高筋自发粉做馒头,具体做法如下,首先准备材料:自发粉:600克、 水:适量。
1、自发粉倒入空保里,然后一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,再揉成面团
2、和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发,40°的水温用手触碰不烫手
3、醒发半小时,面发到比原来的一倍大
4、撕开保鲜膜,有蜂窝状就发好了。拿出面团再揉,揉成光滑的面团
5、把揉好的面团分成小块,搓圆在面上划十字形,放在蒸锅里醒10分钟
6、蒸10分钟关火,再闷5分钟,一定要闷5分钟,防止坍塌,影响美观
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高筋面粉保质期大概能放多久
袋上会标注面粉的保质期,面粉常温储存时,保质期为3~12个月。
由于季节和包装方式的不同,面粉的保质期会相对延长或缩短。一般情况下,南方天气潮湿,需要将面粉存放在相对阴凉干燥的地方在北方储存面粉时,只要不将面粉放在较高的温度环境中就行。
就包装而言,面粉在销售时会有两种包装方式,一种是零售包装,即小型家用面粉。包装好的面粉在生产过程中加入防腐剂,高温杀菌,面粉的保质期约为一至一年半。
高筋面粉和普通面粉混合做馒头
高筋面粉和普通面粉混合一起做馒头是可以的,把两种粉搅拌均匀,适量温水把酵母溶化后倒入盆中揉粉,揉至细腻光滑,不粘手,发酵两个钟就可以做馒头了。
高筋面粉和普通面粉混合做馒头
不行的。高筋的面粉做馒头它是发不起来的,如果和普通面粉混合了,蒸出来的馒头也会有死面的地方,不会像普通面粉蒸出来的那么喧腾,所以高筋面粉不能和普通面粉混合蒸馒头。
只有高筋面粉可以做蛋卷吗
不是,低筋面粉也可以做蛋卷,介乎于高低之间不筋不松散之间的面粉做蛋卷是最好的,也可以把高筋面粉和低筋面粉参合在一起做蛋卷。
只有高筋面粉可以做蛋卷吗
当然可以。我比较喜欢有劲度的蛋卷,所以一般都选用高筋面粉。如果喜欢松软的可以用低筋面粉。其实用什么面粉都不会影响蛋卷的营养,最主要还是个人方便和喜欢。不用纠结用什么面粉。
白吉馍是普通面粉还是高筋
用普通面粉。
因为用高筋面粉做出来的东西嚼劲很足,同时也有足够的酥脆感,而肉夹馍不需要这些,就用普通面粉就好了,普通面粉则为中筋面粉。肉夹馍里面的肉是卤肉,这是西安肉夹馍的一大特色,而里面的肉也正好影响了肉夹馍整个酥脆,肉的好吃程度直接决定了肉夹馍的好坏,这也正是西安肉夹馍出名的地方,所以不用高筋粉。
油条用低筋面粉还是高筋
1、油条用的面粉是高筋的。制作油条和面时需要放一定量的盐,而盐可以使面粉中的面筋质变性。
2、在揉面的过程中,可以使面团更加筋道。这样炸出来的油条外皮酥脆、内部蓬松,而且还不容易变形,吃起来酥脆可口。
油条用低筋面粉还是高筋
高筋面粉。油条是大众很喜爱的一种街头小吃,也有很多人用来当早点,可直接吃,也可泡在热豆浆里吃,还可放在麻辣烫里吃。做油条要选用高筋面粉,它的筋性强,在揉面时弹性比较大,做出来也更加的劲道,吃起来口感也会更好一些。
油条用低筋面粉还是高筋
油条用低筋面粉就可以了,放点盐和酵母粉牛奶、小苏打鸡蛋和成松软光滑的面…