做角瓜的饺子用把瓜心挖出去吗-经验

做角瓜的饺子必须是把瓜心挖出来，因为角瓜心会影响口感，老的角瓜心还会有种子，不扣出来没法做饺子馅，嫩的角瓜心虽然是没有种子，担是心太嫩容易出水，包饺子不太好包，而且没长成熟的角瓜心也没有多的营养，所以说角瓜心必须是扣出来。

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步骤1

饺子粉中加一点食盐，将水流拧成细流，慢慢将面粉用筷子搅成絮状后，用手揉成面粉，划重点：面团不要太软，略硬一点，这样醒好后面团的延展性特别好。面团刚揉完不光滑没关系，放在一边上面盖好醒面大约10多分钟后拿出来揉成光滑的面团，再盖好免得表皮风干在醒面的过程中我们准备馅料

步骤 2

将嫰角瓜洗净、擦成丝后用盐腌10分钟后，攥干水分，用刀拦几刀，不用切太碎，这样吃的时候口感更好

步骤 3

将虾仁从背部片开、切成小段后用刀背轻轻拍松虾仁，放点盐、味精、白胡椒粉抓匀后，放置10分钟入味

步骤 4

鸡蛋打入碗中…

原料

角瓜 (300克)

辣椒面 20克

辣椒粉 20克

芝麻粒 20克

孜然粒 20克

1/先将角瓜去皮切成条状，加入食盐搅拌均匀，腌制两个小时，挤出多余的水分。

2/用清水清洗两次角瓜丝，然后在包上纱布，用重物压两个小时，挤出多余的水分。

3/碗中放入辣椒面、辣椒粉、孜然粒、芝麻粒和蒜末，然后再淋上一勺热油炸香。

4/酱汁碗中倒入白醋、香油、辣椒油搅拌均匀，然后倒在角瓜丝上抓拌均匀即可。

角瓜腌咸菜怎么做

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10分钟左右…

材料：角瓜450克、猪肉200克、油适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、酱油适量、十三香适量。

做法：

1、将角瓜切开，用勺子把里面的籽取出

2、把肉切成薄片，葱、姜切成碎块

3、把锅预热，倒入适量的色拉油，把肉放入锅中翻炒，再把葱、姜下锅翻炒出香味，倒入酱油、十三香

4、将角瓜放入锅中，翻炒几下后放入味精和精盐，翻炒出锅即可。

是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本茎有棱沟。

叶柄粗壮，被短刚毛叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。

雌雄同株。雄花单生花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛花萼裂片线状披针形花冠黄色，顶端锐尖雄蕊花丝长15毫米，花药靠合。雌花单生，子房卵形。果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大。果实形状因品种而异种子卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。

不完全一样。角瓜和西葫芦的区别：

1、外观不同：角瓜的外皮比较圆西葫芦的外皮呈细长。

2、颜色不同：角瓜的外皮是黄黑或黄白色的西葫芦的外皮是青色的。

3、用途不同：角瓜由于硬皮比较多，一般用作饲料西葫芦的外皮比较软，一般作为蔬菜食用。