制作方法:粉条泡发后,开水煮五分钟左右,捞出剁碎(不用剁太细),加入葱末、姜末、盐、五香粉调味,为增加口感也可加入少许剁碎的紫菜。红薯淀粉用水泡开后,加入剁碎的粉条中,边加边搅拌,感觉太愁,可加入肉汤或清水,直至手有粘稠感,感觉似凉粉即可。
将拌好的粉条放在笼屉里直接蒸成一大块的,就是“扁剁”。将粉条用手挤成长条状,形状如海参的,蒸出来就是“水丸子”。如不会用手挤丸子,可将菜刀放平,将粉条摊在菜刀上,用筷子一根一根拨开也可以,这就是简单的方法了。
临清蒸粉条丸子的做法
粉条丸子
所需食材:红薯粉条、红薯淀粉、中筋面粉、食盐、十三香、辣椒面、鸡蛋
第一步:取半斤的红薯粉条放在热水里泡软剁碎。
第二步:粉条剁碎之后加入3个鸡蛋,放入适量的调味料,红薯淀粉和面粉。搅拌均匀。
第三步:借助挤丸子的工具就可以开始炸了。锅内油温五六成热放入丸子,炸到 丸子浮起,中间也要勤翻面确保受热均匀,一直炸到两面焦黄出锅即可
临清蒸粉条丸子的做法
用料
粉条一把,面粉随意克,十三香1勺,鸡精,姜香菜
步骤 1,粉条一把,开水煮熟,剁碎
步骤 2,剁碎的粉条,和香菜末,姜末,葱末,放一起,再加入13香,鸡精,盐。
步骤 3,加入面粉,水,用手搅拌
步骤 4,面不够在加,水不够在加
步骤 5,和成不稀不稠就可以了
步骤 6,架锅烧油,油烧热
步骤 7,拿一碗水用来沾手
步骤 8,油热下丸子
步骤 9,多炸一会,出锅
步骤10,炸好的丸子放在碗里,上锅蒸十分钟就可以了
临清蒸粉条丸子的做法的相关内容
萝卜烧粉条家常做法
所需食材
白萝卜1根、粉条1把、生抽2茶匙(10ml)、老抽1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)、鸡精1/2茶匙(3克)、红辣椒5只、 大葱4片 、八角1个。
做法步骤:
1,粉条洗净,用开水浸泡。泡软后,剪成10cm长的段,沥干水分备用。白萝卜去皮洗净后,切成细丝。
2,炒锅中倒入油,油微热时,放入红辣椒,大葱片和八角。待红辣椒稍变色,就倒入白萝卜丝翻炒。
3,倒入生抽,老抽和盐翻炒2分钟,使酱油的颜色均匀附着在萝卜丝上。然后将粉条倒在萝卜丝上(不要让粉条粘在锅壁上以免糊锅),倒入少量开水,盖上盖子焖5分钟,再打开盖子调入鸡…
哪种玉米适合做粉条
糯玉米。
糯玉米粉条,原料来源广,只需2~3人操作,设备投资约5000元。加工时需要用粮食熟机,该机的特点是原料靠自身滚动摩擦“造热”成熟,不需另配蒸煮设备,把生料从口入米斗,启动后,便可一次性加工成熟粉条。粉条经炖煮后呈半透明状,且抗溶化,口感细腻柔滑。
粉条不用泡能直接煮么
可以。粉条不泡,可以将粉条清洗干净,沸水下锅,水开后继续煮20分钟以上。粉条可以不泡直接煮,但这样粉条可能会比较难煮熟。不过理论上粉条还是要泡一泡才好
酸菜炖粉条的正宗做法
准备好食材(鱼肉、豆芽、莴笋片、辣椒、酸菜鱼调料包、清水、粉条)
用酸菜鱼里的言语调料包把鱼肉腌制备用
用沸水将粉条煮至3分钟后捞出,在放入冷水中备用
起锅烧油将酸菜鱼调料包炒香,再倒入清水煮开
开中火,将腌好的鱼肉倒入锅中煮至变色
倒入豆芽、莴笋片烫熟后关好
把煮好的粉条放在碗底,将煮好的酸菜鱼倒在上面,撒上葱花香菜即可食用
酸菜炖粉条的正宗做法
用料
酸菜 半颗
红薯粉条 一把
五花肉 100克
盐 依个人口味
肉皮 100克…
包菜炒粉条做法
【包菜炒粉条】
食材:包菜,纯红薯粉条,葱,姜,蒜,干辣椒,五花肉
【具体制作步骤】:
第一:首先准备一颗包菜,一把纯红薯粉条,先将包菜从中间一分为二,取一半的包菜就可以了,然后先去掉中间的硬心,再改刀将包菜切成丝,切好后将包菜放入盘里面,放一旁备用
第二:准备一段大葱,斜刀切成片,生姜先切成片,再切成细丝,准备几粒大蒜切成片,一起盛入盘里,再准备几个干辣椒,炒出来菜会更香,准备点猪肉,将猪肉切成片,配点肉炒出来的菜更香,切好后放碗里备用
第三:将粉条用清水冲洗干净,锅中烧水,水开直接放入粉条煮就可以了,一般大火煮6分钟左右就,…