用料:猪蹄膀三斤、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量

做法:

1、猪蹄收拾干净，剁开，我的这个是卖家给收拾好的，所以回来洗干净就可以了。

2、把猪蹄放入锅中，加入凉水，葱段，姜片，少许花椒粒，煮开。

3、煮沸后再煮五分钟，把猪蹄捞出来控干水份。

4、准备花椒，桂皮，香叶，干辣椒，葱段，姜片，冰糖。

5、锅烧热倒入油，放入冰糖炒糖色，一边炒一边用铲子搅拌，防止炒糊。

6、炒到冰糖变成琥珀色即可。

7、放入猪蹄翻炒上色，这个过程火可以关小点，防止继续加热，糖炒糊了会使肉变苦。

8、加入开水，开水量没过猪蹄，再放入所有香料。

9、加入料酒去腥。

10、加入红烧酱油上色，不用太多，上色即可。

11、水煮开后盖上锅盖中小火炖煮两个小时。

12、煮一个小时候打开锅盖，放入适量盐调味，继续盖上锅盖炖煮。

13、两个小时到了，加入鸡精再煮两分钟入味即可关火。

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红烧乌龟的家常做法

乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿后，乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块

2/4

将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒

3/4

加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量

4/4

炖煮至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。即可饮汤吃龟肉。

红烧乌龟的家常做法

1、乌龟2500克，猪肋条肉（五花肉）500克，猪油（炼制）100克，料酒50克，盐5克，酱油25克，冰糖15克，胡椒粉1克，大葱25克，姜15克，淀粉(豌豆)8克，香油15克。

红烧羊排发朋友圈的文案

红烧羊排真的太好吃了，软烂入味又好吃，太香了。红烧羊排，在家里也做到脱骨入味还能保持口感。土豆做的红烧羊排，超级简单，美味无穷。吃了早饭，做了红烧羊排，这天气也太好了！世界上最快乐的事莫过于吃到红烧羊排了。晚饭吃了四块红烧羊排的我真是太满足了。

红烧羊眼的正宗做法

羊眼

用料:500克，料酒少许，洋葱一个，鸡蛋一个人鸡粉适量，生抽适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，烧烤料适量，食用油适量，白胡椒粉适量，姜适量

方法/步骤

1/羊眼洗净，冷水下锅加入少许料酒，姜片，煮熟捞出过凉水改刀！

2/取个容器，把改过刀的羊眼放入，依次加入洋葱，姜，鸡蛋，鸡粉，孜然粉，辣椒粉，生抽，白胡椒粉。

3/抓拌均匀，表面撒一层食用油，腌制十五分钟。

4/取烤盘，铺上一层锡纸，锡纸表面少刷一层油。

5/把腌制好的羊眼用签子穿起来，竹签提前用水泡一下，放入盘中，把腌制多余的汁水淋上，洋葱和姜片挑出…

炖红烧牛肉怎么烂得快又好吃

所需食材:牛肉200克，胡萝卜100克，香菇50克，大葱、小葱、姜、蒜、盐、八角、鸡精、豆瓣酱、白酒、酱油、食用油各适量。

做法

1、牛肉、胡萝卜洗净，均切大块。

2、大葱斜切成丝。小葱切末，蒜拍碎。

3、姜洗净切片。

4、香菇洗净，切十字花刀。

5、炒锅倒入适量食用油烧热，下入大葱丝、姜片、八角爆香。

6、加入牛肉块翻炒。

7、加入豆瓣酱、酱油、白酒，炒匀。

8、加入适量清水烧沸，放入香菇、盐、胡萝卜块和蒜碎，转中小火炖20分钟，加盐调味。

9、炖至汤汁变浓时，撒入鸡…

红烧牛肉不过水可以直接炒吗

红烧牛肉时，直接下锅炒是不对的，否则腥味会和重，下锅前多加一个步骤，便是将牛肉焯水，而且焯水的时候，注意要冷水下锅，这样会很好将其中的血水逼出，吃着无腥味

当然只会焯水还不够，牢记2个小妙招，牛肉更加嫩滑多种好吃。第一个，牛肉先放清水中浸泡一会，这个步骤也是为了让牛肉中的血水可以被更好逼出

红烧牛肉不过水可以直接炒吗

不可以。

红烧牛肉时，直接下锅炒是不对的，否则腥味会和重，下锅前多加一个步骤，便是将牛肉焯水，而且焯水的时候，注意要冷水下锅，这样会很好将其中的血水逼出，吃着无腥味。冷水放入浸泡好的牛肉，开始焯水，待水煮开后，用勺子将上面的浮…