为什么做粉肠发硬-经验

粉肠制作出来发硬可能是因为水太少了，这个时候可以加入一些生粉，这样粉肠就不会很硬了。最开始制作粉肠，大多数使用的是手工磨制的米浆，后来粉肠成为了一种大众美食，在餐馆开始流行，为了更省时省力，一般会用粘米粉来代替米浆，这样制作的粉肠也十分美味。

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主料4人份

澄粉100克

粘米粉25克豌豆淀粉25克

辅料

香菇(干)3朵

腊肠2根水330克食盐适量植物油1勺

材料：小麦淀粉(澄粉)100克、粘米粉25克、豌豆粉(用玉米淀粉最好)25克、水330克、油一小勺、盐适量，水和粉的比例非常重要，水为粉的2.2~2.5倍

步骤1

将粉类与水混合，搅匀，静止一段时间，10分钟左右

步骤2

倒入油，搅匀

步骤3

披萨盘刷薄油

步骤4

倒入适量混合好的粉浆

步骤5…

【准备食材】：粉肠，白胡椒，红枣，枸杞，山药，生粉，食盐，白醋

【烹饪过程】

1、新鲜的粉肠用剪刀剪去多余的白脂肪，避免煮起来过于油腻

2、将粉肠剪成几节，然后筷子翻一下粉肠，仔细检查下是否藏有蛔虫。

3、粉肠里加入一勺生粉和几滴白醋用力抓洗后过水，再用同样的方法操作一遍，这样能够很好地去掉粉肠的异味。

4、接着山药去皮切成小块放入淡盐水中避免氧化变黑，粉肠左右两端打个结，枸杞洗一下放入盘中备用。

5、砂锅里加入1盆半的清水，倒入捣碎的白胡椒煮开后，加入粉肠和山药。

6、最后开大火煮30分钟后，放入枸杞，…

两个蛋散即可。

一条粉肠不需要太多材料，除了一些猪肉之外打两个蛋即可，这样也有利于我们的身体吸收鸡蛋中的蛋白质。

一条粉肠几个蛋散

正常的情况下，一条粉肠是两个蛋散，但是有的人喜欢吃淡，所以说也有可能加4到5个都不等，也可以根据自己的口味添加都可以

一条粉肠几个蛋散

2个。

还有“粉肠”一词。“粉肠”可是粤菜中的传统名菜，个人最爱的吃饭就是白灼粉肠了。

然而在粤语里，“粉肠”被广东人用来指代混蛋。比如在周星驰的电影《整蛊专家》里，就有这么一句：“凭你一条粉肠几呴番薯就可以打赢我唔讲得笑噶，命来噶。