藕粉不透明但很稠很拉丝-经验

因为淀粉的糊化反应。藕粉其实是莲藕中提取，以淀粉为主的粉末状物质，淀粉被热水冲了会浓稠，淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时，则糊化成胶体溶液。

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会有注胶的，藕粉色的玉镯，如果是那种胶胶润润的通体藕粉色的，绝大多数都是染色的。因为一般不可能有通体藕粉色的镯子，即便是粉红色的玛瑙，里面也没有樱花形状。

不正常，过期的藕粉会产生有害物质，食用严重会导致食物中毒。

藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃，成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。市

面出售有袋装和纸盒装，多为15－20g一小袋，浅色粉末状，需250－300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色，入口香滑。

工具/原料：开罐器、勺子、剪刀

1、最简单的方式是使用开罐器。

2、如果你刚好没有开罐器，下面的方式可以尝试，首先准备一支这样的勺子。

3、找到原来有拉环的那一端。

4、用勺子的勺柄一端，平放在在罐头盖子的边缘，然后用一定角度不断用端头去叩开罐头的盖子，直到出现微小的小口。

5、当出现一个突破口之后，下面就可以通过这个点不断向周围扩展。

6、当打开足够大时候，就可以打开整个罐头了。

可以。

藕粉40克、糯米粉100克、澄粉40克、白糖、南瓜150克、豆沙馅、色拉油适量。

1、先把南瓜切片后上锅蒸熟，然后趁热捣成泥

2、加入藕粉、糯米粉、澄粉、少许色拉油揉成光滑的面团

3、取小团揉成圆饼，里面包裹上豆沙馅

4、用月饼模具压成一个个月饼，蒸10分钟就可以了。

原料：

大米一碗

做法：

取适量大米，简单冲洗，沥干水分，平铺成一层在盘子上晾干，可以晾一晚上，基本能干得差不多。

锅烧热倒入大米，可以放一点点油，防止粘锅。

先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。

炒至米呈现焦黄色，散发出淡淡的香味即可，关火，不要着急盛出焦米，利用锅的余温，让焦米继续加热一会，放凉后用密封罐盛好