可以去参加每晚八点进行的山顶赛了。根据山顶赛的成绩，会给每位参赛的棋手一个名次。一般能登上华山的棋手，大约需要接近业五的实力。
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天天象棋307关残局破解，第一步，红方马四进三，黑方炮6退3。红方兵六平五，黑方将5进1。
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纱布短绒苔藓培育方法
短绒藓的繁殖常用得方法就是直接铺，然后苗圃上繁殖短绒藓，一般都是把短绒藓打碎，然后混合面粉一起搅拌，搅拌好以后撒在基质中，然后每天喷水保湿养护，繁殖非常的快，看到短绒藓铺开以后喷雾氨基酸营养，很快就铺满地。
而作为家庭盆栽繁殖短绒藓，也可以这样做，把短绒藓打碎，混合淀粉铺在石板上喷水养护，看到孢子以后七天喷一次稀释啤酒，也能快速繁殖铺满石板
电压力锅煮速冻饺子的正确方法
原料：饺子、水、盐。
做法步骤：
第1步、高压锅烧水。
第2步、水开。
第3步、加一点盐在水里，用锅铲按顺时针方向搅动水，使水动起来。
第4步、冻饺子用凉水冲一下。
第5步、快速倒入锅中，把水按顺时针搅动一下，关上锅盖。
第6步、不要加高压阀，出汽煮2分钟，关火焖4分钟就可以了。
第7步、不破皮，不跑味的饺子就好了。
第8步、10分钟搞定，可以吃了哦。
小贴士：
高压锅不能加高压阀哦，冻饺子2分钟，新鲜的饺子一分钟就行。