清汤：
材料：鸡6斤、猪大骨15斤、牛大骨15斤、老姜500克、葱500克、当归50克、 党参100克。
1、将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用清水洗净。
2、鸡切成大块、下 锅放色拉油放葱姜当归党参 炒香。
3、原料放入锅中，掺水80元斤，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味即 可。
红汤：
材料：盐、味精、鸡精、鸡粉、仔然面、肉酱宝、猪肉香精、醪糟汁、鸡肉香精，葱段，姜片，白豆蔻、底料。
一是汤汁表面的浮沫，与油混在一起，必须撇去。其方法是：用勺背轻轻沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除 去，以免将油撇掉。
二是要中途尝一下味道。若咸味不够，酌量加盐若麻辣味不浓，再加点豆瓣、花椒、辣椒 若发现太辣或太咸，可加冰糖或淡汤。经补充调味，使火锅的味道更符合食者的要求，更突出正宗重庆火锅的风味 。
海底捞清汤怎么调
制作清汤锅底需要准备猪油、平菇、菜心、鸡肉、火腿、精盐、鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱这些材料。
开中火，将炒锅中下猪油烧至五成热。放入平菇还有菜心炒一下，并且加入鸡头和火腿炒均匀。
加入精盐还有鸡汤，最后放入胡椒面、味精、老姜和大葱对锅底进行调味，一直烧沸就可以了。将制作出的锅底汤盛出来备用。
海底捞清汤怎么调的相关内容
海底捞为什么有的顾客不给礼品
海底捞给品的话是针对于一部分顾客，并不是每一个人都给的，例如小孩子去的话，他会给小孩子一份礼品，或者是孕妇去的话，他会给孕妇礼品，或者是在你生日去的话，他也会给你一个生日礼品，但是针对于正常的顾客去了是没有礼品的
海底捞为什么有的顾客不给礼品
海底捞给顾客礼品是看顾客的消费程度的，有些顾客消费的额度很低，所以海底捞就不送给他礼品有些顾客是经常到店消费而取消费的金额会很海底捞给顾客礼品是看顾客的消费程度的，有些顾客消费的额度很低，所以海底捞就不送给他礼品，有些顾客是经常到店消费，而且消费的金额会很高，所以说海底捞会准备一些礼品送给这一部分的顾客。
海底捞求婚收费吗
海底捞求婚是不收费的，你只有在海底捞吃饭的时候才是需要收费的，如果你在海底捞想要求婚的话，其实是免费的。
如果你想要在海底捞求婚，你可以悄悄地跟店员教他们会给你准备礼炮和气球，然后为你庆祝你的求婚，你也可以跟海底捞的店员说你要庆祝生日，他们也会给你唱歌和绑气球庆祝的。
巴奴和海底捞哪个门店多
海底捞多。
海底捞已然遍布全国近1500家门店，而巴奴仅有85家。
海底捞福利还是可以的，每月底会给当月生日的伙伴过生日。但是废脚，刚去时口头语就是“海底捞真是个让人成长的地方”。寒假工可以去体验一下，待遇会比其他很多寒假工要好很多。我之前在的店里小伙伴还是挺好处的。
为什么海底捞会送欢乐卡
海底捞的欢乐卡赠卡使用条件是在卡片的有效时间内到指定的门店点指定的菜品。这个欢乐卡一般是由服务员赠送给客户的，上面有指定两个菜品，一般是二选一。如果有客户抱怨排队时间太久，或者对服务不满意的话，服务员就是赠送这个卡去安抚客户。你下次去消费的时候，拿出这张卡给服务员点餐就可以了。
一块砖头沉到1万米海底会压碎吗
不会压碎。
虽然海水的压强和深度有关，越深压强越大，但在同一深度，各方向压强是相同的。砖头是实心的，在不同的深度上下左右受到相同的压力，所以不会被压扁了。
潜水艇之所以有下潜深度，是因为中间是空的，内外压力不均衡，所以潜艇有极限潜深，超过就会被压扁。