红烧肉肥肠。的做法-经验

主料：猪大肠(400克)

辅料：香菇（鲜）(25克) 、玉兰片(25克)

调料：黄酒(10克) 、大葱(100克) 、味精(1克)、姜(5克) 、淀粉(蚕豆)(8克)、猪油（30克) 、盐(5克)、花生油(50克) 、酱油(30克) 、醋(30克)

准备

1、以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次

2、再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净

3、香菇去蒂，洗净，切成薄片

4、玉兰片泡发，洗净，切成薄片

5、大葱去根须，洗净，切成0.5 厘米长的段。

制作过程

1、炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2 分钟取出，用清水漂干净

2、另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25 克腌渍入味

红烧肥肠

3、炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油

4、将沥过油的肥肠切成0.3 厘米厚的象眼形肠圈

5、炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5 分钟，再移锅到旺火上烧1 分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。

红烧肉肥肠。的做法

食材

肥肠 500克

生抽 20克

酱油 20克

大料 3个

姜 10克

葱 10克

盐 5克

糖 10克

料酒 10克

方法/步骤

肥肠切段。

葱切丝。

姜切丝。

将肥肠开水下锅，开始搅拌。

放入葱、姜、酱油、盐搅拌均匀。

煮熟捞出备用。

起锅烧油，下入葱、姜、蒜、干辣椒段，炒出香味。

下入猪大肠煸炒。

倒入酱油、白糖、盐、开水。

翻炒均匀即可出锅。

这样一道色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口的红烧肥肠就做好了。

红烧肉肥肠。的做法

食材用料

肥肠1000克土豆3个

葱4颗姜2颗蒜2粒

八角3粒桂皮3段香叶4片

方法步骤

1，肥肠斜切段，土豆切块，葱切段，姜切片，蒜切开

热锅放入适量的油

2，油烧八分热下葱姜蒜爆香

倒入肥肠翻炒两分钟

3，放入大料和花椒炒香

加入料酒翻炒一会

4，依次加入生抽和老抽炒至变色

加入豆瓣酱和烧肉酱炒香至肥肠逼出多余油脂

5，加入干辣椒段翻炒片刻

加入适量的温水和葱结，盖上盖子大火烧开煮10分钟转中小火慢煮20分钟

6，后20分钟放入土豆段转中火

最后两分钟大火收汁加入鸡精调味

红烧肉肥肠。的做法的相关内容

红烧肥肠盖浇面的做法

1、香菜切段，肥肠切块

2、锅中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥肠，翻炒均匀

3、加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀

4、加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀

5、清水煮沸，加入面条，大火煮沸转中小火煮熟

6、面条中倒入肥肠，倒入汤汁，香菜

肥肠面家常做法

步骤/方式1

香菜切段，肥肠切块

步骤/方式2

锅中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥肠，翻炒均匀

步骤/方式3

加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀

步骤/方式4

加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀

步骤/方式5

清水煮沸，加入面条，大火煮沸转中小火煮熟

步骤/方式6

面条中倒入肥肠，倒入汤汁，香菜

步骤/方式7

完成

肥肠面家常做法

步骤1

120克熟肥肠切菱形块。…

广式肥肠面正宗做法

用料：

肥肠 1根

豆瓣酱 1勺

花椒少许

生抽 2勺

香叶 4片

老抽 2勺

料酒 3勺

盐少许

姜 4片

八角少许

干辣椒 3个

肥肠面的做法步骤：

步骤 1

绰水以后的大肠，洗净。放入锅中，加入，生抽，老抽，料酒，盐，葱，姜，八角，香叶，干辣椒，花椒。卤至40分钟到一个小时。捞出切段

步骤 2

切好的肥肠放入锅中煸至冒油。加入豆瓣酱或火锅底料，加少许盐。炒出香味，加水。放少许卤汤。煮至水…

五香肥肠怎么炒

用料

肥肠 2条

尖椒 5只

蒜 2瓣

姜 10片

生抽 2勺

花椒 10粒

料酒 3勺

盐 1克

食用油 5勺

豆瓣酱 1勺

糖半勺

蚝油 2勺

尖椒炒大肠的做法步骤

步骤 1

大肠得用盐➕淀粉洗2遍，再翻过来把多余的脂肪清理掉（我全部清空了，不爱吃有味道），然后再重复2次清洗步骤，再用盐➕白醋清洗正反共4遍。

步骤 2

洗干净大肠，放5片姜片连同大肠丢进去压力锅，水末过大肠半手指位…