主料：猪大肠(400克)
辅料：香菇（鲜）(25克) 、玉兰片(25克)
调料：黄酒(10克) 、大葱(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、淀粉(蚕豆)(8克)、 猪油（30克) 、盐(5克)、 花生油(50克) 、酱油(30克) 、醋(30克)
准备
1、 以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次
2、 再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净
3、 香菇去蒂，洗净，切成薄片
4、玉兰片泡发，洗净，切成薄片
5、 大葱去根须，洗净，切成0.5 厘米长的段。
制作过程
1、 炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2 分钟取出，用清水漂干净
2、另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25 克腌渍入味
红烧肥肠
3、 炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油
4、 将沥过油的肥肠切成0.3 厘米厚的象眼形肠圈
5、 炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5 分钟，再移锅到旺火上烧1 分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。
红烧肉肥肠。的做法
食材
肥肠 500克
生抽 20克
酱油 20克
大料 3个
姜 10克
葱 10克
盐 5克
糖 10克
料酒 10克
方法/步骤
1
肥肠切段。
2
葱切丝。
3
姜切丝。
4
将肥肠开水下锅，开始搅拌。
5
放入葱、姜、酱油、盐搅拌均匀。
6
煮熟捞出备用。
7
起锅烧油，下入葱、姜、蒜、干辣椒段，炒出香味。
8
下入猪大肠煸炒。
9
倒入酱油、白糖、盐、开水。
10
翻炒均匀即可出锅。
11
这样一道色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口的红烧肥肠就做好了。
红烧肉肥肠。的做法
食材用料
肥肠1000克 土豆3个
葱4颗 姜2颗 蒜2粒
八角3粒 桂皮3段 香叶4片
方法步骤
1，肥肠斜切段，土豆切块，葱切段，姜切片，蒜切开
热锅放入适量的油
2，油烧八分热下葱姜蒜爆香
倒入肥肠翻炒两分钟
3，放入大料和花椒炒香
加入料酒翻炒一会
4，依次加入生抽和老抽炒至变色
加入豆瓣酱和烧肉酱炒香至肥肠逼出多余油脂
5，加入干辣椒段翻炒片刻
加入适量的温水和葱结，盖上盖子大火烧开煮10分钟转中小火慢煮20分钟
6，后20分钟放入土豆段转中火
最后两分钟大火收汁加入鸡精调味
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客家红烧肉怎么做好吃
材料：五花肉1斤、蒜瓣6-7瓣、盐1茶匙、红曲米1小撮、料酒4.5汤匙、冰糖(蒜瓣大小)3小块、生抽4汤匙、老抽1汤匙、鱼露0.5汤匙。
做法：
1、五花肉洗净，切成约3*3cm大小的肉块，放入下有4汤匙料酒的沸水中焯出血沫，洗净、滤干水分。
2、将五花肉放入烧热的干锅内(锅内无需放油)，大火炒约1分钟，放入一茶匙盐，再炒30秒左右。
3、将一小撮红曲米放于掌心，两手用力碾碎后，放入锅内与五花肉同炒约1分钟。
4、将蒜瓣放入锅内，与五花肉同炒约30秒。五花肉略微出油时，将五花肉盛入高压锅内。放入3小块冰糖、1汤匙老抽、4汤匙生抽…
用豆腐乳怎么做红烧肉
材料
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
做法
1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用
2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可
3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒
4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止
5、把肉炒匀后，往锅中…
红烧肉烧白菜做法
食材：
猪肉120克、大白菜200克、蒜头3粒、红辣椒3个、葱1棵、酱油1茶匙、盐1茶匙、鸡精少许
步骤：
1/8
准备好猪肉、大白菜、红辣椒等食材，猪肉可准备三分肥七分瘦的肉吃起来口感会更香。
2/8
将猪肉切薄片，另割一下块肥肉备好，再将蒜切片，辣椒和葱分别切成小颗粒
3/8
用手将大白菜撕成块，菜帮和菜叶部分分开放。
4/8
不用倒一滴油，将一小块肥肉放入锅中卤出一点荤油来，然后将肥瘦相间的肉倒入油锅中翻炒至表面微微金黄状即可，并把锅中多余的荤油倒出来。这样炒肉，…
五香红烧肉怎么做好吃
食材清单
五花肉 一斤半 、 盐 、 草菇老抽 、 酱油 、 冰糖 五块 、 八角 三个 、 桂皮 一小块 、 香叶 两片 、 葱 两段 、 姜 大片，三片
烹饪步骤
1，五花肉切麻将块大小，大约两厘米的正方块。
2，锅内放油，油的量为炒菜的炒勺半勺。之后每种调料的量，都以炒勺为量体。
3，油热放葱姜，八角，桂皮，香叶，炒出香味，放入五花肉。放入冰糖。
4，五花肉炒到表面轻微焦黄，到入半勺老抽，翻炒均匀，到入一勺酱油。继续翻炒两分钟。加入热水，没过肉手指两指节高度，大约三厘米。
最后一步，大火烧开，转最小…
红烧肉焖饭的做法
1、洋葱洗净切小块
2、五花肉洗净切块
3、土豆洗净切块
4、锅中放油，放入洋葱煸香
5、放入五花肉翻炒
6、炒到变色，放入料酒
7、放入老抽
8、放入土豆
9、加入适量的水，烧的五花肉成熟
10、放入盐
11、放入糖
12、放入味精
13、放入洗好的大米，翻炒均匀
14、倒入电饭煲，加入适量的水，启动电饭锅（和平时焖米饭一样）
15.半个小时后，好吃的红烧肉焖饭就做好了，盛出即可食用
红烧肉焖饭的做法
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