五香肥肠怎么炒-经验

用料

肥肠 2条

尖椒 5只

蒜 2瓣

姜 10片

生抽 2勺

花椒 10粒

料酒 3勺

盐 1克

食用油 5勺

豆瓣酱 1勺

糖半勺

蚝油 2勺

尖椒炒大肠的做法步骤

步骤 1

大肠得用盐➕淀粉洗2遍，再翻过来把多余的脂肪清理掉（我全部清空了，不爱吃有味道），然后再重复2次清洗步骤，再用盐➕白醋清洗正反共4遍。

步骤 2

洗干净大肠，放5片姜片连同大肠丢进去压力锅，水末过大肠半手指位，压25分钟。

步骤 3

压过后的大肠捞出冷水冲洗沥干切块。

步骤 4

尖椒➕大肠切块备用。

步骤 5

把油，香料和姜蒜放进去炒香

步骤 6

加尖椒➕1勺豆瓣酱炒香➕料酒3勺

步骤 7

大肠丢进去一起炒，加盐1勺，糖半勺，蚝油2勺

步骤 8

最后翻炒均匀再出锅，剔除香料。

五香肥肠怎么炒

1、材料：肥肠一根半斤、青花椒少许、青椒四根、蒜瓣、老姜几片、大葱、白酒、糖适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒

2、做法：锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

3、煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。

4、锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。

5、放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。

6、调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可

五香肥肠怎么炒

主料

猪大肠 1300g

新鲜的大肠，卖家叮嘱说不用处理，直接下锅，可我还是拿回来洗了几次。

大肠凉水下锅，加入几个八角、数颗花椒、香叶，煮半个小时，煮制过程中撇除浮沫。拍照的时候还没有放香叶之类的。

捞出煮好的大肠。大肠改刀切小段，气温低，刀和案板上全是冻住了的油锅中放少许油，大肠内的油好多，切的时候见识到了，加入适量白糖炒出糖色

下入大肠、翻炒，加入葱姜蒜，适量盐翻炒。加水，加入八角，香料，包（前天煮红烧牛肉的香料：八角、陈皮、桂皮、肉蔻、白寇、豆寇、香叶、小茴香），煮一个多小时。调些鸡精，装碗，撒葱花

五香肥肠怎么炒的相关内容

红烧肥肠盖浇面的做法

1、香菜切段，肥肠切块

2、锅中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥肠，翻炒均匀

3、加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀

4、加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀

5、清水煮沸，加入面条，大火煮沸转中小火煮熟

6、面条中倒入肥肠，倒入汤汁，香菜

肥肠面家常做法

步骤/方式1

香菜切段，肥肠切块

步骤/方式2

锅中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥肠，翻炒均匀

步骤/方式3

加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀

步骤/方式4

加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀

步骤/方式5

清水煮沸，加入面条，大火煮沸转中小火煮熟

步骤/方式6

面条中倒入肥肠，倒入汤汁，香菜

步骤/方式7

完成

肥肠面家常做法

步骤1

120克熟肥肠切菱形块。…

广式肥肠面正宗做法

用料：

肥肠 1根

豆瓣酱 1勺

花椒少许

生抽 2勺

香叶 4片

老抽 2勺

料酒 3勺

盐少许

姜 4片

八角少许

干辣椒 3个

肥肠面的做法步骤：

步骤 1

绰水以后的大肠，洗净。放入锅中，加入，生抽，老抽，料酒，盐，葱，姜，八角，香叶，干辣椒，花椒。卤至40分钟到一个小时。捞出切段

步骤 2

切好的肥肠放入锅中煸至冒油。加入豆瓣酱或火锅底料，加少许盐。炒出香味，加水。放少许卤汤。煮至水…