古代卖瓜子干果的商铺叫什么-经验

古代卖瓜子干果的商铺叫干货店。瓜子这些都是炒制的，都属于干货的一部分。干货就是保存起来比较方便，并且保质时间长，利于存储的东西，古代卖干货的店铺会有瓜子花生这些炒货也会有一些晾晒的菜干一类的东西。所以一起采购就比较方便。

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关于像瓜子的调料这个问题，咱们来研究一下吧，首先，有一种植物它刚开始的时候是发出小小的芽，等小芽慢慢长大后变成一棵棵小树，小时候可以吃它的叶子，再大一点，叶子老了慢慢开花结出果实等再老一点时候就变成了像瓜子一样的调料孜然了

1、原料：新鲜瓜子1斤、冰糖10粒、盐1+1茶匙、清水2升。香料：桂皮1块、香叶5片、八角3粒、花椒1汤匙、甘草2片、小茴香1汤匙、山奈1粒、白芷1块。

2、新鲜瓜子用水冲洗后放入一个大盆，倒入足量清水泡半个小时。

3、泡过的瓜子捞出放入锅内，倒入所有香料，冰糖和1茶匙盐，最后倒入2升清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火。

4、熄火后，瓜子留在锅内自然冷却，冷却后捞出较大粒的香料丢掉，再将瓜子捞出沥干水分。

5、将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内，开最小火慢慢翻炒，翻炒的过程中加入另外一茶匙盐，一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了…

用料：猪蹄1000克、油适量、生姜片五片、蒜四瓣、葱两根、料酒一勺、老抽一勺、白糖一勺、盐适量、鸡精少许、八角两粒

做法

1、将猪蹄洗干净，入锅焯水

2、准备辅料

3、锅里热油，爆香蒜末生姜，放猪蹄翻炒均匀

4、放入八角，料酒，白糖。

5、炒匀

6、添加适量水烧开后，转小火焖一个小时，加入适量盐，鸡精调味

7、最后大火收汁

烧猪瓜子怎么做好吃

主料：猪瓜子500克，花生油适量，食盐1茶匙，姜1块，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，鸡粉少许，白酒3汤匙，冰糖适量。…

可以吃

每颗葵花籽的表面都有雪白的海盐结晶，海盐瓜子含有大量的盐（也就是氯化钠），海盐的特点是比人们家常用的食盐味道更淡一些，因为颗粒大，纯度低，海盐在口腔中和舌头接触的面积远远低于精盐，舌尖上的味蕾感受器接受得少，所以我们会觉得海盐吃起来不是很咸，即使肉眼可见，也能接受咸度。

1、生葵花籽200g、盐1小撮。

2、把葵花子筛掉小个的，空的。挑选好的瓜子放面包桶加一小撮盐。

3、面包桶，开始炒干货模式（手炒的话就要一直小火，不能开大火）。

4、建议在面包桶上覆盖一层锡纸，能起到保温和防止瓜子被甩出。炒好的瓜子是香而脆的。

怎样炒盐味葵花瓜子

方法一：把葵花瓜子浸泡在调好比例的盐水中，如果喜欢香味的，再在水中加入各种调料。浸泡三个小时后，捞出，晾到八分干，就可以用微火炒了。

方法二：先炒熟葵花瓜子，然后在临出锅时，淋上备好的盐水就行了。