蜂王肉做法-经验

主料五花肉5斤大米2斤糯米1斤辅料红糖少许甜面酱少许酱豆腐少许白酒少许酱油少许葱片少许姜片少许大料少许鸡汤少许

米粉肉的做法步骤1. 大米、糯米混合，用清水泡1夜。然后捞出米，放在屉布上一天多的时间，目的是空干水。

2. 把锅刷干净，烧干水分，在锅保持着50多度的时候把米放进去。不可贪多，多分几次炒的效果比较好

3. 小火将米炒成淡黄色

4. 碾成粗碎（擀面棍擀或用小磨碾）

5. 猪五花肉，洗净空干水分

6. 连带肉皮切成不小于0.5厘米、不大于0.8毫米的片

7. 放入葱、姜、酱油、红糖、甜面酱、白酒，少许酱豆腐汤、盐

8. 搅拌均匀。

9. 放入炒好的米粉

10. 搅拌在一起

11、把肉皮朝碗底方向，摆齐放好。上面填充一些不太整齐的肉与米粉找平（离碗口保持一定距离）均匀点上少许鸡汤。下蒸锅大火蒸不小于1小时

12、蒸好用盘子心对着碗口翻过来，掀开碗上桌

小贴士1、炒米要少量、小火炒，且不可心急大火猛催。这样很容易心还没炒透、没炒出水分，外面颜色过重了

2、炒米粉时锅中心米少，周围米多，这样能提高效率，尽快炒出水分

3、切肉的薄厚是个重点。切太薄，蒸完了夹不起整块，影响卖相切太厚，不容易把肉里多余的油蒸出来，容易吃得腻

4、米粉肉的颜色主要是通过红糖、酱油、甜面酱来找，放冰糖口味不够厚重饱满，放白糖蒸完的颜色不够亮

5、稍微放一些酱豆腐汁，只是为了提味。但别太多抢了本味

6、在往碗里摆放的时候，最底下一定要摆放整齐，米粉和肉要均匀层层叠加。这样蒸完，扣碗出来不光好看，而且不容易散

7、蒸的时间不小于1个小时，不大于1个半小时。肉里多余的油才能蒸出来，米能蒸透。达到肥而不腻的效果。时间太长，肉就都蒸化了，没了口感

8、因为蒸的时间比较长，所以一定要保证蒸锅里的水量充足。以免干锅，也不要中间续水，容易夹生

9、打开锅盖的时候，别让哈气滴在碗里。水踏踏的感觉就坏了之前的所有辛苦

10、扣碗的时候，因为碗本身就很热，并且碗里会有少量的余油，千万别干吃糖饼烫后脑勺的事：）

11、一般一次做的米粉肉都会很多，在碗里晾凉，放在食用袋里，存放在冰箱冷冻，用之前加点鸡汤再蒸一下味道也不错，而且方便

蜂王肉做法

1把蜜蜂肉和鸡蛋液混合，炒锅里食用油加热，用油炒蜜蜂肉和鸡蛋的混合液，很好炒，就象炒鸡蛋一样炒，炒好后有股特殊的香气。

2也可以把蜜蜂肉裹上淀粉糊，用油炸一下，香酥蜜蜂肉，也是非常好吃的。

3也可以干炸，直接把蜜蜂肉放入油锅里炸一下，炸出来又香又脆

4煮挂面和煮疙瘩汤时可以把蜜蜂肉撒入挂面汤和疙瘩汤里，这样也十分好吃。

5用蜜蜂肉包饺子，用南瓜和蜜蜂肉馅拌和在一起，倒入食用油，加上葱花、姜末，食盐，包蜜蜂肉饺子吃，味道美极了

6蜜蜂肉和淀粉混合加适量水加葱花加酱油，搅拌均匀后，搓成丸子，炸蜜蜂肉丸子，十分好吃。

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蜂王不出来怎么办

在石洞，树洞里收蜜蜂，我们经常会遇到蜂王不出洞，从而导致收蜂费时费力，有时甚至会出现收蜂失败的现象。

如果遇到蜂王不出洞的情况，我的做法是尽量的把工蜂引出洞外，可以用烟薰，也可以用手轻轻的抓。只要洞里的大部分工蜂都出洞了，蜂王自然也就出来了。

意蜂越冬怎样储备多余的蜂王

一般储王的方法中蜂和意蜂都是一样的，要求蜂群群势在中上等群势以上，诱蜂较多，提前失王。

方法是在我们储王的第一天把要储备的蜂王用竹栅囚王笼囚禁起来，然后临时组建一个储王群或者采用一个现有的蜂群作为储王群，组建好储王群以后要把蜂群中的蜂王用竹栅囚王笼囚禁起来，先寄养在其它蜂群中，到第二天的时候逐个的把我们囚禁的蜂王放进储王群中，一个储王群储备蜂王七八个，放王的时候要注意观察是否出现工蜂围王，如果出现要及时提出蜂王，延长蜂群失王时间再次放入蜂王，直到工蜂不围王为止。