准备食材:
鳎目鱼一条
葱、姜、蒜、食用油、生抽、老抽、料酒、米醋、盐、白糖各适量
步骤:
❶ 鱼去鳞,去内脏,洗净
❷ 用少许盐腌制10分钟
❸ 用厨房纸拭干鱼身表面的水分
❹ 6成热的油锅放入姜片和蒜瓣,小火煎至鱼身双面金黄
❺加入料酒、生抽、少许老抽、少许米醋、盐、白糖,再加入适量的清水,焖煮10分钟左右
❻ 大火收汁,撒香葱末起锅,我喜欢用大蒜苗,很香。
红烧鳎目鱼最正宗的做法
食材用料
鳎目鱼3条
蒜4瓣
盐1.5茶匙
白酒适量
步骤/方法
1鳎目鱼去鳞,撕去黑皮,去掉内脏和头洗干净备用。
2葱切断,姜切片,蒜压碎,花椒大料备用。取一小碗,倒生抽3勺,老抽2勺,醋3勺,料酒3勺,白酒少许兑一碗汁。
3将鱼裹上面粉
4锅中倒油烧热,下鱼炸至两面金黄色。
5鱼煎好后,调料全部都放进去,碗汁也倒进去。
6加水,没过鱼身。
7水烧开以后调味,加盐和糖,中火慢慢熬。
8待汤汁收干以后就可以装盘了。
红烧鳎目鱼最正宗的做法的相关内容
红烧狗脚的做法
主料:狗脚1000克 葱半棵 姜1块 蒜1头
调料:花椒30粒 大料3个 香叶2片 桂皮2块 老抽3小勺 生抽3小勺 甜面酱1袋 盐1小勺
制作工艺:
1、将狗脚切成大块,用清水洗净、沥干
2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜带皮洗净备用
3、将狗脚放入高压锅,加入调料及葱、姜、蒜
4、加冷水与狗脚同高煮沸后加盖上阀用高压锅压制,大火5分钟,改小火烧20分钟后关火
5、待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可
6、装入容器前,取出葱、姜、蒜及调料盒
我的幸福小生活红烧牛肉做法
用料
牛肉(最好用牛腩)1000 克
姜5 片
冰糖5 克
生抽2 勺
八角3-4 个
料酒2 勺
大葱半根
桂皮半 块
香叶5 片
干辣椒5 个
老抽1 勺
蒜一整个 瓣
盐2 克
洋葱 1个
西红柿 1个
蕃茄酱 2勺
啤酒 半瓶
豆瓣酱 2勺
做法步骤
步骤 1
准备佐料:大葱半根,生姜5片,八角3-4颗,香叶5片,桂皮半根(小主刚好…
红烧冰糖怎么熬
冰糖炒糖色最好是选用红冰糖,因为红冰糖制作成红烧菜肴的话,色泽更加漂亮,而且不会那么甜,锅中放适量的色拉油,然后把适量的冰糖放入其中,中小火进行加热。
随着温度的升高,冰糖会渐渐融化,锅中会出现大的气泡,用勺子不停的搅动。直到气泡变小,色泽变得金黄色,用勺子搅动的时候会出现粘稠的状态,这个时候糖色就炒好了。
红烧排骨螺蛳肉的做法
用料
排骨300克,螺蛳肉500克,洋葱1/4个
葱 若干,姜 若干,辣椒 1个,蒜 几瓣
生抽 若干,老抽 少许,料酒 少许
蚝油 少许,胡椒粉 少许,糖 少许
麻油 少许
做法步骤:
步骤 1
小排切成段,用生粉,料酒,生抽拌至入味,放置15分钟。
步骤 2
锅内放油,油温要高,将浆好的小排骨过油,时间控制差不多半分钟,如果时间长了会老,肉呈金黄色。
步骤 3
葱姜蒜切末,辣椒切段。
步骤 4
螺蛳肉提前水冲洗干净…
黄磊红烧油豆腐的做法
主料:北豆腐300克、大葱100克
调料:植物油50克、酱油5克、清汤或清水200克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克(可选)、蚝油5克、水淀粉30克、明油3克
说明:所有标注“(可选)”用料,请根据个人爱好自由选择。
制作过程
1、选用较韧质的北豆腐,切成5厘米见方,厚约0.5厘米的中片,别切太薄了,煎制后缩水,口感韧涩,影响菜品质量。
2、选用中等粗细的大葱白100克,切成3厘米长的大段。
3、用厨房纸或棉巾吸干豆腐片表面水分,为防止粘锅,也可以在豆腐片表面拍一薄层干淀粉。提前炙锅,倒入植物油50克,热锅热油,油…