主料：芥菜1把、红椒半个。

辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、大蒜适量、生抽少许。

1、芥菜、红椒在淡盐水中浸泡10分后反复清洗干净。

2、芥菜切段，红椒切丝，大蒜去皮洗净拍碎。

3、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，捞出扔掉，爆香蒜末，加入红椒翻炒。

4、加入芥菜大火快炒。

5、炒至变色，加入盐、少许生抽调味。

6、清脆爽口的素炒芥菜出锅，做法简单，蒜香浓郁，味道鲜美。

盖菜的10种做法的相关内容

盖菜苦是怎么回事

盖菜本身就是有苦味的，就像苦瓜或者婆婆丁这种天然的苦味，没办法通过烹饪去除的，所以放心好了，没有毒没有有害物质。

如果你不爱吃苦味叶菜，可以选购菠菜，小白菜，油麦菜，油菜，菜心这些，用醋也可以减轻一点点苦味。盖菜最好还是焯水去除一部分苦味后凉拌

盖菜苦是怎么回事

可能不是没买到新鲜盖菜或者炒菜火大的问题，本身盖菜就有带点苦味。如果不喜欢盖菜的苦味，可以在焯水的过程中把盖菜茎部的苦味去掉，或者再放入一些胡萝卜也可以去苦味

盖菜的10种做法

主料：芥菜1把、红椒半个。

辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、大蒜适量、生抽少许。

1、芥菜、红椒在淡盐水中浸泡10分后反复清洗干净。

2、芥菜切段，红椒切丝，大蒜去皮洗净拍碎。

3、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，捞出扔掉，爆香蒜末，加入红椒翻炒。

4、加入芥菜大火快炒。

5、炒至变色，加入盐、少许生抽调味。

6、清脆爽口的素炒芥菜出锅，做法简单，蒜香浓郁，味道鲜美。

野生盖菜什么时候有

野生盖菜通常是在两个季节进行收获，分别是春季的三月份、四月份和秋季的九月份、十月份。不过春季三、四月份的野生盖菜成熟的量要比秋季的多很多，而且口感相对来说也要好一些。

盖菜怎么腌

原料：盖菜（很多人也叫芥菜）两颗、酒糟一斤

辅料：盐巴半斤

制作步骤：

盖菜

1、买两颗新鲜的盖菜回来，最好大颗点，然后洗干净，注意不要切也不要掰成一叶一叶，整颗放到有太阳的地方嗮个一天，等晚上收回来

酒糟

2、然后找个大点的盆子，把酒糟放到盆子里，倒入盐巴，搅拌均匀

酸菜

3、接着用酒糟均匀的涂抹在盖菜的表面，每个叶子的缝隙间都要均匀涂抹上，可以多涂抹点，涂好后拿一个能漏水的菜篮子，把均匀涂抹了酒糟的盖菜放到菜篮子里，然后上面用一碗水压着，这样放两天时间，把盖菜的水份逼出来些，两天后拿一个陶…

胶东炖鲅鱼做法

用料：鲅鱼一大条800g，葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、 八角2个、料酒1勺、 酱油 1勺、味极鲜1勺

做法

步骤 1鲅鱼洗净切段。

步骤 2葱姜蒜 八角料酒 盐 腌20分钟。

步骤 3锅内少许油 烧肉 油热后葱花大蒜爆锅 将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟，加水漠过鱼既可。

步骤 4炖至锅内余少许水既可出锅。

步骤 5出锅后，洗锅，烧油 炒菜的量，葱丝 蒜沫 红辣椒，铺在鱼身上 最后放几粒花椒 ，待油冒烟 泼上既可，香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。

胶东炖鲅鱼做法

步骤 1

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