广式甘蔗汁配方-经验

主料：甘蔗4节，鲜柠檬，配料：冰糖。

步骤：1、将甘蔗清洗干净后用刀剁成4节，削皮后竖着切为4段，把处理好的甘蔗均匀码放进奶锅中。加入没过甘蔗段的清水即可。

2、水开后，转小火熬煮至汤汁粘稠冒出泡泡，继续加入没过甘蔗段的清水，接着熬煮，加入1至2块冰糖后小火熬煮10分钟后关火。

3、将熬煮好的甘蔗汁倒出，最后再把鲜柠檬汁和甘蔗汁混合均匀即可。

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主料：甘蔗4节，鲜柠檬，配料：冰糖。

步骤：1、将甘蔗清洗干净后用刀剁成4节，削皮后竖着切为4段，把处理好的甘蔗均匀码放进奶锅中。加入没过甘蔗段的清水即可。

2、水开后，转小火熬煮至汤汁粘稠冒出泡泡，继续加入没过甘蔗段的清水，接着熬煮，加入1至2块冰糖后小火熬煮10分钟后关火。

3、将熬煮好的甘蔗汁倒出，最后再把鲜柠檬汁和甘蔗汁混合均匀即可。

甘蔗不是一年四季都可以卖的。因为甘蔗的成熟收割季节一般是在8月份左右，从8月份开始，一直到春节过后，一般情况来说，从上年的秋季到第二年的清明时节，甘蔗还是有的。这个时间段都能够吃到新鲜成熟的甘蔗，过了清明以后甘蔗就没有了。

如果是一根五斤重的甘蔗一般可以榨出1～1.5斤左右的甘蔗汁。不过由于甘蔗的品种不同，有的汁多，有的汁少。如果是汁多的可以榨出2斤左右的汁。如果是汁少的只能榨到1斤左右的汁。另外还受到榨汁机的影响，有的榨汁机榨的更干净一些，有的榨汁机却榨的不是很干净，这些对榨汁的多少都有影响。

红苕粉或者（白苣芋粉）150克，这种粉不容易断，也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精

做法

1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条，粉条用开水泡软待用。

2、把五花肉放进高压锅里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右，压个25分钟。

3、白菜内加点盐腌制，热油锅加入白菜炒香后，把高压锅揭开盖，把白菜和粉条一起炖香即可，（不能盖盖子哈，）几分钟就可以了，起锅加味精。

清炖肉绝密配方

步骤1、将整块牛肉切成小块。

步骤2、将处理好的姜切成…

主料：猪肋条肉（五花肉）150克，豆腐(北)200克，大豆200克

辅料：腌雪里蕻100克

调料：盐4克，味精3克，大葱4克，姜3克，猪油（炼制）25克，花椒3克

猪肉黄豆炖豆腐的做法：

1、将豆腐切块，放入沸水锅内烫一下，捞出，放入清水盆中

2、将黄豆洗净，用水泡涨

3、葱切段、姜切末

4、将猪五花肉切成丝

5、将雪里蕻切成3厘米的长段，用温水浸泡，再投洗两次，减轻其中的咸

味

6、将锅置于旺火上，倒入猪油烧热，用葱段、姜末炝锅，加入高汤、精盐、花椒水，放…