主料：菠菜一斤，肉适量，粉皮半张，葱姜适量，油盐适量，高汤粉适量

步骤：

1、粉皮放清水中浸泡。

2、肉切片放料酒，酱油腌制。

3、菠菜洗净放开水锅内焯一下捞出控水切段。

4、锅内放油，葱姜炒香放肉片翻炒变色。

5、加菠菜翻炒放水，水开后放粉皮炖几分钟后加盐，高汤粉调味即可。

鲜粉皮的做法

1、原料：鲜粉皮1张、郫县豆瓣酱2大勺、绵白糖2大勺、蒜半头、花椒1小勺、黄瓜1根、胡萝卜1根。

2、鲜粉皮冲洗干净，切段，放入凉水中浸泡，待用。

3、锅里放入花椒，炒香至深红色，晾凉，放入保鲜袋，捣碎，待用。

4、蒜瓣捣成蒜泥，待用。

5、黄瓜洗净，切丝，铺在盘子里，待用。

6、胡萝卜洗净，切丝，铺在黄瓜上，待用。

7、锅里放入底油，5、6分热放入郫县豆瓣，翻炒至出红油，放入白糖。

8、搅拌均匀，加入蒜泥，放入鲜粉皮，不停的翻炒，汤汁变的粘稠。

9、就可以出锅了，散上花椒碎。

10、码在铺好黄瓜丝盘子里即可。

鲜粉皮的做法

用料：鸡蛋2个、粉皮100克、盐1克、油1克、葱1克。

1、红薯粉皮放入盆中加入适量清水浸泡至软

2、锅内加入适量清水煮开，加入浸泡好的粉皮煮熟捞出。

3、锅内热油，倒入打散的鸡蛋煎至凝固迅速划散成小块盛出。

4、将切好洗净的葱段爆出香味。

5、加入煮好的粉皮进行翻炒均匀。

6、将事先炒好的鸡蛋倒回

7、翻炒均匀即可。

鲜粉皮的做法的相关内容

山药粉皮哪里最出名

河南省禹州市（老禹县）是中国传统手工粉条生产基地，著名的三粉之乡（粉条、粉皮、粉面）。手工制作的山药粉条，口感劲道，味道淳正，不断节，不混汤，不添加任何防腐剂，营养健康老少皆宜的营养善食。

本厂产品三证齐全，每批次都有质检报告，质量有保证，包装精美，色泽晶莹剔透，卖相好。

粉皮汤的做法

1粉皮撕成大片

2瘦肉切薄片，切肉片

3加胡椒粉，加入料酒，加入食盐，加入生抽，搅拌

4加水淀粉，抓拌均匀

5木耳撕小朵

6西红柿去蒂切小块，姜切姜片，切蒜片，切葱花

7加八角

8淋植物油，下入辅料，辅料爆香

9下西红柿，西红柿炒软

10加入热水，加入食盐，加十三香，加老抽

11肉片滑入锅内，分散放入

12放入粉皮，放木耳，所有食材和汤汁搅拌均匀，大火煮3分钟

13淋入水淀粉

14撒葱花香菜，淋香油

01:36

粉皮用什么水泡

温水

一般市面上购买的粉皮都是淀粉做的食物，所以建议您最好还是用温水来泡，这样更能展现原有的粉皮口感，温度不超过40度，这样泡出的粉皮舒展，口感好，不会失去原本的形态，更美观一些，不要用超过60度的热水来泡。这样水温过于太热就会影响美观和口感。

卷筒粉皮制作方法

需要的材料有：淀粉（绿豆淀粉、红薯淀粉等皆可）、白矾、沸水盆、冷水盆、旋子。

制作方法如下：

1、在绿豆淀粉中调入1.5倍的清水和适量的明矾，然后反复混合均匀，保证没有结块，制成绿豆粉浆。

2、将旋子放入沸水锅中，使其浮在沸水面上，接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中。

3、迅速用手拨动旋子边，使其在沸水中快速旋转，这样绿豆粉浆便会受到离心力的作用由盘底中心向四周均匀地摊开。同时，粉浆因受热而按照旋盘底部的形状和大小逐渐凝固成型(厚度约3mm)。

4、待绿豆粉浆全部凝固后，将旋子整个沁入冷水中，待其全部冷却后再小心的将粉皮揭下。

胶东炖鲅鱼做法

用料：鲅鱼一大条800g，葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、 八角2个、料酒1勺、 酱油 1勺、味极鲜1勺

做法

步骤 1鲅鱼洗净切段。

步骤 2葱姜蒜 八角料酒 盐 腌20分钟。

步骤 3锅内少许油 烧肉 油热后葱花大蒜爆锅 将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟，加水漠过鱼既可。

步骤 4炖至锅内余少许水既可出锅。

步骤 5出锅后，洗锅，烧油 炒菜的量，葱丝 蒜沫 红辣椒，铺在鱼身上 最后放几粒花椒 ，待油冒烟 泼上既可，香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。

胶东炖鲅鱼做法

步骤 1

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