黄米年糕凉了发硬怎么回事-经验

黄米年糕变硬的原因是年糕中的水分在空气中挥发减少导致的。

其根本原因则在于分子运动的减少，使得年糕中的水分子和空气泡的运动能力降低。

黄米年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。

年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

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1、采用温水来洗衣服，温水能让水变得更“软”，类似于软水，温度能让一些粘附在衣服上的颗粒或部分离子在温水温度提供能量都更加活跃，会逃离衣服，这也有助于将衣服洗干净，讲这些“硬”的物质清洗去除后那就能让衣服柔软一些。

2、将硬衣服浸泡在温水中，并添加少量的醋进去，主要是因为醋本身溶在水里分离出氢离子，能与一些粘附在衣服上的矿物或尘埃产生反应，并清除杂物。

3、有的面料表面会有打浆，甚至可能还有胶成分，仅洗一遍，不会见效果，多洗几遍后，就会慢慢变软了。

想要糖包子蒸出来松软流糖，不硬不塌陷，那么就要在和面的时候，做好这一点

就是在和面的时候加点油进来，只需要一点点就可以了，这样做出来的包子就不会发硬

炸酱面的肉丁很硬的原因一是肉选的不对，二是制作的方法。炸酱里放的肉一定要选五花肉，最好是五分肥五分瘦的肉，把五花肉切成小丁，放葱姜末料酒淀粉抓均匀腌制20分钟，另外炸酱两时要多放点油，小火慢炸，时间越长炸出的酱就越香，做到选好肉和注意方法，炸出酱的肉就不会硬。

白吉馍太硬的原因有两个

一是面太干，需要重新和面。二是在烙的过程中火候过大所导致的，那就只能重新来，掌握好火候。

可能是你加开水少了，下次多加些水就好了。

玉米淀粉是玉米做的。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。

玉米淀粉加水有种奇怪特性：受快速撞击会变硬，受慢速撞击反而不会。将玉米淀粉和水以约3:2之重量比混合搅拌均匀，视情形增减水量，这种名为“欧不裂”oobleck的剪切增稠流体，是一种非牛顿流体。